Plat d'aubergines avec de la mozzarella

Plat d'aubergines avec mozzarella et basilic – Une recette délicieuse qui combine des saveurs méditerranéennes

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure et 15 minutes
Nombre de portions : 4

Quand il s'agit de plats qui ravissent nos papilles, la combinaison d'aubergines avec mozzarella et basilic est tout simplement magique. Cette recette est non seulement facile à préparer, mais aussi pleine de saveurs, évoquant des souvenirs d'été et des repas servis dans les bistrots italiens les plus accueillants. Je vous invite à découvrir ces saveurs et à expérimenter la joie de cuisiner !

Ingrédients nécessaires :

Pour le plat :
- 2 grandes aubergines
- 160 g de fromage
- 160 g de mozzarella
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- Huile pour faire frire les aubergines

Pour la sauce :
- 2 boîtes (environ 900 g) de tomates en dés Cirio
- Une tête d'ail
- 3 cuillères à soupe de basilic séché
- Sel et poivre au goût

Étape par étape :

1. Préparation de la sauce :
Commencez par mettre le contenu des deux boîtes de tomates dans une petite casserole. Ajoutez le basilic séché, l'ail haché, le sel et le poivre au goût. Placez la casserole à feu doux et laissez mijoter la sauce, en remuant de temps en temps. Cette sauce ajoutera une saveur riche et une profondeur à votre plat.

2. Préparation des aubergines :
Lavez les aubergines et coupez les tiges. Ensuite, coupez les aubergines dans le sens de la longueur, de sorte que les tranches aient environ 1 cm d'épaisseur. Chauffez 2-3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et faites revenir quelques tranches d'aubergines jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres. Il est important de ne pas trop les faire frire, afin qu'elles conservent leur texture. Retirez les tranches sur un essuie-tout pour absorber l'excès d'huile.

3. Préparation des fromages :
Coupez le fromage et la mozzarella en tranches légèrement plus épaisses que celles d'un sandwich. Ces fromages fondront et se combineront parfaitement au four, offrant une texture délicieuse.

4. Montage du plat :
Dans un plat à soufflé (vous pouvez utiliser de la céramique ou du verre), commencez à disposer les ingrédients en alternance : une tranche d'aubergine, une tranche de fromage, une autre tranche d'aubergine, suivie d'une tranche de mozzarella. Continuez ce processus jusqu'à épuisement des ingrédients. Enfin, versez la sauce tomate sur l'ensemble du plat, en veillant à ce qu'elle atteigne tous les coins. Saupoudrez le parmesan râpé sur le dessus pour une saveur savoureuse et une croûte délicieuse.

5. Cuisson :
Préchauffez le four à 175 degrés Celsius. Placez le plat dans le four et laissez cuire pendant 40-45 minutes. Vous saurez qu'il est prêt lorsque le fromage est fondu et légèrement doré, et que les aubergines sont tendres.

Service et suggestions :
Ce plat d'aubergines avec mozzarella peut être servi chaud, accompagné d'une salade verte fraîche avec des tomates cerises et un filet d'huile d'olive. De plus, une tranche de pain grillé avec un filet d'huile d'olive et d'ail compléterait parfaitement le repas. Cela peut être un dîner léger ou un plat principal lors d'un repas festif.

Astuces et variations :
Pour une option végétalienne, vous pouvez remplacer la mozzarella par un substitut à base de noix ou de tofu. Vous pouvez également expérimenter avec d'autres herbes comme l'origan ou le thym pour ajouter un autre niveau de saveur. Si vous souhaitez un goût épicé, vous pouvez ajouter des flocons de piment à la sauce.

Bienfaits nutritionnels :
Cette recette est une excellente source de fibres grâce aux aubergines et aux tomates, riches en vitamine C et en antioxydants. La mozzarella et le fromage apportent des protéines et du calcium, faisant de ce plat un choix sain et équilibré.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser des aubergines congelées ?
Il est recommandé d'utiliser des aubergines fraîches pour une meilleure texture. Les aubergines congelées peuvent être utiles, mais elles peuvent avoir une texture plus molle après cuisson.

- Comment puis-je conserver les restes ?
Le plat d'aubergines avec mozzarella se conserve bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3-4 jours. Il peut être réchauffé au four ou au micro-ondes.

- Quelles boissons se marient bien ?
Un vin blanc sec, comme un Pinot Grigio, se marie merveilleusement avec les saveurs de ce plat. De plus, un thé aux herbes froid ou une limonade fraîche sont d'excellentes options pour compléter le repas.

Je vous invite à essayer cette recette de plat d'aubergines avec mozzarella et basilic, à profiter des saveurs méditerranéennes et à partager un repas plein d'amour et de passion pour la cuisine avec vos proches ! Bon appétit !