Plato de berenjenas con mozzarella

Plato de berenjenas con mozzarella y albahaca – Una receta deliciosa que combina sabores mediterráneos

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Número de porciones: 4

Cuando se trata de platos que deleitan nuestro paladar, la combinación de berenjena con mozzarella y albahaca es simplemente mágica. Esta receta no solo es fácil de preparar, sino que también está llena de sabor, evocando recuerdos de verano y comidas servidas en los bistrós italianos más acogedores. Te invito a descubrir estos sabores y experimentar la alegría de cocinar.

Ingredientes necesarios:

Para el plato:
- 2 berenjenas grandes
- 160 g de queso
- 160 g de mozzarella
- 2 cucharadas de parmesano rallado
- Aceite para freír las berenjenas

Para la salsa:
- 2 latas (aproximadamente 900 g) de tomates en cubos Cirio
- Un cabezal de ajo
- 3 cucharadas de albahaca seca
- Sal y pimienta al gusto

Paso a paso:

1. Preparación de la salsa:
Comienza poniendo el contenido de las dos latas de tomates en una olla pequeña. Agrega la albahaca seca, el ajo picado, sal y pimienta al gusto. Coloca la olla a fuego lento y deja que la salsa hierva, revolviendo de vez en cuando. Esta salsa añadirá un sabor rico y profundo a tu plato.

2. Preparación de la berenjena:
Lava las berenjenas y corta los tallos. Luego, corta las berenjenas a lo largo, de modo que las rodajas tengan aproximadamente 1 cm de grosor. Calienta 2-3 cucharadas de aceite en una sartén y sofríe algunas rodajas de berenjena hasta que se ablanden. Es importante no freírlas demasiado, para que mantengan su textura. Retira las rodajas a una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.

3. Preparación de los quesos:
Corta el queso y la mozzarella en rodajas un poco más gruesas que las de un sándwich. Estos quesos se derretirán y se combinarán perfectamente en el horno, proporcionando una textura deliciosa.

4. Montaje del plato:
En un plato de soufflé (puedes usar cerámica o vidrio), comienza a colocar los ingredientes de manera alternada: una rodaja de berenjena, una rodaja de queso, otra rodaja de berenjena, seguida de una rodaja de mozzarella. Continúa este proceso hasta que se te acaben los ingredientes. Finalmente, vierte la salsa de tomate sobre todo el plato, asegurándote de que llegue a todos los rincones. Espolvorea el parmesano rallado por encima para un sabor sabroso y una corteza deliciosa.

5. Cocción:
Precalienta el horno a 175 grados Celsius. Coloca el plato en el horno y déjalo cocinar durante 40-45 minutos. Sabrás que está listo cuando el queso esté derretido y ligeramente dorado, y las berenjenas estén tiernas.

Servicio y sugerencias:
Este plato de berenjenas con mozzarella se puede servir caliente, acompañado de una ensalada verde fresca con tomates cherry y un chorrito de aceite de oliva. Además, una rebanada de pan tostado con un chorrito de aceite de oliva y ajo complementaría perfectamente la comida. Puede ser una cena ligera o un plato principal en una comida festiva.

Consejos y variaciones:
Para una opción vegana, puedes reemplazar la mozzarella con un sustituto a base de nueces o tofu. También puedes experimentar con otras hierbas como orégano o tomillo para añadir otro nivel de sabor. Si deseas un sabor picante, puedes añadir copos de chile a la salsa.

Beneficios nutricionales:
Esta receta es una excelente fuente de fibra gracias a las berenjenas y los tomates, ricos en vitamina C y antioxidantes. La mozzarella y el queso aportan proteínas y calcio, haciendo de este plato una opción saludable y equilibrada.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar berenjenas congeladas?
Se recomienda usar berenjenas frescas para una mejor textura. Las berenjenas congeladas pueden ser útiles, pero pueden tener una textura más blanda después de cocinar.

- ¿Cómo puedo almacenar las sobras?
El plato de berenjenas con mozzarella se conserva bien en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días. Se puede recalentar en el horno o en el microondas.

- ¿Qué tipo de bebidas combinan bien?
Un vino blanco seco, como un Pinot Grigio, combina maravillosamente con los sabores de este plato. Además, un té de hierbas frío o una limonada fresca son opciones excelentes para complementar la comida.

Te invito a probar esta receta de berenjenas con mozzarella y albahaca, disfrutar de los sabores mediterráneos y compartir una comida llena de amor y pasión por la cocina con tus seres queridos. ¡Buen provecho!