Pizza de verduras

Pizza de verduras - una delicadeza del corazón de la cocina, perfecta para momentos en los que deseas disfrutar de una comida saludable y llena de sabor. Esta receta simple y sabrosa combina la textura crujiente de la masa con un relleno rico en verduras frescas y aromas, trayendo un toque de alegría a tu plato. Además, es una excelente opción para veganos o para cualquiera que quiera reducir el consumo de carne sin sacrificar el sabor.

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de fermentación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Número de porciones: 4

La historia de la pizza de verduras
La pizza es uno de los platos más queridos a nivel mundial y tiene profundas raíces en las tradiciones culinarias de diversas culturas. Con el tiempo, la pizza ha evolucionado, y la variante de verduras se ha convertido en una opción popular, especialmente para aquellos que desean disfrutar de un plato lleno de nutrientes. Esta receta de pizza de verduras no solo te ofrecerá un sabor delicioso, sino también una explosión de colores y nutrientes en tu plato.

Ingredientes para la masa:
- 300 g de harina
- 20 g de levadura fresca
- 1 cucharadita de azúcar
- 125 ml de agua tibia
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva

Ingredientes para el relleno:
- 1/2 puerro
- 1 berenjena pequeña
- 1 calabacín
- 1 zanahoria
- 1 tomate pelado
- 2 pimientos asados
- 2 cucharadas de ketchup
- 25 ml de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas frescas de albahaca y orégano (o hojas secas, trituradas en las manos)
- 200 g de parmesano rallado

Paso a paso para preparar la pizza de verduras:

1. Preparación de la masa:
Comienza colocando la harina en un tazón grande. Haz un hueco en el centro de la harina donde desmenuzarás la levadura. Agrega el azúcar y la sal sobre la levadura, luego vierte el agua tibia. Cubre el tazón con un paño limpio y deja que la masa fermente durante 30 minutos en un lugar cálido, alejado de corrientes de aire.

2. Preparación del relleno:
Mientras tanto, puedes preparar el relleno. Corta la berenjena y el calabacín en rodajas, luego colócalos en agua con sal durante 15 minutos para eliminar el exceso de agua y amargor. Después de 15 minutos, escúrrelos bien.

En una sartén grande, calienta 25 ml de aceite de oliva. Agrega el puerro en rodajas y sofríelo a fuego medio hasta que se vuelva ligeramente transparente. Luego, agrega las rodajas de berenjena, calabacín, la zanahoria rallada, el tomate en cubos y los pimientos. Sofríe todo durante 10-15 minutos, revolviendo de vez en cuando.

3. Sazonar el relleno:
Después de que las verduras estén cocidas, agrega el ketchup, sal, pimienta y las hojas de albahaca y orégano (si usas hojas secas, tritúralas en las manos antes de agregarlas para liberar los aromas). Mezcla bien y deja que el relleno se enfríe un poco.

4. Formar la masa:
Después de que la masa haya subido, agrega las 2 cucharadas de aceite de oliva y amásala bien sobre una superficie enharinada. Intenta obtener una textura elástica. Una vez bien amasada, déjala crecer otros 10-15 minutos.

5. Preparar la pizza:
Estira la masa sobre una superficie enharinada de modo que sea un poco más grande que la bandeja de horno que usarás. Coloca la masa en la bandeja engrasada, asegurándote de alisar los bordes.

6. Montar la pizza:
Unta la masa con la pasta de pimientos (hecha de 200 g de pasta de pimientos y las 2 cucharadas de aceite de oliva). Distribuye uniformemente el relleno de verduras sobre la masa, agrega algunos trozos de piña en almíbar para un sabor agridulce, y finalmente, espolvorea parmesano rallado por encima.

7. Hornear la pizza:
Precalienta el horno a 220 grados Celsius. Hornea la pizza durante 25 minutos o hasta que los bordes estén dorados y crujientes, y el queso se derrita y se dore ligeramente.

Servicio y consejos:
Después de que la pizza esté lista, déjala enfriar durante unos minutos, luego córtala en porciones y sírvela caliente. Puedes acompañar la pizza con una ensalada fresca o con una salsa de yogur con ajo para un delicioso contraste. Una berenjena rellena de queso o una ensalada de tomate con albahaca junto a la pizza agregarán un extra de sabor a tu comida.

Consejos útiles:
- Si deseas ahorrar tiempo, puedes usar masa de pizza comprada, lo que reducirá considerablemente el tiempo de preparación.
- Intenta agregar diversas verduras favoritas, como champiñones o aceitunas, para variar el sabor de la pizza.
- Asegúrate de que las verduras estén bien escurridas antes de agregarlas a la pizza para evitar que la masa se empape.

Beneficios nutricionales:
La pizza de verduras es una excelente fuente de fibra y vitaminas, gracias a las verduras frescas utilizadas. La zanahoria y los pimientos son ricos en vitamina C, mientras que la berenjena y el calabacín aportan antioxidantes importantes. El uso de parmesano proporciona un aporte de calcio y proteínas, haciendo que esta pizza no solo sea deliciosa, sino también saludable.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar verduras congeladas? Sí, pero asegúrate de descongelarlas y escurrirlas bien antes de usarlas.
- ¿Cómo puedo hacer que la pizza sea más crujiente? Puedes intentar hornear la pizza sobre una piedra especial para pizza o hornearla a una temperatura más alta.
- ¿Qué otras salsas puedo usar en lugar de ketchup? La salsa de tomate clásica o una salsa de ajo son excelentes alternativas.

En conclusión, la pizza de verduras es una receta versátil y sabrosa que puede personalizarse según tus preferencias. Ya sea que la disfrutes con familia o amigos, te llevará en un viaje de sabores y texturas. Así que, ¡ponte el sombrero de chef y prepara esta deliciosa pizza! ¡Buen provecho!