Pasta con calabacines y tomates cherry

Pasta con Calabacines y Tomates Cherry

En un mundo donde la comida saludable se entrelaza con el placer del sabor, la receta de pasta con calabacines y tomates cherry brilla como una joya culinaria. Esta receta sencilla pero llena de sabor es perfecta para una cena rápida y deliciosa, así como para impresionar a los invitados en una comida festiva. ¡Descubramos juntos cómo preparar este sabroso plato!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 4

Ingredientes

- 250 g de pasta (preferiblemente corta: penne, fusilli o farfalle)
- 300 g de calabacines
- 200 g de tomates cherry
- 1 cebolla
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- Albahaca fresca o perejil (para decorar)
- Parmigiano Reggiano rallado (opcional, para servir)
- Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. Preparación de los ingredientes: Comienza lavando bien los calabacines, luego córtalos en rodajas finas. Los tomates cherry se pueden dejar enteros o cortar por la mitad, dependiendo de tu preferencia. Corta la cebolla en rodajas finas y aplasta el ajo.

2. Sofreír la cebolla y el ajo: En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla en rodajas y el ajo aplastado. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que la cebolla se vuelva translúcida y comience a dorarse ligeramente. Consejo: Ten cuidado de no quemar el ajo, ya que puede dar un sabor amargo al plato.

3. Agregar los calabacines: Añade los calabacines en rodajas a la sartén y mezcla bien. Déjalos cocinar durante aproximadamente 10 minutos, hasta que estén tiernos pero aún crujientes.

4. Cocinar la pasta: En una olla aparte, hierve agua y añade sal. Cuando el agua esté hirviendo, agrega la pasta y cocínala durante 1 minuto menos de lo que indica el paquete. Es importante que la pasta esté al dente, ya que continuará cocinándose en la sartén junto a las verduras.

5. Agregar los tomates: Una vez que los calabacines estén cocidos, añade los tomates cherry a la sartén. Si lo prefieres, puedes usar tomates más grandes, pelándolos primero sumergiéndolos en agua caliente durante unos segundos, y luego cortándolos en cubos. Cocina todo durante 2-3 minutos, hasta que los tomates comiencen a abrirse y liberar su jugo.

6. La combinación perfecta: Una vez que la pasta esté lista, escúrrela pero reserva aproximadamente 50 ml del agua de cocción. Agrega la pasta a los calabacines y tomates, mezclando constantemente. Este paso ayudará a que la pasta absorba los deliciosos sabores. Si la mezcla parece demasiado seca, añade un poco del agua de la pasta.

7. Finalizando el plato: Sazona con sal y pimienta al gusto. Antes de servir, añade parmesano rallado, un chorrito de aceite de oliva crudo y algunas hojas frescas de albahaca o perejil para un sabor extra.

Servicio y sugerencias

Este plato es perfecto servido caliente, pero también se puede disfrutar a temperatura ambiente, lo que lo hace ideal para una comida al aire libre. También puedes añadir unas rodajas de limón para un sabor fresco o combinarlo con una ensalada verde crujiente para una comida completa.

Variaciones

Si quieres experimentar, puedes añadir otras verduras como pimientos, espinacas o incluso champiñones. También puedes reemplazar el parmesano con queso feta o una alternativa vegana para hacer la receta más adecuada para diferentes dietas.

Beneficios nutricionales

Esta receta de pasta con calabacines y tomates cherry no solo es deliciosa, sino también saludable. Los calabacines son bajos en calorías y ricos en vitaminas A y C, contribuyendo a un sistema inmunológico fuerte. Los tomates cherry son una excelente fuente de antioxidantes, ayudando a proteger el cuerpo de los radicales libres. Además, la pasta integral puede proporcionar una mayor ingesta de fibra, esencial para una digestión saludable.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otros tipos de pasta?
¡Por supuesto! Puedes experimentar con pasta integral, sin gluten o diversas formas, según tus preferencias personales.

2. ¿Puedo añadir carne a esta receta?
¡Por supuesto! El pollo a la parrilla o los camarones son excelentes opciones que combinan perfectamente con los calabacines y los tomates.

3. ¿Cómo puedo hacer la receta más picante?
Añade copos de chile o pimienta negra recién molida durante la cocción para un toque extra de picante.

Conclusión

Esta receta de pasta con calabacines y tomates cherry es rápida, sencilla y llena de sabores, perfecta para cualquier ocasión. Ya sea una cena familiar o una reunión con amigos, ¡este plato seguramente impresionará! ¡Pruébala y disfruta de cada bocado!