Pastel de Queso

La pasca de queso es una receta tradicional, llena de sabor y simbolismo, que no debería faltar en ninguna mesa festiva. Con una textura esponjosa y un relleno decadente de queso, este postre traerá un toque de alegría a tus reuniones, especialmente durante la temporada navideña. Nuestro viaje en la elaboración de la pasca se desarrollará paso a paso, asegurándonos de lograr un resultado perfecto, lleno de aroma y amor.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 8-10 porciones

Ingredientes

Para la masa:
- 500 g de harina de trigo (busca una harina con un mayor contenido de proteínas para obtener una masa más elástica)
- 25 g de levadura fresca
- 150 g de azúcar (puedes ajustar la cantidad según tus preferencias)
- 100 ml de aceite (preferiblemente de girasol o de oliva)
- 3 yemas de huevo (usa huevos frescos y de calidad)
- 250 ml de leche tibia (verifica la temperatura, no debe estar caliente, para no matar la levadura)
- Esencia de ron y vainilla (para un sabor extra)

Para el relleno de queso:
- 250 g de queso cottage (puedes usar queso dulce, bien escurrido)
- 2 huevos (nuevamente, frescos)
- 100 g de azúcar (o al gusto, para un toque más dulce)
- 2 cucharadas de crema agria (para cremosidad)
- 2 paquetes de azúcar vainillado (o puedes añadir una cucharadita de extracto de vainilla)
- Esencia de ron (opcional, pero añade un sabor maravilloso)

Preparación

1. Preparación de la levadura
Comienza nuestro viaje preparando la levadura. En un tazón pequeño, añade una cucharada de harina y vierte un poco de leche caliente. Mezcla bien hasta que la harina se disuelva completamente. Una vez que se enfríe, añade la levadura fresca que ha sido previamente remojada en un poco de leche fría y una cucharadita de azúcar. Deja que la levadura suba durante unos 15 minutos en un lugar cálido, alejado de corrientes de aire. Sabes que está lista cuando se forma una espuma en la superficie.

2. Preparación de la masa
En un tazón grande, bate las yemas de huevo con el azúcar restante y una cucharadita de sal hasta que la mezcla se vuelva cremosa y clara. Añade la leche tibia y mezcla de nuevo. Transfiere la mezcla al tazón de la máquina de pan, añade la harina, la levadura preparada y parte del aceite. Enciende la máquina y, durante el amasado, añade gradualmente el resto del aceite. La masa debe ser elástica y ligeramente pegajosa.

3. Levadura de la masa
Divide la masa en dos partes iguales. Extiende una parte en el fondo de una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Trenza la otra parte de la masa en tres y forma un anillo alrededor del borde de la bandeja. Deja que la masa suba durante 20 minutos en un lugar cálido, cubierta con un paño limpio.

4. Preparación del relleno de queso
Mientras la masa sube, puedes preparar el relleno de queso. Añade el queso cottage, los huevos, el azúcar, la crema agria, el azúcar vainillado y la esencia de ron a un procesador de alimentos. Procesa los ingredientes hasta obtener una crema suave y homogénea, llena de sabores.

5. Montaje y cocción
Después de que la masa haya subido, vierte con cuidado el relleno de queso en el centro de la forma. Pinta el borde de la masa con huevo batido para un aspecto especial y brillante. Precalienta el horno a 180°C y hornea la pasca durante unos 30 minutos o hasta que se dore y se vea hermosa.

6. Finalización
Después de sacar la pasca del horno, aprovecha su calor y vierte chocolate derretido por encima (puedes usar chocolate negro o con leche, según tus preferencias). Esto añadirá una capa adicional de sabor y un aspecto apetitoso.

Sugerencias de servicio
La pasca de queso se sirve caliente o a temperatura ambiente, siendo un postre versátil que puede adaptarse a cualquier ocasión. Puedes acompañarla con una bebida caliente, como un té de hierbas o un cappuccino, que resaltará los sabores dulces del queso y el chocolate. Además, una porción de crema agria puede ofrecer un contraste agradable.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar otro tipo de queso?
Por supuesto, puedes experimentar con queso ricotta o mascarpone para un relleno más cremoso.

2. ¿Cómo puedo mantener la pasca fresca?
Te recomiendo guardarla en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días o en el refrigerador durante una semana.

3. ¿Es posible congelar la pasca?
Sí, puedes congelar la pasca, pero asegúrate de que esté bien cubierta para evitar que la humedad se congele.

Beneficios nutricionales
La pasca de queso es una buena fuente de proteínas gracias a los huevos y al queso, y la combinación de azúcar y harina proporciona energía rápida. Además, la crema agria añade grasas saludables, pero, como cualquier postre, es mejor disfrutarla con moderación.

Variaciones posibles
Para añadir un toque personal, puedes incluir pasas, frutas secas o incluso nueces en el relleno de queso. También, para un sabor más exótico, intenta añadir ralladura de cítricos (limón o naranja) a la mezcla de queso.

Esta receta de pasca de queso no es solo un simple postre, sino una experiencia llena de recuerdos y tradiciones. Ya sea que la prepares para una ocasión especial o simplemente para consentirte, seguramente te encantará. Así que, ponte el delantal y disfrutemos juntos de la magia de cocinar!