Ensalada de pasta

Ensalada de pasta con verduras y queso – una receta simple, rápida y deliciosa

Cuando se trata de platos rápidos y nutritivos, la ensalada de pasta está en la cima de la lista. Esta receta no solo es un festín para el paladar, sino también una excelente opción para comidas familiares, picnics o incluso reuniones con amigos. Con una mezcla vibrante de ingredientes frescos, la ensalada de pasta aporta un toque de color y alegría a tu mesa.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de enfriamiento: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:

- 300 g de pasta (preferiblemente penne o fusilli para atrapar la salsa)
- 3 rebanadas de jamón de pavo (o cualquier tipo de jamón preferido)
- 2 huevos duros
- 1 zanahoria cocida
- 3 cebollas verdes
- 2 cucharadas de aceite (de oliva o girasol)
- 1 cucharada de vinagre (de vino o balsámico)
- 1 cucharadita de azúcar (para equilibrar la acidez)
- 2 cucharadas de ketchup dulce (para un toque de sabor)
- 3 rebanadas de queso derretido (o queso feta para un toque salado)
- Sal, albahaca y pimienta al gusto

La historia de la receta

La ensalada de pasta es un plato versátil que ha ganado popularidad en muchas culturas culinarias. Sus orígenes a menudo se asocian con el uso de sobras de pasta, transformándolas en comidas deliciosas y nutritivas. Esta receta es perfecta para usar ingredientes que ya tienes en el refrigerador y crear un plato sabroso que combina sabores de manera armoniosa.

Preparando la ensalada de pasta

1. Cocción de la pasta: Comienza llevando a ebullición una olla grande con agua con sal. Agrega la pasta y cocínala según las instrucciones del paquete, generalmente entre 8 y 12 minutos, hasta que esté al dente. Asegúrate de revolver ocasionalmente para evitar que se pegue.

2. Enfriamiento de la pasta: Una vez que la pasta esté cocida, escúrrela y enjuágala bajo agua fría. Este paso es esencial para detener el proceso de cocción y mantener una textura agradable. Gradualmente, déjala escurrir completamente.

3. Preparación de los ingredientes: Mientras la pasta se enfría, puedes preparar los otros ingredientes:
- Corta en cubos el jamón de pavo y el queso derretido.
- Corta los huevos duros en cuartos o cubos, según tu preferencia.
- Pela y corta la zanahoria cocida en cubos.
- Pica las cebollas verdes en rodajas finas.

4. Mezclando los ingredientes: En un tazón grande, combina la pasta enfriada, el jamón, los huevos, la zanahoria, las cebollas verdes y el queso. Agrega albahaca fresca (o seca si no tienes fresca), sal y pimienta al gusto.

5. Preparando el aderezo: En un tazón pequeño, mezcla el aceite, el vinagre, el azúcar y el ketchup. Esta combinación añadirá una nota dulce y ácida a tu ensalada. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén cubiertos uniformemente.

6. Enfriamiento final: Cubre el tazón con film transparente y refrigéralo durante al menos 30 minutos. Este paso permitirá que los sabores se desarrollen y se mezclen perfectamente.

Sirviendo la ensalada

La ensalada de pasta es deliciosa servida fría, pero también se puede disfrutar a temperatura ambiente. Una sugerencia de presentación sería adornarla con algunas hojas de albahaca fresca y algunas rodajas de tomate cherry para un contraste de color y textura. Puedes acompañar este plato con una limonada refrescante o un vino blanco seco para un almuerzo perfecto.

Beneficios nutricionales

Esta ensalada es una excelente fuente de carbohidratos complejos de la pasta, proteínas de los huevos y el jamón, y vitaminas de las verduras. La zanahoria es rica en betacaroteno, un antioxidante beneficioso para la vista, mientras que la cebolla verde aporta vitaminas y minerales adicionales. Es un plato equilibrado que se puede incluir fácilmente en tu dieta diaria.

Variaciones posibles

Para personalizar esta receta, puedes añadir o sustituir ingredientes a tu gusto:
- Reemplaza el jamón con pollo cocido o atún para una versión más ligera.
- Agrega aceitunas, pimientos o maíz para un toque de color y un sabor diferente.
- Si te gusta el queso, puedes probar la versión con queso feta o mozzarella para una textura diferente.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar pasta integral?
¡Por supuesto! La pasta integral es una excelente opción para añadir fibra y nutrientes adicionales a tu ensalada.

2. ¿Cuánto tiempo se puede conservar la ensalada en el refrigerador?
Se puede conservar de 2 a 3 días en el refrigerador, pero es mejor disfrutarla fresca, especialmente dentro de las primeras 24 horas.

3. ¿Es esta receta adecuada para vegetarianos?
Sí, puedes hacer una versión vegetariana usando queso y reemplazando el jamón con verduras adicionales.

4. ¿Cómo puedo hacer la ensalada más picante?
Agrega unas gotas de salsa de chile o copos de pimiento rojo para darle un sabor picante adicional.

Ahora estás listo para preparar una deliciosa ensalada de pasta que seguramente impresionará a todos los que la prueben. ¡Buen provecho!