तोमाटर के साथ ज़ुकीनी सुफ़ले

ज़ुकीनी और टमाटर का सुफले: बनाने में आसान एक विशेषता

मेरे रसोईघर में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान नुस्खा पेश करता हूं: ज़ुकीनी और टमाटर का सुफले। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वस्थ भी है, पोषक तत्वों और जीवंत रंगों से भरा हुआ है। परिवार के साथ रात के खाने के लिए या उत्सव की मेज पर दोस्तों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही, ज़ुकीनी का सुफले एक खास आकर्षण और ताजगी लाता है। चलिए, इस पाक यात्रा की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 90 मिनट
पोषण की संख्या: 6

सामग्री

- 3 बड़े ज़ुकीनी
- 4 टमाटर (या एक टमाटर की कैन)
- 1 प्याज
- 2 लहसुन की कलियाँ
- 3 आलू
- 1 गुच्छा डिल
- 1 गुच्छा धनिया
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 150 मिली दूध
- 150 मिली खट्टा क्रीम
- 150 ग्राम पनीर (मोज़ेरेला, चेडर और फेटा का मिश्रण)
- 4 अंडे
- 1/2 चम्मच जायफल
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- सजाने के लिए रोज़मेरी

आवश्यक उपकरण

- ओवन
- ओवनप्रूफ बर्तन
- कटोरा
- कढ़ाई
- स्पैटुला
- चाकू और कटिंग बोर्ड

नुस्खा के पीछे की कहानी

ज़ुकीनी और टमाटर का सुफले एक नुस्खा है जो परंपरा और नवाचार को मिलाता है, जिसमें सब्जियों के व्यंजनों की जड़ें हैं। ज़ुकीनी, जो अपनी बहुपरकारीता के लिए जाना जाता है, कई पाक संस्कृतियों में एक लोकप्रिय विकल्प है। यह सरल और सुलभ नुस्खा ताजे और स्वस्थ सामग्री के प्रति प्रेम को दर्शाता है, जो सभी मौसमों के लिए एकदम सही है।

चरण-दर-चरण निर्देश

1. सामग्री तैयार करना
- सबसे पहले, ज़ुकीनी को अच्छी तरह से धो लें। उन्हें लंबाई में काटें, ताकि आप पतले और समान आकार के स्लाइस प्राप्त कर सकें।
- टमाटरों को छिलका हटाने के लिए उबालें। उन्हें उबलते पानी में कुछ मिनटों के लिए डालें, फिर ठंडे पानी में डालें। छिलका आसानी से हट जाएगा। उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें।
- प्याज और लहसुन को छीलें। प्याज को बारीक काटें और लहसुन को कुचलें।
- आलू को छिलके में उबालें, फिर उन्हें छीलकर पतले स्लाइस में काटें।
- हरी जड़ी-बूटियों को बारीक काटें: डिल और धनिया।

2. टमाटर की चटनी तैयार करना
- एक कढ़ाई में 2-3 बड़े चम्मच तेल गरम करें। प्याज और लहसुन डालें और सुनहरा होने तक भूनें। सुगंध पूरे रसोईघर में फैल जाएगी!
- कटे हुए टमाटर डालें और 10 मिनट तक उबालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। मिलाएं और विकसित होने वाली सुगंध का आनंद लें।

3. पनीर की चटनी तैयार करना
- एक कटोरे में अंडे, दूध, खट्टा क्रीम और कद्दूकस किया हुआ पनीर मिलाएं। एक अद्वितीय स्वाद प्राप्त करने के लिए आप विभिन्न प्रकार के पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं। नमक, काली मिर्च और जायफल डालें, और एक समान सॉस प्राप्त करने के लिए अच्छे से मिलाएं।

4. सुफले को असेंबल करना
- ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। एक ओवनप्रूफ बर्तन को मक्खन से चिकना करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो।
- आलू, ज़ुकीनी, हरी जड़ी-बूटियों, टमाटर और पनीर की चटनी की वैकल्पिक परतें रखें। सामग्री को वैकल्पिक रूप से रखें, अंत में पनीर की चटनी की परत के साथ समाप्त करें।
- स्वाद बढ़ाने के लिए, बर्तन की सतह पर कुछ छोटे टुकड़े मक्खन के रखें।

5. बेकिंग
- पहले से गरम ओवन में बर्तन डालें और लगभग 60 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा और अच्छी तरह से भुना हुआ न हो जाए। पहले 30 मिनट में ओवन न खोलना महत्वपूर्ण है ताकि सुफले सही तरीके से उठ सके।

6. परोसना
- एक बार जब यह तैयार हो जाए, तो सुफले को ओवन से निकालें और 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। ऊपर ताजे रोज़मेरी छिड़कें ताकि सुगंध और आकर्षक रूप बढ़ सके।
- गर्मागर्म परोसें, ताजे सलाद या टोस्टेड ब्रेड के साथ। यह एक बहुपरकारी व्यंजन है जो सफेद शराब या सर्दियों की ठंडी चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

व्यावहारिक सुझाव

- ताजे ज़ुकीनी चुनें: बड़े ज़ुकीनी खरीदें, लेकिन बहुत पुराने नहीं, यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे रसदार और स्वाद से भरपूर हैं।
- पनीर के साथ प्रयोग करें: आप फेटा या बकरी के पनीर को जोड़ सकते हैं ताकि एक अधिक गहन स्वाद प्राप्त हो सके।
- मसाले जोड़ें: पसंद के अनुसार, आप अन्य मसालों जैसे थाइम या ओरिगैनो को जोड़ सकते हैं ताकि स्वादों को विविधता मिल सके।

पोषण संबंधी जानकारी

यह ज़ुकीनी और टमाटर का सुफले केवल स्वादिष्ट नहीं है, बल्कि यह स्वस्थ भी है। ज़ुकीनी विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है, विशेष रूप से विटामिन C और पोटैशियम। टमाटर महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं, विशेष रूप से लाइकोपीन, और पनीर प्रोटीन और कैल्शियम प्रदान करता है। एक सुफले की एक सर्विंग में लगभग 250 कैलोरी होती है, जो एक हल्के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
- बिल्कुल! आप ज़ुकीनी को बैंगन या गाजर से बदल सकते हैं ताकि नुस्खा में विविधता आ सके।

2. मैं सुफले को शाकाहारी कैसे बना सकता हूँ?
- यह नुस्खा पहले से ही शाकाहारी है। सुनिश्चित करें कि आप केवल बिना पशु सामग्री के पनीर का उपयोग करें।

3. मैं बचे हुए सुफले का क्या करूँ?
- यदि आपके पास सुफले बचा है, तो आप इसे 2-3 दिन के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। इसे ओवन में फिर से गरम करें ताकि इसकी कुरकुरी बनावट वापस आ सके।

निष्कर्ष

ज़ुकीनी और टमाटर का सुफले एक सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा है, जो निश्चित रूप से आपके रसोईघर में एक पसंदीदा बन जाएगा। सामग्री के साथ प्रयोग करने और अपनी व्यक्तिगत छाप छोड़ने में संकोच न करें। ब Bon appétit!