Pasta con salsa de tomates cherry

Name: Pasta con salsa de tomates cherry
Ingredients: 2000 ml de agua; 1 cucharadita de sal para el agua de la pasta; 300 g de pasta; 30 ml de aceite de oliva; 1 diente de ajo; 200 g de tomates cherry; 1/2 cucharadita de sal para la salsa; 1/4 cucharadita de pimienta molida

Pasta/Pizza - Pasta con salsa de tomates cherry por Tatiana L. - Recetas Recipia

La pasta con salsa de tomates cherry se suele servir caliente a la hora de comer; la salsa queda ligera, con los tomates aún a la vista. Aquí prefiero los penne rigate y los dejo firmes por dentro; procuro que la salsa los cubra sin convertirse en una pasta espesa en el fondo del plato. Preparación: 10 minutos. Cocción: 24 minutos. Tiempo total: 34 minutos. Raciones: 3. Aproximadamente 440 kcal y 14 g de proteínas por ración.

Ingredientes

2000 ml de agua
1 cucharadita de sal para el agua de la pasta
300 g de pasta
30 ml de aceite de oliva
1 diente de ajo
200 g de tomates cherry
1/2 cucharadita de sal para la salsa
1/4 cucharadita de pimienta molida

Preparación

1. Pon 2000 ml de agua a hervir. Cuando hierva, añade 1 cucharadita de sal y la pasta; cuécela durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté al dente. 2. Calienta 30 ml de aceite de oliva en una sartén y sofríe el diente de ajo pelado y picado durante 1 minuto, hasta que desprenda su aroma. 3. Corta los tomates cherry por la mitad y añádelos a la sartén. Aplástalos con una cuchara de madera y deja que la salsa hierva a fuego lento durante 12 minutos, hasta que los tomates se ablanden. Añade 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta molida. 4. Escurre la pasta y ponla en la sartén. Remueve durante 1 minuto, lo justo para que se cubra de salsa, y sírvela caliente.

Notas

Puedes acompañarla con hojas de lechuga, sin un aliño pesado. Los tomates cherry maduros pero todavía firmes se cortan más fácilmente y no se aplastan todos al primer golpe. Si sueltan mucho jugo, puedes dejar la salsa unos minutos más al fuego, hasta que el líquido deje de verse separado. Los tomates más grandes se pueden cortar en cuartos y los pequeños se dejan por la mitad; el tamaño influye en el tiempo que tardan en ablandarse. El tiempo de cocción de la pasta depende de la forma y la marca, así que consulta el paquete y prueba una un minuto antes del tiempo indicado. Puedes dejar el diente de ajo entero y retirarlo antes de añadir los tomates si quieres que el aceite tenga un sabor más suave. Para una versión sin gluten, sustituye los 300 g de pasta por 300 g de pasta sin gluten; la pasta normal contiene gluten. El plato se conserva en un recipiente cerrado, en el frigorífico, hasta 3 días. Al recalentarlo, añade una cucharada de agua a la sartén para soltar la pasta.