Soufflé de calabacín con tomates

Suflé de Calabacín con Tomates: Una Delicia Fácil de Preparar

¡Bienvenido a mi cocina! Hoy te propongo una receta deliciosa y fácil de preparar: suflé de calabacín con tomates. Este plato no solo es sabroso, sino también saludable, lleno de nutrientes y colores vibrantes. Perfecto para una cena en familia o para impresionar a amigos en una comida festiva, el suflo de calabacín aporta un encanto especial y una nota de frescura. ¡Comencemos nuestro viaje culinario!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Tiempo total: 90 minutos
Número de porciones: 6

Ingredientes

- 3 calabacines grandes
- 4 tomates (o una lata de tomates)
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 3 patatas
- 1 manojo de eneldo
- 1 manojo de perejil
- Sal y pimienta, al gusto
- 150 ml de leche
- 150 ml de crema agria
- 150 g de queso (una combinación de mozzarella, cheddar y telemea)
- 4 huevos
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 2 cucharadas de mantequilla
- Romero, para decorar

Utensilios necesarios

- Horno
- Fuente apta para horno
- Bol
- Sartén
- Espátula
- Cuchillo y tabla de cortar

La historia detrás de la receta

El suflo de calabacín con tomates es una receta que combina la tradición con la innovación, con raíces en los platos de verduras. Los calabacines, conocidos por su versatilidad, son una opción popular en muchas culturas culinarias. Esta receta simple y accesible refleja el amor por los ingredientes frescos y saludables, siendo perfecta para todas las estaciones.

Instrucciones Paso a Paso

1. Preparación de los ingredientes
- Comienza lavando bien los calabacines. Córtalos a lo largo para obtener rodajas delgadas y de tamaño uniforme.
- Los tomates deben escaldarse para quitarles la piel. Colócalos en una olla con agua hirviendo durante unos minutos, luego transfiérelos a agua fría. La piel se quitará fácilmente. Corta en cubos.
- Pela la cebolla y el ajo. Pica finamente la cebolla y aplasta el ajo.
- Hierve las patatas con piel, luego pélalas y córtalas en rodajas finas.
- Pica finamente las hierbas: eneldo y perejil.

2. Preparación de la salsa de tomate
- Calienta 2-3 cucharadas de aceite en una sartén. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén dorados. ¡El aroma llenará toda la cocina!
- Agrega los tomates cortados en cubos y deja hervir durante 10 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto. Revuelve y disfruta del aroma que se desarrolla.

3. Preparación de la salsa de queso
- En un bol, bate los huevos con la leche, la crema agria y el queso rallado. Puedes experimentar con diferentes tipos de queso para lograr un sabor único. Agrega sal, pimienta y nuez moscada, mezclando bien hasta obtener una salsa homogénea.

4. Montaje del suflo
- Precalienta el horno a 200°C. Engrasa una fuente apta para horno con mantequilla, asegurándote de que esté distribuida uniformemente.
- Coloca capas alternas de patatas, calabacines, hierbas, tomates y salsa de queso. Continúa alternando los ingredientes, terminando con una capa de salsa de queso.
- Agrega algunas cucharadas de mantequilla en la parte superior de la fuente para un sabor extra.

5. Cocción
- Coloca la fuente en el horno precalentado y hornea el suflo durante aproximadamente 60 minutos, o hasta que esté dorado y bien cocido. Es importante no abrir el horno en los primeros 30 minutos para permitir que el suflo suba adecuadamente.

6. Servir
- Una vez listo, retira el suflo del horno y déjalo enfriar durante 10 minutos. Espolvorea romero fresco por encima para un aroma adicional y una apariencia atractiva.
- Sírvelo caliente, acompañado de una ensalada fresca o pan tostado. Es un plato versátil que combina perfectamente con una copa de vino blanco o un té frío de invierno.

Consejos prácticos

- Elige calabacines frescos: Compra calabacines más grandes, pero que no sean demasiado viejos, para asegurarte de que sean jugosos y llenos de sabor.
- Experimenta con quesos: Puedes agregar queso feta o queso de cabra para un sabor más intenso.
- Agrega especias: Dependiendo de tus preferencias, también puedes agregar otras especias como tomillo u orégano para diversificar los sabores.

Información Nutricional

Este suflo de calabacín con tomates no solo es delicioso, sino también saludable. Los calabacines son ricos en vitaminas y minerales, especialmente vitamina C y potasio. Los tomates aportan un suministro importante de antioxidantes, especialmente licopeno, mientras que el queso ofrece proteínas y calcio. Una porción de suflo contiene aproximadamente 250 calorías, lo que lo convierte en una excelente opción para una comida ligera.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar otras verduras?
- ¡Por supuesto! Puedes reemplazar los calabacines con berenjenas o zanahorias para variar la receta.

2. ¿Cómo puedo hacer el suflo vegetariano?
- Esta receta ya es vegetariana. Asegúrate de usar solo quesos sin ingredientes de origen animal.

3. ¿Qué puedo hacer con las sobras?
- Si te queda suflo, puedes guardarlo en el refrigerador durante 2-3 días. Recaléntalo en el horno para devolverle su textura crujiente.

Conclusión

El suflo de calabacín con tomates es una receta simple pero llena de sabor que seguramente se convertirá en un favorito en tu cocina. No dudes en experimentar con los ingredientes y ponerle tu toque personal. ¡Buen provecho!