Pasta al horno con tomates y mozzarella

Pasta al horno con tomates y mozzarella: una receta simple y sabrosa

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Número de porciones: 4

Si buscas una receta rápida, deliciosa y que traiga un toque de Italia a tu cocina, entonces la pasta al horno con tomates y mozzarella es la elección perfecta. Esta receta tiene profundas raíces en la tradición culinaria italiana, siendo un plato reconocido por su simplicidad y sabor inconfundible. Es ideal para cenas diarias, así como para ocasiones especiales, ofreciendo un equilibrio perfecto entre pasta, salsa de tomate aromática y queso derretido.

Ingredientes:
- 400 g de pasta (espaguetis, penne o fusilli)
- 100 g de parmesano rallado
- 450 g de mozzarella (cortada en cubos)
- 1 cebolla blanca pequeña (finamente picada)
- 2 dientes de ajo (pelados y finamente picados)
- 2 chiles (finamente picados, la cantidad se puede ajustar según preferencias)
- 3 latas de tomates (de 400 g cada una, preferiblemente tomates enteros o picados)
- Albahaca fresca o seca (al gusto)
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- Sal marina y pimienta negra recién molida
- Aceite de oliva virgen extra

Preparación paso a paso:

1. Cocción de la pasta:
Comienza por poner a hervir una olla grande con agua. Agrega una cucharada de sal marina para dar sabor a la pasta. Una vez que el agua empiece a hervir, añade la pasta. Cocínala según las instrucciones del paquete, pero asegúrate de dejarlas al dente, para que no se deshagan durante la cocción.

2. Preparación de la salsa de tomate:
En una sartén grande, añade unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra y sofríe la cebolla a fuego lento. Agrega el ajo y el chile, revolviendo ocasionalmente durante unos 10 minutos, hasta que la cebolla se vuelva transparente. Evita esperar a que se dore, ya que no quieres cambiar su color.

3. Agregando los tomates:
Una vez que la cebolla esté lista, añade los tomates enlatados a la sartén. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo suavemente para deshacer los tomates. Sazona con sal, pimienta, albahaca y vinagre de vino tinto. Estos ingredientes agregarán profundidad y sabor a tu salsa.

4. Montaje del plato:
Precalienta el horno a 200°C. Usa un molde de metal o cerámica para hornear la pasta. Comienza agregando una capa de pasta cocida, seguida de una capa de salsa de tomate y algunos trozos de mozzarella. Repite este proceso hasta que termines los ingredientes, asegurándote de terminar con una generosa capa de parmesano rallado en la parte superior.

5. Horneado:
Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante 15 minutos o hasta que el queso en la parte superior se vuelva dorado y ligeramente crujiente. Los sabores se combinarán de manera deliciosa, y el queso estará perfectamente derretido.

6. Servicio:
Deja que el plato se enfríe durante unos minutos antes de servir. Puedes agregar hojas frescas de albahaca para un toque extra de sabor y una apariencia agradable. Esta pasta al horno combina perfectamente con una ensalada verde fresca o pan casero crujiente.

Consejos y trucos útiles:
- Puedes experimentar con diferentes tipos de queso. Por ejemplo, agrega feta o ricotta para una textura diferente.
- Si prefieres una salsa más picante, aumenta la cantidad de chile o agrega hojuelas de chile.
- Para un sabor adicional, puedes incluir aceitunas o champiñones en la salsa de tomate.
- Asegúrate de que la pasta no esté demasiado cocida, ya que seguirá cocinándose en el horno.

Beneficios nutricionales:
Esta receta de pasta al horno es una buena fuente de carbohidratos, proteínas y, gracias a los tomates y la albahaca, contiene antioxidantes y vitaminas. La mozzarella proporciona calcio, mientras que el aceite de oliva aporta grasas saludables que contribuyen a la salud cardiovascular.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar pasta integral? ¡Absolutamente! La pasta integral añadirá fibra y nutrientes adicionales.
- ¿Cómo puedo adaptar la receta para veganos? Puedes reemplazar la mozzarella y el parmesano con alternativas veganas disponibles en el mercado y usar salsa de tomate sin aditivos.
- ¿Puedo preparar la receta con antelación? Sí, puedes ensamblar el plato unas horas antes y mantenerlo en el refrigerador hasta la cocción.

Si deseas probar otras recetas que complementen este plato, te recomiendo una ensalada caprese fresca o una limonada refrescante para equilibrar los ricos sabores de la pasta.

En conclusión, la pasta al horno con tomates y mozzarella es una receta que combina simplicidad con un sabor delicioso, perfecta para cualquier ocasión. ¡Disfruta cada bocado y comparte esta delicia con tus seres queridos! ¡Buen provecho!