Muffins de Fresa y Cacahuete

Muffins de Fresa y Cacahuete – una delicadeza perfecta para cualquier ocasión

Tiempo total: 1 hora
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 20-25 minutos
Número de porciones: 12 muffins

¿Quién no ama un muffin esponjoso, lleno de sabores y con una textura delicada? Estos muffins de fresa y cacahuete son una excelente opción para un desayuno sabroso, un tentempié entre comidas o incluso un postre sofisticado. La combinación de fresas jugosas con el sabor crujiente del cacahuete crea un contraste delicioso, mientras que la crema de queso y la nata montada en la parte superior los convierten en un verdadero festín.

La historia de los muffins está llena de tradición culinaria. Estas delicias han evolucionado a lo largo del tiempo, apareciendo en diversas formas y con diferentes rellenos alrededor del mundo. Independientemente de la variante elegida, los muffins siguen siendo un símbolo de alegría y convivialidad, y esta receta seguramente traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos.

Ingredientes que necesitarás:

Para muffins:
- 2 huevos
- Un pellizco de sal
- 100 g de mantequilla blanda (idealmente a temperatura ambiente)
- 150 g de azúcar
- 125 g de harina
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- 100 g de cacahuetes molidos
- 60 ml de leche
- 175 g de fresas (frescas y maduras)

Para decoración:
- 100 g de fresas + 1 cucharada de azúcar
- 140 g de queso crema esponjoso
- 4 cucharadas de azúcar
- 200 ml de nata líquida (bien fría)
- 1 paquete de azúcar vainillado
- 1 paquete de estabilizador para nata
- 12 mitades de rodajas de fresa (para decoración)
- Sprinkles de colores (opcional, para un aspecto festivo)

Paso a paso:

1. Precalentamiento del horno:
Comienza precalentando el horno a 180°C. Este paso es esencial para asegurar una cocción uniforme y obtener muffins esponjosos.

2. Separación de los huevos:
Separa las claras de las yemas. Es importante que las claras se baten bien, así que asegúrate de que no queden trazas de yema.

3. Batir las claras:
En un bol limpio, bate las claras con un pellizco de sal hasta que se vuelvan espumosas y formen picos firmes. Este paso le dará a los muffins una textura aireada y ligera.

4. Crema de mantequilla:
En otro bol, bate la mantequilla blanda con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y esponjosa. Agrega las yemas, una a una, mezclando bien después de cada una. Este proceso ayudará a emulsionar los ingredientes y aportará un delicioso sabor.

5. Combinación de ingredientes:
Agrega la harina, el polvo de hornear y los cacahuetes molidos a la mezcla de mantequilla, mezclando con una espátula de silicona. Alternando, agrega también la leche, continuando a mezclar suavemente para no perder aire en la masa. Una vez que todos los ingredientes estén bien incorporados, agrega las claras batidas, mezclando con cuidado para no desinflarlas.

6. Agregar las fresas:
Lava las fresas, quita los tallos y córtalas en trozos pequeños. Incorpóralas con cuidado en la masa, asegurándote de que estén distribuidas uniformemente.

7. Horneado:
Distribuye la masa en los 12 moldes para muffins, llenando cada molde hasta aproximadamente ¾ de su capacidad. Coloca los moldes en el horno precalentado y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que los muffins estén dorados y pasen la prueba del palillo (el palillo debe salir limpio).

8. Enfriamiento:
Después de hornear, deja enfriar los muffins en los moldes durante 5 minutos, luego transfiérelos a una rejilla para que se enfríen completamente.

9. Preparación de la decoración:
Mientras los muffins se enfrían, puedes preparar la decoración. Cocina los 100 g de fresas con 1 cucharada de azúcar en una cacerola pequeña, revolviendo ocasionalmente, hasta que las fresas se deshagan y la mezcla se vuelva jarabe. Deja enfriar.

10. Crema de queso:
En un bol separado, mezcla el queso crema esponjoso con las 4 cucharadas de azúcar hasta que los cristales de azúcar se disuelvan por completo. En otro bol, bate la nata líquida con el azúcar vainillado y el estabilizador para nata hasta que obtengas una nata firme. Combina las dos mezclas, mezclando suavemente.

11. Decoración de los muffins:
Con la ayuda de una manga pastelera o una espátula, decora cada muffin con la crema de queso y la nata montada. Añade media fresa encima y espolvorea con sprinkles de colores para un aspecto festivo.

Sugerencias de servicio:
Estos muffins de fresa y cacahuete son deliciosos servidos simples, pero pueden complementarse perfectamente con una bola de helado de vainilla o una salsa de chocolate caliente. Una bebida caliente, como un té de frutas o un café aromático, completará el cuadro.

Consejos útiles:
- Asegúrate de que la mantequilla esté blanda, pero no derretida, para obtener una textura óptima.
- Puedes reemplazar los cacahuetes con otros frutos secos, como almendras o nueces pecanas, para una variación deliciosa.
- Si deseas un sabor aún más intenso a fresa, añade unas gotas de esencia de fresa a la crema de queso.

Beneficios nutricionales:
Estos muffins contienen proteínas de los huevos y el queso, grasas saludables de la mantequilla y los cacahuetes, así como vitaminas y minerales de las fresas. Las fresas son ricas en antioxidantes y vitamina C, contribuyendo a la salud del sistema inmunológico.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar harina integral?
Sí, puedes usar harina integral para un sabor más rico, pero alterará ligeramente la textura de los muffins, que serán más densos.

2. ¿Cómo puedo conservar los muffins?
Los muffins se conservan mejor en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta 3 días. Si deseas conservarlos más tiempo, puedes congelarlos.

3. ¿Puedo reemplazar las fresas con otras frutas?
¡Por supuesto! Estos muffins se pueden personalizar con frutas como frambuesas, arándanos o duraznos, dependiendo de la temporada y los gustos.

¡Espero que esta receta de muffins de fresa y cacahuete te traiga alegría en la cocina y en el corazón! Te animo a experimentar y añadir un toque personal a tu receta. ¡Buen provecho!