Repollo con mayonesa

Repollo con mayonesa - Una receta sencilla y deliciosa para sándwiches perfectos

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Número de porciones: 4-6 porciones

¿Alguna vez has pensado en cuán versátil puede ser un simple repollo? Esta humilde verdura, a menudo subestimada, puede convertirse en el ingrediente principal de platos deliciosos. En la receta de hoy, transformaremos el repollo blanco en un acompañamiento sabroso, ideal para sándwiches, ensaladas o incluso como guarnición para diversas comidas. El repollo con mayonesa no solo es una receta rápida, sino también una elección saludable, rica en nutrientes. ¡Empecemos!

Ingredientes

- 1 repollo blanco pequeño (aproximadamente 500 g)
- 3-4 cucharadas de mayonesa (o más, según preferencias)
- Sal (al gusto)
- Pimienta recién molida (al gusto)

Detalles de los ingredientes

El repollo blanco es una excelente fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes. Es rico en vitamina C, que apoya el sistema inmunológico, y contiene fibra que ayuda a la digestión. Se puede consumir tanto crudo como cocido, pero en esta receta nos enfocamos en su frescura.

La mayonesa se puede hacer en casa con ingredientes simples: huevos, aceite, mostaza, vinagre o jugo de limón. Es una opción versátil, y las variaciones pueden incluir la adición de especias para darle un sabor distintivo.

Preparación

1. Preparar el repollo: Comienza lavando el repollo bajo un chorro de agua fría. Retira las hojas exteriores que puedan estar dañadas o sucias. Luego, corta el repollo por la mitad y quita el corazón. Usa un rallador grande para cortarlo finamente. Si prefieres, puedes usar un procesador de alimentos para ahorrar tiempo.

2. Salar el repollo: Coloca el repollo rallado en un bol grande. Espolvorea sal sobre él y mezcla bien. Deja reposar el repollo durante 5-10 minutos. Este paso ayudará a extraer el agua del repollo y a ablandarlo, haciéndolo más sabroso.

3. Preparar la mayonesa: Si decides hacer la mayonesa en casa, bate un huevo con una pizca de sal, agrega gradualmente el aceite mientras mezclas continuamente hasta obtener una textura cremosa. Agrega vinagre o jugo de limón para un sabor más fresco. Puedes usar mayonesa comprada para ahorrar tiempo, pero asegúrate de elegir una versión de calidad.

4. Mezclar los ingredientes: Después de que el repollo haya reposado, exprime el exceso de agua. Agrega la mayonesa por cucharadas, mezclando bien después de cada adición. Continúa agregando mayonesa hasta que obtengas la consistencia y el sabor deseados. Agrega pimienta recién molida para intensificar los sabores.

5. Enfriar: Cubre el bol con una tapa o papel plástico y colócalo en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Este tiempo de reposo permitirá que los sabores se mezclen y hará que la ensalada de repollo sea aún más deliciosa.

Servicio

El repollo con mayonesa es perfecto para sándwiches. Puedes usar pan fresco o pita, y la combinación de texturas y sabores será realmente irresistible. Opcionalmente, agrega algunas rodajas de pepino o tomates para un toque extra de frescura. También puedes usar el repollo como guarnición para carnes o pescado.

Variaciones

Esta receta básica se puede adaptar fácilmente. Aquí hay algunas sugerencias:

- Agrega especias: Un poco de mostaza de Dijon o salsa Worcestershire puede agregar complejidad a la mayonesa.
- Incluye verduras: Ralla zanahorias o añade pimientos para un toque extra de color y nutrientes.
- Usa yogur: En lugar de mayonesa, puedes optar por yogur griego para una versión más ligera y saludable.

Beneficios nutricionales

Esta ensalada de repollo no solo es sabrosa, sino también saludable. El repollo es rico en fibra, ayuda a la digestión y contiene muchas vitaminas, como C y K. La mayonesa, aunque calórica, puede equilibrarse con yogur más ligero o porciones más pequeñas. Es una excelente opción para quienes desean combinar sabor y salud.

Preguntas frecuentes

1. ¿Se puede usar repollo rojo? Sí, el repollo rojo añadirá un toque de color y un sabor ligeramente diferente, pero es igual de delicioso.
2. ¿Puedo preparar el repollo un día antes? ¡Absolutamente! La ensalada de repollo se vuelve más sabrosa a medida que se enfría en el refrigerador, ya que los sabores se combinan.
3. ¿Cómo puedo conservar las sobras? El repollo con mayonesa se conserva en el refrigerador en recipientes herméticos durante 2-3 días.

Conclusión

El repollo con mayonesa es un plato simple pero extremadamente versátil, ideal para cualquier ocasión. Ya sea que lo uses para sándwiches, como guarnición o simplemente como un refrigerio saludable, seguramente será apreciado. Explora variaciones y ajusta la receta a tu gusto: cocinar se trata de experimentar y disfrutar de cada momento en la cocina. ¡Buen provecho!