Pasta con salsa de verduras y cuello de cerdo

Receta de Pasta con Cuello de Cerdo y Salsa de Verduras

Tiempo total de preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Número de porciones: 4

¿A quién no le encanta un plato que combine el sabor de la carne con la frescura de las verduras? Esta receta de pasta con cuello de cerdo y salsa de verduras no solo es fácil de hacer, sino también extremadamente deliciosa. Es una receta que nace de la creatividad, utilizando los ingredientes que tienes a mano en el refrigerador. Perfecta para una cena rápida, esta combinación de pasta con carne y verduras seguramente se convertirá en un favorito familiar.

Ingredientes:

- 400 g de pasta (cualquier tipo preferido)
- 350 g de cuello de cerdo
- 50 g de mantequilla (para la pasta)
- 2 cebollas medianas
- 1 zanahoria
- Un pequeño trozo de apio
- Un tallo de apio
- 1 pimiento
- 1 pequeño ramo de brócoli
- 50 ml de aceite de oliva
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Eneldo fresco o congelado, para decorar

Preparación:

1. Preparar los ingredientes: Comienza pelando y picando todas las verduras. Corta las cebollas en cubitos pequeños, la zanahoria y el apio en rodajas finas, y el pimiento y el tallo de apio en cubos. El brócoli debe deshacerse en pequeñas floretes. Asegúrate de que el cuello de cerdo esté cortado en cubos grandes de aproximadamente 2,5 cm.

2. Cocer la pasta: En una olla grande, añade agua y sal, luego hierve la pasta según las instrucciones del paquete. Asegúrate de que la pasta esté al dente para obtener una textura perfecta.

3. Sofreír la cebolla: En una sartén grande, añade el aceite y sofríe la cebolla a fuego medio hasta que se vuelva translúcida. Es importante no freírla, sino solo sofreírla ligeramente para que conserve su sabor.

4. Agregar las verduras: Después de que la cebolla se haya sofrito, añade la zanahoria, el apio, el tallo de apio y el pimiento. Espolvorea un poco de sal para ayudar a que las verduras suelten sus jugos. Cocínalas durante 5-7 minutos hasta que estén tiernas.

5. Preparar la carne: Añade los cubos de cuello de cerdo, que han sido sazonados previamente con sal, pimienta y pimentón dulce. Mezcla todo bien y deja que la carne se dore ligeramente, añadiendo un poco de agua caliente de vez en cuando para evitar que se pegue.

6. Finalizar la salsa: Una vez que la carne esté bien cocida, añade las floretes de brócoli y continúa cocinando a fuego medio hasta que todos los ingredientes estén bien cocidos. Finalmente, añade el eneldo picado para dar un sabor extra.

7. Finalizar la pasta: Una vez que la pasta esté cocida, escúrrela en un colador. En la misma sartén donde cocinaste las verduras, derrite la mantequilla y añade la pasta escurrida. Mezcla bien para cubrirla uniformemente con mantequilla. Si lo deseas, también puedes espolvorear un poco de orégano para un sabor adicional.

8. Servir: Sirve la pasta caliente, cubierta con la salsa de cuello de cerdo y verduras. Puedes decorar con eneldo fresco y una cucharadita de aceite de oliva para un aspecto atractivo.

Consejos útiles:
- Puedes usar cualquier tipo de pasta que prefieras: fusilli, penne o espagueti. Cada tipo añadirá una textura diferente al plato.
- Si no tienes cuello de cerdo, puedes sustituirlo por pollo o pavo para una opción más ligera.
- Agrega otras verduras, como calabacín o champiñones, para variedad y nutrientes adicionales.

Beneficios nutricionales:
Esta receta proporciona una combinación equilibrada de proteínas de la carne, fibra de las verduras y carbohidratos de la pasta. El brócoli, por ejemplo, es rico en vitaminas C y K, así como en fibra, contribuyendo así a una dieta saludable.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar pasta integral? ¡Por supuesto! La pasta integral añadirá fibra y nutrientes adicionales.
- ¿Qué otras especias puedo añadir? Es una receta versátil, así que no dudes en experimentar con hierbas como el albahaca o el tomillo.

Combinaciones perfectas:
Esta pasta con salsa de verduras y cuello de cerdo es excelente acompañada de una ensalada verde simple con aderezo de limón o una porción de verduras al vapor. Una bebida refrescante, como un té de frutas o limonada, completará perfectamente la comida.

Esta receta de pasta con cuello de cerdo y salsa de verduras no solo es una forma deliciosa de limpiar el refrigerador, sino también una oportunidad para pasar tiempo en la cocina, experimentando y disfrutando de la comida casera con amor. Así que ponte tu delantal, desata tu imaginación culinaria y disfruta de cada bocado. ¡Buen provecho!