Ψωμί με τυρί και σκόρδο

Ψωμί με τυρί και σκόρδο – Μια αρωματική λιχουδιά για κάθε περίσταση

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ζύμωσης: 1,5 - 2 ώρες
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικά: 2,5 - 3 ώρες
Αριθμός μερίδων: 12 μερίδες

Εισαγωγή

Το ψωμί με τυρί και σκόρδο είναι μια κλασική συνταγή, ιδανική για να προσθέσει μια πινελιά γεύσης και αρώματος σε κάθε γεύμα. Αυτό το μαλακό ψωμί, με χρυσή κρούστα και νόστιμη γέμιση, είναι όχι μόνο τέλειο συνοδευτικό για τα αγαπημένα σας πιάτα, αλλά και ένα νόστιμο σνακ για στιγμές χαλάρωσης. Είτε το σερβίρετε δίπλα σε μια ζεστή σούπα, είτε το απολαμβάνετε σκέτο, αυτό το ψωμί θα γίνει σύντομα αγαπημένο της οικογένειάς σας.

Συστατικά

- 500 γραμμάρια αλεύρι σίτου (κατά προτίμηση τύπου 000)
- 25 γραμμάρια φρέσκια μαγιά
- 100 γραμμάρια βούτυρο (κατά προτίμηση σε θερμοκρασία δωματίου)
- 1 κρόκος αυγού (για τη ζύμη)
- 250 ml χλιαρού γάλακτος
- 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 50 ml ελαιόλαδο (συν επιπλέον για άλειμμα)
- 60 γραμμάρια βούτυρο (για τη γέμιση)
- 1 ασπράδι αυγού (για τη γέμιση)
- 100 γραμμάρια τυρί (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φέτα, μοτσαρέλα, τυρί cottage, παρμεζάνα ή οποιοδήποτε αγαπημένο σας τυρί)
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο ρίγανη
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο άνηθο
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1 αυγό (για την επικάλυψη)

Βήμα προς βήμα προετοιμασία

1. Προετοιμασία των συστατικών
Ξεκινήστε συγκεντρώνοντας όλα τα απαραίτητα συστατικά. Είναι σημαντικό όλα να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να έχετε μια ομοιογενή ζύμη. Εάν χρησιμοποιείτε αλμυρό τυρί, προσαρμόστε την ποσότητα αλατιού στη συνταγή.

2. Ενεργοποίηση της μαγιάς
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το αλεύρι, τη μαγιά κομμένη σε μικρά κομμάτια, τη ζάχαρη και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά και στη συνέχεια σχηματίστε μια κοιλότητα στη μέση. Σε ένα άλλο μπολ, ζεστάνετε το γάλα (δεν χρειάζεται να είναι καυτό, απλώς χλιαρό) και προσθέστε το βούτυρο κομμένο σε κύβους. Αφήστε το να λιώσει λίγο και στη συνέχεια ρίξτε το μείγμα γάλακτος πάνω από τα ξηρά υλικά.

3. Ζύμωμα της ζύμης
Προσθέστε τον κρόκο αυγού και αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη. Συνεχίστε να προσθέτετε σταδιακά το ελαιόλαδο, ζυμώνοντας για 10-15 λεπτά. Η ζύμη θα πρέπει να είναι ελαστική και εύκολη στην επεξεργασία. Εάν είναι πολύ μαλακή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι. Αν είναι πολύ σφιχτή, προσθέστε λίγο χλιαρό γάλα.

4. Ζύμωση της ζύμης
Αφού έχετε αποκτήσει μια ομοιογενή ζύμη, αλείψτε την με λίγο ελαιόλαδο, καλύψτε την με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε την να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 1,5 - 2 ώρες. Θα καταλάβετε ότι είναι έτοιμη όταν διπλασιαστεί σε όγκο.

5. Προετοιμασία της γέμισης
Ενώ η ζύμη φουσκώνει, προετοιμάστε τη γέμιση. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το μαλακό βούτυρο, το επιλεγμένο τυρί, το ασπράδι αυγού, τη ρίγανη, τον άνηθο και τη σκόνη σκόρδου. Ανακατέψτε καλά μέχρι να έχετε μια ομοιογενή πάστα.

