Dorada sobre una cama de patatas

Para preparar un deleite culinario, comenzamos limpiando la dorada. Es esencial quitar todas las escamas y los órganos internos del pez, cuidando de mantener la carne intacta. Después de terminar este paso, enjuaga el pescado bajo un chorro de agua fría para eliminar cualquier impureza. Luego, sécalo con una toalla de papel y condimenta generosamente con sal, pimienta, jengibre rallado y albahaca seca. Estos sabores se infusionarán en el pescado, dándole un sabor maravilloso.

Mientras el pescado se marina, toma algunas patatas adecuadas y pélalas. Córtalas en rodajas finas para que se cocinen uniformemente. También corta los tomates en rodajas, asegurándote de que tengan el mismo grosor que las rodajas de patata. Sazona las verduras con un poco de Delikat y pimienta para realzar su sabor durante la cocción.

En una bandeja para hornear, vierte un chorrito de aceite de oliva, que ayudará a dorar y caramelizar las verduras. Coloca las rodajas de patata uniformemente en el fondo de la bandeja, asegurándote de que se superpongan ligeramente. Luego, coloca la dorada sobre las patatas, asegurándote de que el pescado esté bien centrado. Coloca las rodajas de tomate sobre la dorada, que añadirán un toque de frescura y un sabor delicioso.

Para intensificar los sabores, agrega un poco de salsa de soja sobre el pescado y las verduras. Este ingrediente proporcionará una nota umami al plato. Cubre la bandeja con papel de aluminio, asegurándote de que esté bien sellada para retener la humedad en su interior. Precalienta el horno a 180 grados Celsius y coloca la bandeja en el horno durante 15 minutos.

Después de este tiempo, retira la bandeja con cuidado y agrega un poco de vino blanco sobre la dorada. El vino contribuirá a un sabor más complejo y ayudará a ablandar la carne. Vuelve a colocar la bandeja en el horno, aún cubierta con papel de aluminio, y déjala cocinar durante otros 15 minutos a fuego medio. En los últimos 5 minutos, retira el papel de aluminio para permitir que el pescado se dore ligeramente y obtener una costra deliciosa.

Finalmente, saca la bandeja del horno y déjala reposar durante unos minutos. La presentación puede hacerse de forma sencilla, acompañada de una ensalada fresca o con puré de patatas para completar esta deliciosa comida. Los sabores se mezclarán a la perfección, y el plato seguramente se convertirá en un favorito de la familia. ¡Buen provecho!