Ensalada de espinacas

Ensalada de espinacas fresca y vibrante

¿A quién no le gusta una ensalada fresca, llena de nutrientes y colores vivos? La ensalada de espinacas no solo es una opción saludable, sino también un verdadero festín para los sentidos. Esta receta simple y rápida es perfecta para los días cálidos, cuando queremos refrescarnos y disfrutar de un plato lleno de sabor. Además, es una excelente oportunidad para experimentar con diversos ingredientes, dándote la libertad de crear una ensalada que refleje tus gustos personales.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Porciones: 4

Ingredientes

- 1 bol de espinacas frescas (aproximadamente 200g)
- 1 zanahoria grande
- 1 pimiento (rojo o amarillo, para color y dulzura)
- 1 cebolla verde (con todo y las partes verdes)
- 1 cebolla blanca mediana
- 2 pepinos (preferiblemente de una variedad crujiente)
- Un puñado de verdolagas frescas (opcional, pero recomendado)
- Un puñado de hierba de pollo o ajo silvestre (para un sabor sutil a ajo)
- 100g de queso de oveja curado (o queso feta, si lo prefieres)
- Un puñado de perejil fresco
- Aceite de oliva virgen extra (aproximadamente 3-4 cucharadas)
- Vinagre balsámico o de manzana (1-2 cucharadas, al gusto)
- Sal (al gusto)

Instrucciones

1. Lava y prepara los ingredientes
Comienza lavando cuidadosamente todos los ingredientes bajo un chorro de agua fría. Asegúrate de que las espinacas, las verdolagas y las demás verduras estén limpias de impurezas. Escúrrelas bien para evitar el exceso de agua en la ensalada.

2. Corta las verduras
Corta la cebolla blanca en rodajas finas, el pimiento en tiras juliana y los pepinos en rodajas finas. Ralla la zanahoria en un rallador grande para añadir textura crujiente. Pica finamente la cebolla verde, incluyendo las partes verdes, y pica finamente el perejil.

3. Añade las verduras
En un bol grande, añade las espinacas, las verdolagas, la hierba de pollo (o ajo silvestre) y todas las verduras cortadas. Mezcla suavemente para asegurar una distribución uniforme de los ingredientes.

4. Queso y condimentos
En este momento, añade el queso de oveja rallado. Si no tienes queso de oveja, el queso feta es una excelente alternativa. Espolvorea sal (si es necesario) y vinagre sobre la ensalada. Mezcla de nuevo.

5. Termina con aceite de oliva
Para no comprometer la textura y el sabor de la ensalada, añade el aceite de oliva al final. Esto ayudará a emulsionar los ingredientes y añadirá un sabor rico. Mezcla suavemente, teniendo cuidado de no aplastar las verduras.

Consejos prácticos

- Cuidado de las espinacas: Elige espinacas frescas con hojas verdes intensas. Evita las hojas marchitas o amarillas, que pueden afectar el sabor de la ensalada.
- Variaciones: También puedes añadir otros ingredientes como nueces, semillas de girasol o incluso frutas como manzanas o peras para un contraste dulce.
- Servicio: Esta ensalada se puede servir como plato principal junto con carne a la parrilla o como guarnición para pescado. Puedes acompañarla con limonada fresca o un vaso de agua infusionada con menta.
- Nutrición: Las espinacas son una excelente fuente de vitaminas A, C, K y minerales como el hierro, lo que las convierte en un alimento básico en una dieta saludable. La zanahoria aporta un plus de beta-caroteno, y el queso proporciona proteínas y calcio.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar espinacas congeladas? No se recomienda, ya que la textura se verá afectada. Las espinacas frescas ofrecen un crujido que las congeladas no pueden reemplazar.
- ¿Qué otros aderezos puedo usar? Puedes experimentar con un aderezo a base de yogur o con una vinagreta simple hecha con mostaza, miel y vinagre.
- ¿Cómo puedo almacenar la ensalada? Es mejor consumir la ensalada inmediatamente después de prepararla para disfrutar de la frescura de los ingredientes, pero puedes almacenar las sobras en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta un día.

Una nota personal

Esta ensalada de espinacas me recuerda los veranos pasados alrededor de la mesa, cuando la familia se reúne para disfrutar de platos simples pero llenos de sabor. Un solo bocado te trae de vuelta la alegría de los días cálidos, y los colores vibrantes de las verduras deleitan la vista. ¡Añade un toque de amor a cada ensalada que prepares, y el resultado siempre será delicioso!

Ahora, prepara tus ingredientes y déjate llevar por los sabores y colores de esta ensalada de espinacas. ¡Es una receta simple, rápida y saludable, perfecta para cualquier ocasión. ¡Buen provecho!