6. Σχηματισμός του ψωμιού
Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, ρίξτε την σε μια αλευρωμένη επιφάνεια. Ανοίξτε την σε ένα ορθογώνιο πάχος περίπου 1 εκ. Διανείμετε ομοιόμορφα την πάστα τυριού πάνω από τη ζύμη, εξασφαλίζοντας ότι είναι καλά καλυμμένη.

7. Κοπή και διάταξη
Με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τη ζύμη σε τετράγωνα ή ορθογώνια (το μέγεθος εξαρτάται από τις προτιμήσεις). Τοποθετήστε τα διαγώνια, αφήνοντας μερικά εκατοστά κενό μεταξύ κάθε κομματιού. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να αποκτήσετε μια όμορφη εμφάνιση και να επιτρέψετε στη ζύμη να φουσκώσει.

8. Δεύτερη ζύμωση
Μεταφέρετε προσεκτικά το σχηματισμένο πακέτο σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Χτυπήστε ένα αυγό και αλείψτε όλη την επιφάνεια του ψωμιού για να αποκτήσετε μια χρυσή και γυαλιστερή κρούστα. Αφήστε να φουσκώσει για άλλα 15 λεπτά σε ζεστό μέρος.

9. Ψήσιμο
Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Ψήστε το ψωμί για 25-30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει ωραία. Το άρωμα που θα πλημμυρίσει την κουζίνα σας θα είναι ακαταμάχητο!

10. Σερβίρισμα
Αφού το ψωμί είναι έτοιμο, αφήστε το να κρυώσει λίγο πριν το κόψετε. Μπορείτε να το σερβίρετε ζεστό, δίπλα σε μια φρέσκια σαλάτα ή μια κρεμώδη σούπα. Είναι νόστιμο και σε θερμοκρασία δωματίου, ιδανικό για πικνίκ ή γρήγορο σνακ.

Πρακτικές συμβουλές

- Παραλλαγή τυριού: Αν και προτείνω αλμυρό τυρί, μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους τυριού για να αποκτήσετε ποικιλία γεύσεων. Το τυρί φέτα ή η μοτσαρέλα προσθέτουν μια μαλακή υφή, ενώ η παρμεζάνα προσφέρει έντονη γεύση.
- Φρέσκος σκόρδο: Αν προτιμάτε μια πιο έντονη γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψιλοκομμένο φρέσκο σκόρδο αντί για σκόνη σκόρδου.
- Φρέσκα βότανα: Αντί για αποξηραμένα βότανα, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα για επιπλέον άρωμα.

Διατροφικά οφέλη

Το ψωμί με τυρί και σκόρδο είναι καλή πηγή υδατανθράκων και πρωτεϊνών λόγω του αλευριού και του τυριού. Το τυρί παρέχει ασβέστιο και απαραίτητες πρωτεΐνες, ενώ το σκόρδο προσφέρει οφέλη για το ανοσοποιητικό σύστημα. Ωστόσο, μην ξεχνάτε να καταναλώνετε με μέτρο, δεδομένου του περιεχομένου λίπους του βουτύρου και του τυριού. Μια μερίδα 100 γραμμαρίων περιέχει περίπου 250-300 θερμίδες, ανάλογα με τον τύπο του τυριού που επιλέγετε.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω ξηρή μαγιά;
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη φρέσκια μαγιά με ξηρή μαγιά. Χρησιμοποιήστε περίπου 8-10 γραμμάρια ξηρής μαγιάς.

2. Πόσο καιρό διαρκεί το ψωμί;
Το ψωμί με τυρί και σκόρδο διατηρείται καλά σε θερμοκρασία δωματίου σε αεροστεγές δοχείο για 2-3 ημέρες. Μπορείτε επίσης να το καταψύξετε για να το έχετε στη διάθεσή σας όποτε το επιθυμείτε.

3. Τι μπορώ να κάνω με τα υπολείμματα;
Αν έχετε περισσέψει ψωμί, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε κρουτόν, προσθέτοντάς τα σε σαλάτες ή σούπες. Επίσης, μπορείτε να το μετατρέψετε σε νόστιμα σάντουιτς.

Συμπέρασμα

Το ψωμί με τυρί και σκόρδο είναι μια απλή αλλά γεμάτη γεύση συνταγή που μπορεί να μετατρέψει κάθε γεύμα σε μια πραγματική γιορτή. Με λίγη υπομονή και μερικά απλά υλικά, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα πιάτο που θα εντυπωσιάσει όλους. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή στο σπίτι και αφεθείτε στη δελεαστική της αρωματικότητα!