Ensalada de calabacín empanizado con salsa tártara

Ensalada de calabacín con calabacín empanizado y salsa tártara – una receta deliciosa y fácil de preparar que combina los sabores frescos de las verduras con el sabor crujiente del calabacín empanizado. Esta receta no solo es un plato sabroso, sino también una forma ingeniosa de añadir verduras a tu dieta diaria. Pero empecemos por el principio.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 2

Breve Historia
Las ensaladas de verduras empanizadas tienen una larga tradición en las cocinas de todo el mundo. Estos platos son apreciados no solo por su sabor, sino también por su textura crujiente y su aspecto atractivo. El calabacín, en particular, es una verdura versátil que se puede preparar de diversas maneras, y cuando está empanizado, se convierte en una verdadera delicadeza.

Ingredientes
- 1 calabacín pequeño
- 1 huevo
- 3 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 zanahoria
- 1 lechuga
- Ralladura de 1 limón
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 100 g de mayonesa
- 50 g de crema agria
- 2 pepinillos
- 1 cebolla roja
- 1 pimiento rojo
- 1/2 manojo de perejil
- 1/2 manojo de estragón fresco
- 50 ml de aceite de girasol (para freír)
- Sal y pimienta al gusto

Paso a Paso: Preparación de la Ensalada de Calabacín Empanizado

1. Preparación del calabacín
Pela el calabacín y córtalo en tiras de aproximadamente 1 cm de grosor. Colócalos en un colador y espolvorea sal por encima. Déjalos reposar durante 15-30 minutos. Este paso es esencial para eliminar el exceso de agua del calabacín, asegurando una textura crujiente después de freír.

2. Escurrir y secar
Después de haber escurrido, utiliza algunas toallas de papel para secar bien el calabacín. Esto ayudará a lograr una corteza dorada y crujiente.

3. Preparación de la mezcla para empanizar
En un bol, mezcla la harina con el pimentón dulce. Esto añadirá un toque de color y un sabor agradable al plato. En otro bol, rompe el huevo y bátelo bien con un tenedor.

4. Empanizando el calabacín
Pasa cada tira de calabacín por la mezcla de harina, luego sumérgela en el huevo batido. En una sartén, calienta el aceite de girasol. Fríe el calabacín por cada lado durante 2-3 minutos o hasta que esté dorado. Asegúrate de no sobrecargar la sartén para permitir una fritura uniforme. Una vez fritos, retíralos a un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

5. Preparación de la salsa tártara
Pica finamente los pepinillos, la cebolla, el estragón y el perejil. En un bol, mezcla los pepinillos con la mayonesa, luego agrega gradualmente la crema agria, removiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Luego, añade la cebolla, el estragón y el perejil. Esta es la deliciosa salsa tártara que acompañará perfectamente al calabacín empanizado.

6. Preparación de la ensalada
Pela y ralla la zanahoria. Rompe las hojas de lechuga y añádelas sobre la zanahoria. Corta el pimiento en cubos y la cebolla roja en aros, luego añádelos al bol de ensalada. Ralla la cáscara de limón por encima para un toque extra de sabor. Agrega el aceite de oliva y el jugo de limón, luego sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes.

7. Servir
Coloca el calabacín empanizado en una fuente, acompáñalo con la salsa tártara y la ensalada fresca. Esta combinación de texturas y sabores deleitará a todos los que la prueben.

Consejos Prácticos
- Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de añadir el calabacín para lograr una corteza crujiente.
- Experimenta con especias en la mezcla de harina; puedes añadir pimentón ahumado o ajo en polvo para un sabor adicional.
- Si deseas una versión más saludable, puedes hornear el calabacín en el horno a 200°C durante 20-25 minutos hasta que esté dorado y crujiente.

Preguntas Frecuentes
- ¿Puedo usar otro tipo de verduras?
¡Claro! Esta receta se puede adaptar con berenjenas, zanahorias o incluso coliflor.

- ¿Cómo puedo almacenar el calabacín empanizado para consumirlo más tarde?
Lo mejor es consumirlo inmediatamente después de freír, pero si tienes sobras, puedes guardarlas en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta 2 días.

Combinaciones Deliciosas
Esta ensalada de calabacín empanizado combina perfectamente con una bebida fría, como limonada o un cóctel de frutas. También puedes servir esta ensalada como guarnición para una barbacoa o junto a un jugoso filete.

Beneficios Nutricionales
El calabacín es una excelente fuente de vitaminas y minerales, siendo bajo en calorías. Contiene antioxidantes que ayudan a proteger el cuerpo. Además, la lechuga y la zanahoria aportan fibra y vitaminas esenciales, haciendo de este plato una opción saludable.

¡Espero que disfrutes de esta ensalada de calabacín empanizado con salsa tártara! Es un plato versátil, lleno de sabor, que traerá un toque de alegría a tus comidas. ¡Buen provecho!