Pasta con atún, crema y verduras

Receta de Pasta con Atún, Crema y Verduras

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 4

Introducción

¡Bienvenido al mundo de las delicias culinarias! Hoy prepararemos una receta simple y rápida, perfecta para una cena deliciosa: pasta con atún, crema y verduras. Esta receta no solo es fácil de hacer, sino que también está llena de sabor, combinando la textura aterciopelada de la crema con el intenso sabor del atún y la frescura de las verduras. ¡Ya seas un cocinero principiante o un maestro de la cocina, esta receta seguramente impresionará!

Un poco de historia

La pasta con atún tiene una rica historia, siendo un plato popular en muchas culturas. A menudo se ha utilizado como una forma de transformar ingredientes simples en comidas reconfortantes y nutritivas. El atún, una excelente fuente de proteínas, agrega sabor y nutrición, mientras que la crema enriquece el plato con una textura cremosa.

Ingredientes

- 250 g de espaguetis (o cualquier tipo de pasta que prefieras)
- 1 lata de atún en aceite (aproximadamente 200 g)
- 200 g de crema (12-20% de grasa)
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- 250 g de mezcla de verduras congeladas (zanahorias, guisantes, maíz, etc.)
- 1 cucharadita de orégano seco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 100 ml de vino blanco (opcional, pero recomendado para un extra de sabor)
- 100 ml de agua
- Sal y pimienta (al gusto)
- Queso parmesano rallado para servir

Paso a paso

1. Preparación de la pasta
Comienza hirviendo la pasta. Llena una olla grande con agua y agrega una cucharadita de sal. Ponla al fuego y espera a que hierva. Cuando el agua empiece a hervir, agrega los espaguetis y cocina según las instrucciones del paquete (generalmente entre 8-10 minutos para espaguetis al dente). Una vez cocidos, escúrrelos y rocíalos con dos cucharadas de aceite de oliva para evitar que se peguen. Mezcla bien y reserva.

2. Preparación de la salsa
Mientras la pasta hierve, puedes preparar la salsa. En una sartén grande o una olla antiadherente, agrega dos cucharadas de aceite de oliva y sofríe la cebolla picada finamente a fuego medio. Cuando se vuelva translúcida (unos 3-4 minutos), agrega el diente de ajo machacado. Ten cuidado de no quemarlo, ya que el ajo se vuelve amargo si se cocina demasiado. Déjalo cocinar durante 30 segundos.

3. Agregando las verduras
Ahora, agrega la mezcla de verduras congeladas y cubre la sartén. Deja que las verduras se descongelen y cocinen durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.

4. El vino y el agua
Después de que las verduras se hayan ablandado, agrega el vino blanco y el agua. Mezcla bien y deja que la salsa hierva durante 3-4 minutos. Este paso es esencial, ya que el vino agrega profundidad de sabor a la salsa.

5. Agregando la crema
Una vez que el vino se haya evaporado un poco, agrega la crema. Mezcla bien y deja que la salsa hierva a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos. Es importante no dejar que la salsa se vuelva demasiado cremosa, sino que tenga una consistencia ligeramente líquida.

6. El atún y las especias
Después de 10 minutos, agrega el atún con su aceite, la sal, la pimienta y el orégano. Mezcla bien y deja que la salsa se cocine a fuego durante otros 5 minutos. Esto permitirá que el atún se mezcle con los otros ingredientes.

7. Combinando la pasta con la salsa
Una vez que la salsa esté lista, toma la pasta escurrida y agrégala a la sartén sobre la salsa de crema con atún. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes. Deja que la mezcla repose durante aproximadamente 5 minutos para que la pasta absorba algunos de los sabores de la salsa.

8. Servir
Sirve la pasta caliente, espolvoreada con queso parmesano rallado por encima. Para un toque extra de frescura, también puedes añadir algunas hojas de albahaca fresca o perejil picado. ¡Este detalle añadirá un toque de color y sabor a tu plato!

Consejos prácticos

- Verduras frescas o congeladas: Si prefieres verduras frescas, puedes reemplazar la mezcla de verduras congeladas con verduras de temporada. El brócoli, el calabacín o los pimientos son excelentes opciones.
- Tipos de pasta: Esta receta es versátil; puedes usar penne, fusilli o incluso pasta integral para una opción más saludable.
- Agrega especias: Si te gusta la comida picante, puedes agregar hojuelas de chile a la salsa para darle un extra de sabor.
- El vino: Si no consumes alcohol, puedes omitir el vino y agregar más agua o caldo de verduras para mantener los sabores intensos.

Valores nutricionales (por porción)

- Calorías: aproximadamente 450 kcal
- Proteínas: 25 g
- Grasas: 20 g
- Carbohidratos: 50 g
- Fibra: 3 g

Recetas o bebidas que combinan bien

Estos platos de pasta combinan maravillosamente con una ensalada verde fresca, rociada con una vinagreta ligera. Además, un vaso de vino blanco o limonada fresca complementaría perfectamente la comida. Si deseas añadir un postre, una porción de pastel de frutas o helado de vainilla sería la elección ideal.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar atún en agua en lugar de atún en aceite?
Sí, puedes usar atún en agua, pero es posible que la salsa necesite un chorrito adicional de aceite para lograr una textura cremosa.

2. ¿Puedo preparar la salsa con anticipación?
¡Por supuesto! Puedes preparar la salsa un día antes y guardarla en el refrigerador. Cuando estés listo para servir, solo necesitas recalentarla y agregar la pasta cocida.

3. ¿Cómo puedo hacer esta receta vegetariana?
Para una versión vegetariana, puedes omitir el atún y agregar champiñones o tofu para un extra de proteínas.

¡Espero que disfrutes de esta receta simple y deliciosa! Cocinar es un arte, y cada comida es una oportunidad para expresar tu creatividad. ¡Buen provecho!