Salada de abobrinha empanada com molho tártaro

Salada de abobrinha à milanesa com molho tártaro – uma receita deliciosa e fácil de preparar, que combina os sabores frescos dos vegetais com o gosto crocante das abobrinhas empanadas. Esta receita representa não apenas um prato saboroso, mas também uma maneira engenhosa de adicionar vegetais à dieta diária. Mas vamos começar do começo.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 35 minutos
Número de porções: 2

Breve História
As saladas com vegetais empanados têm uma longa tradição nas cozinhas de todo o mundo. Esses pratos são apreciados não apenas pelo seu sabor, mas também pela textura crocante e pela aparência atraente. As abobrinhas, em particular, são vegetais versáteis que podem ser preparados de várias maneiras, e quando empanadas, tornam-se uma verdadeira iguaria.

Ingredientes
- 1 abobrinha pequena
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de farinha
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 cenoura
- 1 alface
- Raspas de 1 limão
- 2 colheres de chá de suco de limão
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 100 g de maionese
- 50 g de creme de leite
- 2 pepinos em conserva
- 1 cebola roxa
- 1 pimentão vermelho
- 1/2 maço de salsa
- 1/2 maço de estragão fresco
- 50 ml de óleo de girassol (para fritar)
- Sal e pimenta a gosto

Passo a Passo: Preparação da Salada de Abobrinha à Milanesa

1. Preparação das abobrinhas
Descasque a abobrinha e corte-a em tiras de aproximadamente 1 cm. Coloque-as em uma peneira e polvilhe sal por cima. Deixe descansar por 15-30 minutos. Esta etapa é essencial para remover o excesso de água da abobrinha, para que você obtenha uma textura crocante após a fritura.

2. Escorrendo e secando
Após o descanso, use alguns papéis toalha para secar as abobrinhas, garantindo que estejam bem secas. Isso ajudará a obter uma crosta dourada e crocante.

3. Preparação da mistura para empanar
Em uma tigela, misture a farinha com a páprica doce. Isso adicionará uma nota de cor e um sabor agradável ao prato. Em outra tigela, quebre o ovo e misture bem com um garfo.

4. Empanando as abobrinhas
Passe cada tira de abobrinha pela mistura de farinha, em seguida, mergulhe no ovo batido. Em uma frigideira, aqueça o óleo de girassol. Frite as abobrinhas de cada lado por 2-3 minutos ou até que fiquem douradas. Certifique-se de não sobrecarregar a frigideira, para permitir uma fritura uniforme. Após fritar, retire-as para um papel toalha para absorver o excesso de óleo.

5. Preparação do molho tártaro
Pique finamente os pepinos em conserva, a cebola, o estragão e a salsa. Em uma tigela, misture os pepinos com a maionese, depois adicione o creme de leite gradualmente, mexendo até obter uma composição homogênea. Em seguida, adicione a cebola, o estragão e a salsa. Este é o delicioso molho tártaro que acompanhará perfeitamente as abobrinhas à milanesa.

6. Preparação da salada
Descasque e rale a cenoura. Rasgue as folhas de alface e adicione-as sobre a cenoura. Corte o pimentão em cubos e a cebola roxa em rodelas, depois adicione-os à tigela com a salada. Rale as raspas de limão por cima para um toque extra de sabor. Adicione o azeite de oliva e o suco de limão, depois tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem todos os ingredientes.

7. Servindo
Coloque as abobrinhas à milanesa em um prato, acompanhadas do molho tártaro e da salada fresca. Esta combinação de texturas e sabores encantará o paladar de todos que a experimentarem.

Dicas Práticas
- Certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de adicionar as abobrinhas para obter uma crosta crocante.
- Experimente adicionar temperos à mistura de farinha; você pode adicionar páprica defumada ou alho em pó para um sabor extra.
- Se você quiser uma versão mais saudável, pode assar as abobrinhas no forno a 200°C por 20-25 minutos, até que fiquem douradas e crocantes.

Perguntas Frequentes
- Posso usar outro tipo de vegetais?
Claro! Esta receita pode ser adaptada com berinjelas, cenouras ou até mesmo couve-flor.

- Como posso armazenar as abobrinhas à milanesa para comer depois?
O melhor é consumi-las imediatamente após a fritura, mas se você tiver sobras, pode armazená-las em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias.

Combinações Deliciosas
Esta salada de abobrinha à milanesa combina perfeitamente com uma bebida refrescante, como limonada ou um coquetel de frutas. Você também pode servir esta salada como acompanhamento em um churrasco ou ao lado de um suculento bife.

Benefícios Nutricionais
As abobrinhas são uma excelente fonte de vitaminas e minerais, com baixo teor calórico. Elas contêm antioxidantes que ajudam a proteger o corpo. Além disso, a alface e a cenoura fornecem fibras e vitaminas essenciais, tornando este prato uma escolha saudável.

Espero que você goste desta salada de abobrinha à milanesa com molho tártaro! É um prato versátil, cheio de sabor, que trará um toque de alegria às suas refeições. Bom apetite!