Ensalada de patatas con salmón ahumado

Ensalada de patatas con salmón ahumado - Una receta simple y sabrosa

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 4

¿Quién no ama una ensalada de patatas fresca combinada con salmón ahumado? Esta receta no solo es deliciosa, sino también versátil, permitiendo adaptaciones según las preferencias personales. Una ensalada que mezcla texturas y sabores, perfecta tanto para comidas festivas como para cenas ligeras. Además, es una excelente opción para aquellos que están en ayuno pero desean disfrutar de una comida sustanciosa.

La historia de la ensalada de patatas es fascinante, remontándose al siglo XVIII, cuando se popularizó en diversas formas. Es una receta versátil que ha sido adaptada en muchas culturas, cada una aportando ingredientes locales. En este caso, nos enfocamos en una combinación refinada de patatas, salmón ahumado y verduras frescas.

Ingredientes:

- 4 patatas rojas de Covasna, de tamaño mediano
- 4 cebollas verdes de Ialomița
- 4 pimientos en vinagre de la gama Panacris
- 100 g de salmón ahumado fresco de Noruega, de Afumati
- 100 g de aceitunas Colosal de Grecia
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra de Grecia, de LIDL
- 50 ml de vinagre balsámico negro de Módena, de LIDL

Paso a paso para una ensalada perfecta:

1. Preparación de las patatas: Comienza lavando bien las patatas bajo un chorro de agua fría para eliminar cualquier impureza. Colócalas en una olla con agua fría y agrega una cucharadita de sal. El fuego debe ser medio y las patatas se hervirán durante aproximadamente 25 minutos, destapadas. Recuerda verificar su consistencia con un tenedor: deben estar tiernas, pero no demasiado cocidas.

2. Preparación de los ingredientes: Mientras las patatas hierven, limpia las cebollas verdes y córtalas en rodajas finas. Luego, corta el salmón, los pimientos y las aceitunas en trozos pequeños que añadirán sabor a la ensalada.

3. Pelado de las patatas: Una vez que las patatas estén listas, escúrrelas y déjalas enfriar un poco. Luego, pélalas bajo un chorro de agua fría y córtalas en cubos adecuados.

4. Mezcla de los ingredientes: En un tazón grande, combina las patatas, las cebollas verdes, el salmón, los pimientos y las aceitunas. Mezcla suavemente para no aplastar las patatas, pero asegurándote de que los ingredientes estén bien distribuidos.

5. Sazonado: Agrega el aceite de oliva virgen extra y el vinagre balsámico sobre la ensalada. Es importante mencionar que no es necesario añadir sal, ya que el salmón y las aceitunas ya son salados. Mezcla nuevamente para que los sabores se combinen perfectamente.

6. Reposo de la ensalada: Cubre la ensalada con film transparente y déjala en el refrigerador durante aproximadamente 15 minutos. Este paso es esencial, ya que permite que los sabores se fusionen e intensifiquen.

7. Servicio: Una vez que la ensalada esté lista, puedes servirla en una bonita fuente, decorada con algunas rodajas de limón o aceitunas enteras para un aspecto elegante. Puedes acompañarla con una rebanada de pan tostado o una ensalada verde fresca.

Consejos útiles:

- Opción vegetariana: Si prefieres una opción sin pescado, puedes reemplazar el salmón con tofu ahumado o tempeh para mantener las texturas interesantes.
- Ingredientes frescos: Trata de utilizar ingredientes frescos y de alta calidad para obtener los mejores sabores.
- Sabor personalizado: Puedes agregar ajo machacado o hierbas frescas como eneldo o perejil para intensificar el sabor de la ensalada.
- Combinaciones deliciosas: La ensalada de patatas con salmón ahumado combina perfectamente con una copa de vino blanco seco o con limonada fresca con menta.

Beneficios nutricionales: Esta ensalada es una excelente fuente de carbohidratos saludables de las patatas, proteínas del salmón y grasas beneficiosas del aceite de oliva. Las aceitunas y los pimientos añaden fibra y antioxidantes, haciendo de esta ensalada una opción saludable y deliciosa.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar patatas blancas en lugar de patatas rojas? Sí, puedes usar cualquier tipo de patatas que prefieras, pero las patatas rojas tienen una mejor textura para ensaladas.
- ¿Qué puedo hacer con las sobras de ensalada? Si te queda ensalada, puedes guardarla en el refrigerador en un recipiente hermético durante 1-2 días. La fermentación de los ingredientes intensificará los sabores.
- ¿Puedo usar otros tipos de pescado? ¡Absolutamente! El salmón ahumado puede ser reemplazado por arenque o atún, y para una opción más sofisticada, puedes usar pescado ahumado de diferentes tipos.

Espero que pruebes esta receta de ensalada de patatas con salmón ahumado y disfrutes de cada bocado. Es una receta simple que impresiona con su sabor refinado y combinación de ingredientes. ¡Buen provecho!