Ensalada de Dobrogea

Ensalada de Dobrogea

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Porciones: 4

Te invito a descubrir una receta de ensalada simple pero increíblemente sabrosa que combina los sabores frescos de las verduras con queso salado, ofreciendo un gusto auténtico y reconfortante. La ensalada de Dobrogea es un plato versátil, ideal para los cálidos días de verano o como guarnición para diversas comidas festivas. Esta ensalada tiene profundas raíces en las tradiciones culinarias, a menudo asociada con los deliciosos manjares de una comida al aire libre.

Ingredientes esenciales:
- 4 tomates maduros
- 2 cebollas verdes
- 100 g de queso telemea salado (preferiblemente de oveja para un sabor más intenso)
- Un puñado de eneldo fresco
- Un puñado de perejil fresco
- Aceitunas (opcional, pero recomendadas para un extra de sabor)
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Preparación paso a paso:

1. Preparación de los ingredientes: Lava bien los tomates bajo un chorro de agua fría. Córtalos en cubos pequeños, asegurándote de quitar los tallos. Los tomates frescos son la clave para una ensalada sabrosa, así que asegúrate de elegir tomates de calidad, maduros pero firmes.

2. Cebollas verdes: Limpia las cebollas verdes y córtalas en rodajas finas. Si prefieres un sabor menos intenso, puedes usar solo la parte verde, que tiene un aroma más delicado.

3. Queso: Ralla el queso telemea, preferiblemente de oveja, para obtener una textura cremosa. El queso añade una nota salada que complementa perfectamente los tomates y las cebollas.

4. Hierbas frescas: Pica finamente el eneldo y el perejil. Estas hierbas aromáticas no solo aportan frescura a la ensalada, sino que también añaden un toque de color.

5. Mezcla de ingredientes: En un tazón grande, combina todos los ingredientes: tomates, cebollas verdes, queso rallado, eneldo y perejil. Si decides agregar aceitunas, córtalas en rodajas finas e inclúyelas en la mezcla.

6. Sazonar: Rocía la ensalada con 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Mezcla suavemente los ingredientes con una cuchara de madera o con las manos para no aplastar los tomates. Prueba y ajusta la sal, teniendo en cuenta que el queso ya es salado.

7. Servir: La ensalada de Dobrogea es excelente justo después de prepararla, pero aún mejor si la dejas reposar unos minutos para que los sabores se mezclen. Puedes servir esta ensalada junto con pan fresco o como guarnición de platos de carne a la parrilla.

Consejos y trucos:
- También puedes agregar pimientos cortados en cubos para un extra de color y crujido.
- Si deseas un toque picante, agrega unas rodajas de chile.
- En lugar de aceite de oliva, puedes usar aceite de semilla de uva para un sabor sutil.

Beneficios nutricionales:
Esta ensalada no solo es deliciosa, sino también muy saludable. Los tomates son ricos en licopeno, un antioxidante que ayuda a proteger el cuerpo, mientras que el queso de oveja es una buena fuente de calcio y proteínas. Las hierbas frescas están llenas de vitaminas y minerales esenciales.

Calorías: Aproximadamente 150 calorías por porción, dependiendo de la cantidad de aceite de oliva utilizado.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otros tipos de queso?
Sí, puedes usar feta o queso cottage, pero el sabor será diferente.
2. ¿Qué tipo de aceitunas son las mejores para esta ensalada?
Aceitunas verdes o negras, según tus preferencias.
3. ¿Cómo puedo convertir esta ensalada en un plato principal?
Agrega algunos cubos de pollo cocido o atún enlatado para un aporte proteico.

Recetas complementarias:
Esta ensalada combina maravillosamente con platos a la parrilla, como chuletas de cerdo o pollo marinado. También puedes disfrutarla junto con una sopa fría de tomate o una bandeja de quesos y embutidos.

¡Espero que disfrutes de esta ensalada de Dobrogea y que te acerque a las tradiciones culinarias! ¡Buen provecho!