Pasta con champiñones y salsa blanca

Pasta con Champiñones y Salsa Blanca

Si estás buscando una receta simple pero increíblemente deliciosa que aporte un toque de confort a tu mesa, ¡has llegado al lugar correcto! Esta receta de pasta con champiñones y salsa blanca no solo es rápida, sino también está llena de sabores, perfecta para una cena en familia o para impresionar a amigos. Con ingredientes accesibles y pasos fáciles de seguir, crearás un plato sabroso que transformará cualquier comida en un momento especial.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 4

Ingredientes necesarios:

- 300 g de pasta de colores (espaguetis, tagliatelle o cualquier tipo preferido)
- 500 g de champiñones frescos (champiñón o setas ostra)
- 3-4 cebollas medianas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla
- 200 ml de leche
- 2 cucharadas de harina
- 1 manojo de eneldo o perejil
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 100 g de aceitunas verdes o negras, picadas
- Sal y pimienta, al gusto

Un poco de historia:

La pasta con champiñones es un plato que combina la tradición de la pasta con la riqueza del sabor de los champiñones, ingredientes que se han utilizado durante siglos en la cocina de todo el mundo. Los champiñones, con su textura carnosa y aroma distintivo, son un ingrediente versátil que puede transformar cualquier plato en una delicia. La salsa blanca cremosa une todo en una explosión de sabores, haciéndola ideal para ocasiones especiales y días ordinarios.

Pasos para la preparación:

1. Hervir la pasta: En una olla grande, agrega suficiente agua para hervir la pasta y añade una cucharadita de sal y el aceite de oliva. Lleva el agua a ebullición, y cuando comience a hervir, agrega la pasta y sigue las instrucciones del paquete para cocinarla al dente. Una vez que la pasta esté lista, escúrrela y mantenla caliente.

2. Preparar los champiñones: Limpia las cebollas y los champiñones. Corta la cebolla en aros finos y los champiñones en rodajas. En una sartén grande, añade la mantequilla y el aceite de oliva y caliéntalos a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe durante 2-3 minutos hasta que se vuelva translúcida. Agrega los champiñones y una cucharada de agua, luego cubre la sartén. Sofríe los champiñones durante 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que se ablanden y suelten su jugo.

3. Preparar la salsa blanca: En un bol, disuelve la harina en la leche, mezclando bien para evitar grumos. Agrega esta mezcla a la sartén sobre los champiñones y mezcla suavemente. Deja que la salsa hierva a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que espese. Agrega la albahaca seca, sal y pimienta al gusto.

4. Mezclar los ingredientes: Agrega la pasta escurrida a la sartén, removiendo con cuidado para cubrirla uniformemente con la salsa cremosa y los champiñones. Agrega las aceitunas picadas y mezcla nuevamente.

5. Servir: Espolvorea las hierbas picadas (eneldo o perejil) por encima para un toque extra de frescura. Sirve este maravilloso plato caliente, acompañado de una ensalada verde crujiente o pan fresco.

Consejos prácticos:

- Elección de champiñones: Puedes experimentar con diferentes tipos de champiñones, como shiitake o portobello, para añadir un toque único a tu plato.
- Opción vegana: Sustituye la mantequilla por aceite de oliva y la leche por leche vegetal (por ejemplo, leche de almendras o soja) para una deliciosa versión vegana.
- Especias adicionales: Agrega una pizca de nuez moscada o un poco de parmesano rallado para un sabor aún más rico.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Qué tipo de pasta es la más adecuada? La pasta de colores añade un atractivo visual especial, pero puedes usar cualquier tipo que prefieras.
2. ¿Puedo usar champiñones enlatados? Aunque los champiñones frescos ofrecen una mejor textura, también puedes utilizar champiñones enlatados en caso de emergencia.
3. ¿Qué bebidas combinan bien con este plato? Un vino blanco seco o una limonada fresca son excelentes acompañamientos.

Beneficios nutricionales:

Esta receta es rica en fibra gracias a los champiñones y la pasta integral. Los champiñones son una excelente fuente de vitaminas (especialmente B) y minerales, incluyendo selenio. Además, el aceite de oliva y la mantequilla aportan ácidos grasos saludables que son beneficiosos para el corazón. Una porción de pasta con champiñones y salsa blanca tiene aproximadamente 420 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados.

Ya sea una noche ordinaria o una ocasión especial, esta pasta con champiñones y salsa blanca es una elección perfecta. ¡Buen provecho y diviértete en la cocina!