Ensalada mixta de primavera

¡Ensalada Mixta de Primavera: ¡Una Explosión de Sabores y Colores!

Si buscas una comida rápida, saludable y llena de sabor, ¡la ensalada mixta de primavera es la elección perfecta! Esta receta no solo es fácil de preparar, sino que también es extremadamente versátil, permitiéndote adaptarla según los ingredientes que tengas a mano. Te invito a descubrir cada paso de esta receta de una manera atractiva e inspiradora.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 3

Ingredientes:

Para la ensalada:
- 1 lechuga verde fresca y crujiente
- 2 patatas de tamaño medio
- 1 lata de judías amarillas (250 g)
- 1 manojo de eneldo fresco
- 1 cebolla roja (mediana)
- 4 huevos
- 200 g de tomates cherry

Para la vinagreta:
- 2 dientes de ajo, triturados
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 2 cucharadas de vinagre (preferiblemente de vino blanco)
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto

Preparación:

Paso 1: Preparar los ingredientes básicos
Comienza lavando bien las patatas y cociéndolas con piel. Este método no solo preserva los nutrientes, sino que también ayuda a obtener una textura deliciosa. Coloca las patatas en una olla con agua fría y añade una cucharadita de sal. Hiérvelas durante unos 20 minutos o hasta que estén tiernas, teniendo cuidado de no dejarlas deshacerse. Una vez cocidas, retíralas del agua y déjalas enfriar un poco, luego pélalas y córtalas en cubos.

Paso 2: Preparar los huevos
Mientras tanto, coloca los huevos en una olla con agua fría. Hiérvelos durante 10-12 minutos para obtener huevos duros. Después de hervir, colócalos bajo un chorro de agua fría para detener el proceso de cocción y facilitar el pelado. Pela los huevos y córtalos por la mitad o en cuartos, según tu preferencia.

Paso 3: Montar la ensalada
En un tazón grande, añade la lechuga verde lavada y picada, los cubos de patata cocida, los huevos duros, la cebolla roja en rodajas finas, las judías amarillas escurridas y enjuagadas, así como los tomates cherry cortados por la mitad. Para un extra de sabor, añade el eneldo fresco picado.

Paso 4: Preparar la vinagreta
En un tarro con tapa, añade los dientes de ajo triturados, la mostaza de Dijon, el vinagre, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Agita bien el tarro hasta que todos los ingredientes estén emulsionados y la vinagreta se vuelva cremosa. Prueba y ajusta la sazón según desees.

Paso 5: Servir
Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla con cuidado para combinar todos los ingredientes. ¡La ensalada ya está lista para servir! Puedes disfrutarla de inmediato o dejarla reposar unos minutos para permitir que los sabores se mezclen.

Variaciones y sugerencias para servir:
Esta ensalada mixta de primavera se puede personalizar según tus preferencias. Si tienes atún o aceitunas, agrégalas para transformar la ensalada en una deliciosa variante Niçoise. También puedes añadir aguacate para una textura cremosa o pimientos para un extra de crujido.

Calorías y beneficios nutricionales:
¡Esta ensalada no solo es deliciosa, sino también saludable! Una porción contiene aproximadamente 350 calorías, siendo rica en proteínas gracias a los huevos y judías, así como en fibra por las verduras frescas. Además, el aceite de oliva aporta grasas saludables a la dieta, y el eneldo es una buena fuente de antioxidantes.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otras verduras en lugar de judías amarillas?
¡Por supuesto! Puedes usar guisantes, maíz o incluso verduras al vapor como brócoli o coliflor.

2. ¿Cuál es el mejor tipo de aceite para la vinagreta?
El aceite de oliva virgen extra es ideal para las vinagretas, debido a su intenso sabor y beneficios para la salud.

3. ¿Cómo puedo mantener la ensalada fresca por más tiempo?
Guarda los ingredientes por separado y monta la ensalada justo antes de servir. De esta manera, la ensalada se mantendrá crujiente y llena de sabor.

¡Espero que hayas disfrutado de esta receta de ensalada mixta de primavera! Es una opción excelente para un almuerzo rápido o una cena ligera, perfecta para comidas familiares o reuniones con amigos. ¡Buen provecho!