Pan con queso y ajo

Pan con queso y ajo - Una delicia aromática para cualquier ocasión

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de fermentación: 1.5 - 2 horas
Tiempo de horneado: 30 minutos
Total: 2.5 - 3 horas
Número de porciones: 12 porciones

Introducción

El pan con queso y ajo es una receta clásica, perfecta para añadir un toque de sabor y gusto a cualquier comida. Este pan suave, con una corteza dorada y un relleno delicioso, no solo es un acompañamiento perfecto para tus platos favoritos, sino también un bocadillo sabroso para momentos de relajación. Ya sea que lo sirvas junto a una sopa caliente o lo disfrutes solo, este pan se convertirá rápidamente en un favorito de la familia.

Ingredientes

- 500 gramos de harina de trigo (preferiblemente tipo 000)
- 25 gramos de levadura fresca
- 100 gramos de mantequilla (preferiblemente a temperatura ambiente)
- 1 yema de huevo (para la masa)
- 250 ml de leche tibia
- 1 cucharadita de sal gruesa
- 1 cucharada de azúcar
- 50 ml de aceite de oliva (más extra para engrasar)
- 60 gramos de mantequilla (para el relleno)
- 1 clara de huevo (para el relleno)
- 100 gramos de queso (puedes usar feta, mozzarella, queso cottage, parmesano o cualquier queso preferido)
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de eneldo seco
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 huevo (para el glaseado superior)

Preparación paso a paso

1. Preparación de los ingredientes
Comienza por reunir todos los ingredientes necesarios. Es esencial que estén a temperatura ambiente para lograr una masa homogénea. Si usas queso salado, ajusta la cantidad de sal en la receta.

2. Activación de la levadura
En un recipiente grande, añade la harina, la levadura cortada en trozos pequeños, el azúcar y la sal. Mezcla bien, luego forma un hueco en el centro. En otro bol, calienta la leche (no debe estar caliente, solo tibia) y añade la mantequilla cortada en cubos. Deja que se derrita ligeramente, luego vierte la mezcla de leche sobre los ingredientes secos.

3. Amasado de la masa
Añade la yema de huevo y comienza a amasar la masa. Añade gradualmente el aceite de oliva, amasando durante 10-15 minutos. La masa debe ser elástica y fácil de manejar. Si está demasiado blanda, puedes añadir un poco de harina; si está demasiado firme, añade más leche tibia.

4. Fermentación de la masa
Después de obtener una masa homogénea, engrásala con un poco de aceite, cúbrela con un paño limpio y déjala fermentar en un lugar cálido durante 1.5 - 2 horas. Sabes que está lista cuando duplica su volumen.

5. Preparación del relleno
Mientras la masa fermenta, prepara el relleno. En un bol, combina la mantequilla blanda, el queso elegido, la clara de huevo, el orégano, el eneldo y el ajo en polvo. Mezcla bien hasta obtener una pasta homogénea.

6. Formando el pan
Después de que la masa haya crecido, viértela sobre una superficie de trabajo enharinada. Extiéndela en una hoja rectangular de aproximadamente 1 cm de grosor. Distribuye uniformemente la pasta de queso sobre la masa, asegurándote de que esté bien cubierta.

7. Corte y disposición
Con un cuchillo afilado, corta la masa en cuadrados o rectángulos (el tamaño depende de tus preferencias). Superpónlos en diagonal, dejando unos centímetros libres entre cada pieza. Este paso es crucial para lograr una apariencia bonita y permitir que la masa suba.

8. Segunda fermentación
Transfiere con cuidado el paquete formado a una bandeja de horno forrada con papel pergamino. Bate un huevo y unta toda la superficie del pan para lograr una corteza dorada y brillante. Deja que fermente durante otros 15 minutos en un lugar cálido.

9. Horneado
Mientras tanto, precalienta el horno a 180°C. Hornea el pan durante 25-30 minutos o hasta que esté dorado. ¡El aroma que llenará tu cocina será irresistible!

10. Servicio
Una vez que el pan esté listo, déjalo enfriar un poco antes de cortarlo. Puedes servirlo caliente junto a una ensalada fresca o una sopa crema. También es delicioso a temperatura ambiente, perfecto para un picnic o un bocadillo rápido.

Consejos prácticos

- Variación de queso: Aunque recomiendo queso salado, puedes experimentar con diferentes tipos de queso para obtener sabores variados. El queso de burduf o la mozzarella añaden una textura suave, mientras que el parmesano ofrece un sabor intenso.
- Ajo fresco: Si prefieres un sabor más fuerte, puedes usar ajo fresco picado en lugar de ajo en polvo.
- Hierbas frescas: En lugar de hierbas secas, puedes añadir hierbas frescas picadas finamente para un extra de sabor.

Beneficios nutricionales

El pan con queso y ajo es una buena fuente de carbohidratos y proteínas gracias a la harina y el queso. El queso proporciona calcio y proteínas esenciales, mientras que el ajo aporta beneficios para el sistema inmunológico. Sin embargo, recuerda consumir con moderación, considerando el contenido de grasas de la mantequilla y el queso. Una porción de 100 gramos contiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo del tipo de queso elegido.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar levadura seca?
Sí, puedes reemplazar la levadura fresca por levadura seca. Usa aproximadamente 8-10 gramos de levadura seca.

2. ¿Cuánto tiempo se conserva el pan?
El pan con queso y ajo se conserva bien a temperatura ambiente en un recipiente hermético durante 2-3 días. También puedes congelarlo para tenerlo a mano siempre que desees.

3. ¿Qué puedo hacer con las sobras?
Si te queda pan, puedes usarlo para hacer picatostes, agregándolos a ensaladas o sopas. También puedes convertirlo en deliciosos sándwiches.

Conclusión

El pan con queso y ajo es una receta simple pero llena de sabor que puede transformar cualquier comida en una verdadera fiesta. Con un poco de paciencia y algunos ingredientes simples, puedes crear un plato que impresionará a todos. ¡Prueba esta receta en casa y déjate llevar por su aroma cautivador!