Pizza

Pizza casera: una receta deliciosa y fácil de preparar

La pizza, ese plato que ha conquistado los corazones de muchos, es un símbolo de convivialidad y de la alegría de compartir momentos especiales con los seres queridos. Ya sea que la sirvas en una fiesta, en una cena familiar o simplemente para darte un capricho en una tranquila noche, la pizza siempre es una excelente opción. En esta receta, nos enfocaremos en crear una deliciosa pizza con una masa suave y esponjosa, cubierta con ingredientes sabrosos.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25-30 minutos
Tiempo total: 45-60 minutos
Porciones: 4

Ingredientes

Para la masa:
- 200 ml de agua tibia
- 25 g de levadura fresca
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de aceite de oliva (o otro aceite vegetal)
- 400 g de harina de trigo (tipo 650, para una textura más fina)

Para la cobertura:
- 100 g de jamón de Praga, en cubos
- 100 g de salchichas oltenas, en cubos
- 100 g de tocino o panceta campesina, picada
- 100 g de pastrama de cerdo
- 150 g de maíz dulce enlatado
- 150 g de champiñones enlatados, en rodajas
- 200 g de pasta de tomate o ketchup
- 200 g de queso rallado (preferiblemente una mezcla de quesos)

Paso a paso en la preparación de la pizza

Paso 1: Preparación de la masa
En un bol grande, añade la levadura fresca al agua tibia. Asegúrate de que el agua no esté demasiado caliente, ya que el exceso de calor puede matar la levadura. Agrega el azúcar y mezcla suavemente para disolver la levadura. Deja reposar la mezcla durante 5-10 minutos hasta que se vuelva espumosa. Este es un signo de que la levadura está activa y lista para hacer su magia.

Paso 2: Mezcla de los ingredientes secos
En otro bol, combina la harina con la sal. Es importante mezclar la sal con la harina, ya que agregarla directamente a la mezcla de levadura puede inhibir su actividad. Agrega el aceite de oliva a la mezcla de levadura y luego vierte la mezcla de harina. Usando una espátula o tus manos, comienza a amasar la masa hasta que se vuelva homogénea y elástica. Esto debería tomar aproximadamente 10 minutos.

Paso 3: Fermentación de la masa
Forma una bola con la masa y colócala en un bol engrasado con un poco de aceite. Cúbrela con un paño limpio o film transparente y déjala reposar en un lugar cálido durante 30 minutos, o hasta que duplique su volumen. Esta es la etapa que transformará tu masa en una esponjosa y deliciosa.

Paso 4: Formando la pizza
Una vez que la masa haya subido, precalienta el horno a 220°C. Engrasa una bandeja para pizza o una bandeja para hornear con aceite. Vuelca la masa sobre una superficie enharinada y extiéndela con un rodillo hasta obtener una forma redonda o rectangular, según tus preferencias. Transfiere la masa a la bandeja preparada.

Paso 5: Añadiendo los ingredientes
Extiende uniformemente la pasta de tomate o ketchup sobre la masa, dejando un margen de aproximadamente 1 cm. Luego, espolvorea los cubos de fiambres, el maíz y los champiñones. No olvides ser creativo: puedes agregar otras verduras o quesos que te gusten. Finalmente, ralla el queso por encima para un extra de sabor y aroma.

Paso 6: Cocción de la pizza
Coloca la bandeja en el horno precalentado y deja que la pizza se cocine durante 25-30 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente. El delicioso aroma que llenará tu cocina durante este tiempo será un verdadero deleite.

Paso 7: Sirviendo
Una vez que la pizza esté lista, déjala enfriar durante unos minutos antes de cortarla. Servida caliente, con una ensalada fresca al lado o algunas aceitunas, tu pizza casera será sin duda un éxito.

Consejos útiles para una pizza perfecta
- Harina: elige una harina de alta calidad, preferiblemente tipo 650, para lograr una masa elástica.
- Temperatura del horno: un horno bien precalentado es esencial para obtener una corteza crujiente.
- Levadura: usa levadura fresca para los mejores resultados. Si usas levadura seca, ajusta la cantidad a 10 g.
- Ingredientes: ¡sé creativo! Puedes agregar aceitunas, pimientos, anchoas o incluso mariscos para una pizza única.
- Opción vegetariana: puedes reemplazar los fiambres con verduras frescas como calabacín, berenjena o pimientos.

Nutrición y calorías
Una porción de pizza (aproximadamente 1/4 de la pizza) contiene alrededor de 300-400 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados. Esta es una opción satisfactoria, rica en carbohidratos, proteínas y grasas, que proporciona energía y nutrientes esenciales.

Preguntas frecuentes
- ¿Puedo usar levadura seca? Sí, pero asegúrate de activarla según las instrucciones del paquete.
- ¿Cómo puedo conservar la pizza para el día siguiente? Busca un recipiente hermético y guárdala en el refrigerador. Puedes recalentarla en el horno para devolverle su textura crujiente.
- ¿Qué bebidas combinan bien con la pizza? Una cerveza rubia o un vino tinto ligero son excelentes opciones. Además, un jugo de tomate fresco complementará perfectamente los sabores.

Con esta receta de pizza casera, no solo obtendrás un plato delicioso, sino también un momento lleno de alegría junto a tus seres queridos. Cocinar juntos puede transformar una noche ordinaria en un recuerdo inolvidable. Prepara tu pizza, disfruta de cada bocado y comparte tu creación con amigos y familiares!