Sopa crema de calabaza

La crema de calabaza es un plato que aporta calidez y confort en cada bocado. Con una textura aterciopelada y un sabor rico, esta sopa no solo es una excelente opción de temporada, sino también una deliciosa manera de aprovechar los beneficios nutricionales de la calabaza. En esta receta, la calabaza asada revelará todo su sabor, mientras que el bacon ahumado añadirá una nota especial de gusto.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes necesarios:
- 400 g de calabaza (preferiblemente de tipo Hokkaido o Butternut)
- 1 cebolla grande
- 4-5 lonchas de bacon ahumado
- 200 g de nata (preferiblemente nata espesa)
- 1-2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- 1-2 ramitas de romero fresco
- 1-2 ramitas de tomillo fresco
- Una pizca de nuez moscada (opcional, para un sabor más complejo)

Paso a paso: Preparación de la crema de calabaza

1. Preparación de la calabaza:
Comienza pelando la calabaza. Usa un cuchillo afilado para cortarla en cubos pequeños, de aproximadamente 2-3 cm, para que se ase de manera uniforme. Retira las semillas, que pueden ser tostadas más tarde para un bocadillo crujiente.

2. Sazonado:
Coloca los cubos de calabaza en una bandeja para hornear. Espolvorea sal, pimienta, romero y tomillo sobre la calabaza, luego añade un chorrito de aceite de oliva. El aceite no solo ayudará a que los sabores se desarrollen, sino que también contribuirá a obtener una textura agradable. Mezcla bien los ingredientes para asegurarte de que cada cubo esté cubierto uniformemente.

3. Asado de la calabaza:
Precalienta el horno a 200°C. Coloca la bandeja en el horno y deja que la calabaza se ase durante 25-30 minutos o hasta que esté suave y caramelizada en los bordes. Asar añade una profundidad de sabor que hervir no puede proporcionar, así que no te saltes este paso crucial.

4. Preparación del bacon:
En una sartén, calienta un poco de aceite a fuego medio. Corta el bacon en tiras finas y fríelo hasta que esté crujiente y dorado. Retira el bacon de la sartén y déjalo escurrir sobre una toalla de papel. La grasa restante en la sartén se utilizará para sofreír la cebolla.

5. Sofreír la cebolla:
En la misma sartén, añade la cebolla picada finamente. Sofríe la cebolla hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente 5-7 minutos. El aroma de la cebolla caramelizada se mezclará perfectamente con la dulzura de la calabaza asada.

6. Combinación de ingredientes:
Una vez que la calabaza esté lista, añádela a la sartén sobre la cebolla sofrita. Vierte suficiente agua para cubrir los ingredientes (aproximadamente 500 ml) y deja que hierva durante 2-3 minutos.

7. Batido de la sopa:
Usando una batidora de inmersión o una batidora normal, tritura la mezcla hasta obtener una consistencia cremosa y aterciopelada. Si deseas una sopa aún más suave, puedes colar la mezcla a través de un colador fino.

8. Finalización de la sopa:
Vuelve a poner la sopa a fuego lento y añade la nata, removiendo bien para combinar los ingredientes. Sazona con sal, pimienta y, si lo deseas, una pizca de nuez moscada para un sabor más complejo. Deja que la sopa se caliente un poco, pero no la dejes hervir.

9. Servicio:
Vierte la sopa en tazones y adorna con el resto de la nata y el bacon frito. Una rebanada de pan tostado o una baguette fresca al lado completará perfectamente la comida.

Consejos útiles:
- Si no tienes bacon ahumado, puedes utilizar panceta o incluso tofu ahumado para una opción vegetariana.
- La sopa puede enriquecerse con picatostes o semillas tostadas para añadir textura.
- También puedes añadir otras especias, como curry o chile, para darle un sabor más exótico.
- Esta sopa se puede conservar en el congelador, así que puedes preparar un lote doble para días ocupados.

Beneficios nutricionales:
La crema de calabaza es rica en vitaminas A y C, proporcionando un impulso de antioxidantes y apoyando el sistema inmunológico. La calabaza es una excelente fuente de fibra, contribuyendo a una digestión saludable. Además, la nata añade una dosis de grasas saludables, esenciales para la absorción de vitaminas liposolubles.

Preguntas frecuentes:
- *¿Puedo usar calabaza congelada?* Sí, la calabaza congelada es una opción conveniente, pero asegúrate de descongelarla y escurrirla bien antes de usar.
- *¿Cómo puedo hacer la sopa más picante?* Añade una pizca de copos de chile o un chorrito de salsa Tabasco para un toque de sabor.
- *¿Qué bebidas combinan bien con la sopa de calabaza?* Un vino blanco seco o un sidra de manzana complementan muy bien los sabores de la sopa, proporcionando un contraste agradable.

Explora esta receta de crema de calabaza y déjate inspirar para experimentar con diversos sabores e ingredientes. Ya sea que la sirvas en una cena familiar o en una reunión con amigos, esta sopa seguramente traerá sonrisas a todos los rostros. ¡Buen provecho!