Spätzle con salsa, verduras y carne

Spätzle con salsa, verduras y carne: Una delicia amada por todos

Si buscas una receta de pasta que aporte un toque de originalidad a tu plato, ¡estás en el lugar correcto! Los spätzle, estas pastas alemanas, son deliciosos y versátiles, y al combinarlos con una salsa sabrosa, verduras frescas y carne, se convierten en una comida inolvidable. Prepárate para descubrir cómo prepararlos paso a paso, con consejos útiles y pequeños secretos que te ayudarán a lograr un resultado perfecto.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 4

Una breve historia sobre los Spätzle

Los spätzle provienen de la tradición culinaria de Europa Central y son un tipo de pasta conocida por su textura suave y esponjosa. Con el tiempo, los spätzle han ganado popularidad debido a su versatilidad. Esta receta te invita a prepararlos en una combinación deliciosa, enriquecida con salsa de carne y verduras, que seguramente se convertirá en tu favorita.

Ingredientes

- 350-400 g de spätzle
- 450 g de carne picada mixta (res y cerdo)
- 1 pimiento
- 1 cebolla mediana
- 1 zanahoria grande
- 1/2 calabacín
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal y pimienta, al gusto
- Albahaca fresca o seca, a preferencia
- 500 ml de salsa de tomate
- 3 cucharadas de aceite de oliva

Paso a paso: Preparación de spätzle con salsa, verduras y carne

Paso 1: Preparación de spätzle

Comienza hirviendo los spätzle según las instrucciones del paquete. Por lo general, requieren aproximadamente 15 minutos en agua con sal. Asegúrate de que el agua esté bien salada, ya que esto contribuirá al sabor de la pasta. Cuando estén listos, escúrrelos en un colador y déjalos a un lado.

Paso 2: Preparación de las verduras

Mientras tanto, lava y pela las verduras. Corta la cebolla y el pimiento en cubos pequeños, y ralla la zanahoria y el calabacín. Este paso no solo añadirá textura, sino que también ayudará a integrar los sabores en la salsa final.

Paso 3: Cocción de las verduras

En un wok o sartén grande, añade las 3 cucharadas de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla y el pimiento picados y sofríe durante 2-3 minutos hasta que se vuelvan translúcidos. Luego, añade la zanahoria rallada y el calabacín. Déjalos sofreír juntos durante otros 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden un poco.

Paso 4: Agregar la carne

Agrega la carne picada al wok. Sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina la carne, revolviendo frecuentemente, hasta que se dore uniformemente. Es importante no abarrotar la sartén para permitir que la carne se fría bien.

Paso 5: Creación de la salsa

Cuando la carne esté bien dorada, agrega la salsa de tomate, el ajo picado y la cucharadita de azúcar. El azúcar equilibrará la acidez de los tomates, aportando un sabor armonioso. Mezcla bien y deja que la salsa hierva a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos. Finalmente, añade la albahaca y mezcla de nuevo.

Paso 6: Finalizando el plato

Después de que la salsa haya hervido y espesado, añade los spätzle escurridos al wok y mezcla bien para que la pasta se cubra uniformemente con la salsa sabrosa. Déjalos calentar juntos durante unos minutos.

Deliciosa presentación

Sirve los spätzle calientes, directamente del wok, para disfrutar del intenso aroma de la salsa. Puedes decorar con algunas hojas frescas de albahaca o con queso parmesano rallado para un toque extra de sabor. Este plato combina maravillosamente con una ensalada de temporada o una bebida fría, como un vino blanco seco o una limonada recién exprimida con menta.

Consejos útiles

- Variaciones de ingredientes: Puedes experimentar con otras verduras, como calabaza o champiñones, según la temporada. También puedes sustituir la carne picada por tofu o tempeh para una versión vegetariana.
- Conservación de sobras: Si te queda comida, guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador, donde durará hasta 3 días. Se puede recalentar fácilmente en el microondas o en la estufa, añadiendo un poco de agua o aceite para evitar que se pegue.
- Beneficios nutricionales: Este plato es rico en proteínas gracias a la carne y contiene una variedad de verduras, proporcionando una mezcla saludable de vitaminas y minerales. Los spätzle son una fuente de carbohidratos complejos, que te darán energía durante todo el día.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar spätzle caseros?
¡Absolutamente! Los spätzle caseros aportan un extra de sabor y textura. Si lo deseas, puedes encontrar recetas simples en línea para hacerlos.

2. ¿Qué salsas alternativas puedo usar?
Puedes probar una salsa de queso o una salsa de crema agria con hierbas, que combina maravillosamente con los spätzle.

3. ¿Es esta receta adecuada para una cena rápida?
Con un tiempo total de 50 minutos, esta receta es ideal para una cena en familia o para una reunión con amigos.

Así que, ¡no lo dudes más! Reúne los ingredientes y prepara esta deliciosa receta de spätzle con salsa, verduras y carne. Te sorprenderá lo fácil que es crear una comida sabrosa e impresionar a todos en la mesa. ¡Buen provecho!