Penne con calabacines y parmesano

Penne con calabacines y parmesano - Una receta simple y satisfactoria

Te propongo una receta deliciosa y reconfortante: Penne con calabacines y parmesano. Esta receta no solo es simple y rápida, sino también muy versátil, perfecta para una cena ligera pero abundante. Los calabacines aportan una textura fina y un sabor sutil, mientras que el parmesano le da un toque de refinamiento. ¡Comencemos esta aventura culinaria!

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes:

- 350 g de pasta penne (o tagliatelle, si lo prefieres)
- 300 g de calabacines
- 3 huevos
- 40 g de parmesano rallado (más extra para servir, si lo deseas)
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto

Preparación:

1. Preparación de los ingredientes:
Comienza lavando bien los calabacines bajo un chorro de agua fría. Córtalos en cubos pequeños, de aproximadamente 1-2 cm, para que se cocinen uniformemente. Este paso es esencial, ya que los calabacines no solo añadirán sabor, sino también un toque de color a tu plato.

2. Cocción de los calabacines:
En una sartén grande, calienta 2-3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega los cubos de calabacín y déjalos cocinar durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se peguen. Los calabacines se volverán tiernos y ligeramente dorados. Después de 10 minutos, espolvorea sal y reduce el fuego a bajo, continuando la cocción durante 5 minutos más. Este paso intensificará el sabor de los calabacines.

3. Preparación de los huevos:
En un bol aparte, bate los 3 huevos con un batidor o un tenedor, añadiendo el parmesano rallado. Mezcla bien hasta obtener una composición homogénea. Agrega pimienta al gusto. Este paso no solo añadirá cremosidad al plato, sino también un sabor sabroso.

4. Cocción de la pasta:
Mientras tanto, lleva a ebullición una olla con agua salada. Agrega la pasta y cocínala según las instrucciones del paquete, aproximadamente 10 minutos. Asegúrate de remover de vez en cuando para evitar que se pegue. Cuando esté al dente, escurre la pasta, pero reserva una taza del agua de cocción.

5. Finalización del plato:
Agrega la pasta escurrida a la sartén con los calabacines. Vierte la mezcla de huevos y parmesano sobre la pasta y los calabacines, añadiendo 2 cucharadas del agua reservada. Mezcla todo bien a fuego bajo, hasta que los huevos se cuajen, creando una salsa fina y cremosa. Este paso es importante, ya que los huevos deben cocinarse, pero no demasiado, para mantener la textura suave del plato.

6. Servir:
Sirve la pasta inmediatamente, espolvoreando más parmesano rallado por encima si lo deseas. Un toque de perejil fresco picado puede añadir frescura y color.

Consejos útiles:

- Puedes experimentar con diferentes verduras: al añadir tomates cherry, espinacas o incluso champiñones, transformarás el plato y añadirás diversos sabores.
- Si te gusta un sabor más picante, añade un cuarto de cucharadita de copos de chile a la mezcla de huevos.
- Si no tienes parmesano a mano, puedes usar otro tipo de queso duro, como el pecorino.

Beneficios nutricionales:
¡Esta receta es rica en nutrientes! Los calabacines son una excelente fuente de vitamina C, potasio y fibra. Además, la pasta integral puede añadir un valor nutricional adicional, proporcionando carbohidratos complejos que te darán energía a largo plazo.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar otros tipos de pasta?
¡Claro! Esta receta es muy flexible. Puedes usar cualquier tipo de pasta que prefieras, incluyendo integral o sin gluten.

2. ¿Cómo puedo hacer la receta más baja en calorías?
Puedes reducir la cantidad de aceite y parmesano o reemplazar los huevos con una mezcla de tofu o yogur griego para una opción más ligera.

3. ¿Qué bebidas combinan bien con este plato?
Una ensalada verde con un aderezo ligero de limón y agua mineral con limón son excelentes acompañamientos para completar esta comida.

Notas personales:
Esta receta de penne con calabacines y parmesano me recuerda a las noches tranquilas pasadas en familia, cuando descubrí que la comida simple también puede ser muy sabrosa. Te recomiendo que traigas a tus amigos alrededor de la mesa y disfruten juntos de esta creación culinaria.

En conclusión, ¡no dudes en poner tu toque personal en esta receta! Ya sea que elijas añadir ingredientes favoritos o experimentar con especias, cada comida puede convertirse en una verdadera celebración del sabor. ¡Buen provecho!