Tortitas de manzana y canela

Tortitas de manzana y canela

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Total: 25 minutos
Porciones: 4

Descubre una receta deliciosa y reconfortante de tortitas de manzana y canela, un postre esponjoso que recuerda a los días soleados de otoño. Estas tortitas no son solo un simple bocadillo; son una celebración de sabores naturales y la alegría de cocinar. Los sabores cálidos de la canela y la dulzura de las manzanas frescas crean una combinación perfecta, convirtiendo cada bocado en un verdadero deleite.

Ingredientes necesarios
- 250 g de harina
- 5 huevos
- 150 g de azúcar
- 300 ml de leche
- 1-2 manzanas (preferiblemente manzanas fragantes y dulces)
- 1 paquete de levadura en polvo con azafrán Dr. Oetker
- 1-2 paquetes de azúcar vainillado Dr. Oetker
- 1 cucharadita de canela molida
- 20 g de mantequilla
- Una pizca de sal

Consejos útiles sobre los ingredientes:
- Harina: Elija una harina de buena calidad, preferiblemente tipo 000, para obtener tortitas suaves y esponjosas.
- Manzanas: Las manzanas pueden ser utilizadas tanto frescas como ralladas. Elija manzanas dulces, como las Golden o Gala, para añadir una nota de dulzura natural.
- Azúcar vainillado: Esto añade un sabor sutil y enriquece el gusto de las tortitas. Si lo prefiere, puede utilizar azúcar normal, pero el sabor será diferente.
- Canela: Es una especia clásica que complementa perfectamente el sabor de las manzanas. Puede experimentar con otras especias, como nuez moscada o clavos, para obtener variaciones interesantes.

Preparación de las tortitas

1. Separar los huevos
Comience separando las claras de las yemas. En un bol limpio, bata las claras con una pizca de sal hasta que formen una espuma firme. Este es el paso esencial para lograr tortitas esponjosas.

2. Mezclar los ingredientes
En otro bol, combine las yemas con la harina, la levadura en polvo, la canela y la leche. Mezcle bien hasta obtener una composición homogénea. Luego, agregue las manzanas ralladas, mezclando suavemente para distribuirlas uniformemente en la masa.

3. Incorporar las claras
Con cuidado, agregue las claras batidas a la mezcla de yemas. Use una espátula y mezcle suavemente, para no perder el aire de las claras, lo que contribuirá a la textura esponjosa de las tortitas.

4. Calentar la sartén
Coloque una sartén a fuego medio-bajo y espere a que se caliente. Agregue un poco de mantequilla para engrasar la sartén. Cuando la mantequilla se haya derretido y comience a burbujear, es momento de verter la masa.

5. Cocinar las tortitas
Use un cucharón para verter la masa en la sartén. Será más densa que la masa de tortitas clásica, así que no se preocupe si parece más gruesa. Cocine las tortitas durante 3-4 minutos de cada lado, o hasta que los bordes se tornen dorados y se despeguen fácilmente de la sartén. Si desea tortitas más pequeñas, puede porcionarlas en 4 y darles la vuelta individualmente.

6. Servir
Después de haber terminado de cocinar todas las tortitas, espolvoréelas con azúcar vainillado y canela. Puede cortarlas en porciones, como un pastel, y servirlas calientes, ya sea solas o con un jarabe de caramelo o helado de vainilla al lado.

Nota personal:
Agregue un poco de nuez moscada a la masa para un impulso extra de sabor o intente reemplazar parte de la harina con harina de almendra para una versión sin gluten. Estas tortitas son perfectas servidas con un té caliente o un latte aromático.

Información nutricional:
Estas tortitas de manzana y canela ofrecen una buena fuente de carbohidratos, proteínas y vitaminas de las manzanas. Cada porción contiene aproximadamente 400 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados, pero son ricas en nutrientes y proporcionan energía a lo largo del día.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otras frutas? ¡Absolutamente! Puede reemplazar las manzanas con plátanos, peras o incluso bayas para una versión más fresca.
- ¿Cómo puedo hacer las tortitas menos dulces? Reduzca la cantidad de azúcar en la receta o opte por un edulcorante natural, como la stevia.
- ¿Cuál es la mejor manera de almacenar las tortitas? Puede almacenar las tortitas en el refrigerador durante 2-3 días en un recipiente hermético. Recaliente en el microondas o en la sartén antes de servir.

Estas tortitas de manzana y canela son una excelente opción para un brunch, un postre o simplemente un bocadillo dulce. ¡Experimente con ellas y disfrute de los sabores cálidos y reconfortantes que ofrecen! ¡Buen provecho!