Pasca cu branza

Pasca cu brânză este o rețetă tradițională, plină de savoare și simbolism, care nu ar trebui să lipsească din nicio masă festivă. Cu o textură pufoasă și o umplutură decadentă de brânză, acest desert va aduce un strop de bucurie pe mesele voastre, mai ales în sezonul sărbătorilor. Călătoria noastră în prepararea pascăi se va desfășura pas cu pas, asigurându-ne că obținem un rezultat perfect, plin de aromă și iubire.

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de coacere: 30 de minute
Timp total: 50 de minute
Număr de porții: 8-10 porții

Ingrediente

Pentru aluat:
- 500 g făină de grâu (caută o făină cu un conținut mai mare de proteine pentru a obține un aluat mai elastic)
- 25 g drojdie proaspătă
- 150 g zahăr (poți ajusta cantitatea în funcție de preferințe)
- 100 ml ulei (preferabil de floarea-soarelui sau măsline)
- 3 gălbenușuri (folosește ouă proaspete, de calitate)
- 250 ml lapte călduț (verifică temperatura, să nu fie fierbinte, pentru a nu distruge drojdia)
- Esență de rom și vanilie (pentru un plus de aromă)

Pentru umplutura de brânză:
- 250 g brânză de vaci (poți folosi brânză dulce, bine scursă)
- 2 ouă (din nou, proaspete)
- 100 g zahăr (sau după gust, pentru o notă mai dulce)
- 2 linguri smântână (pentru cremozitate)
- 2 plicuri zahăr vanilat (sau poți adăuga o linguriță de extract de vanilie)
- Esență de rom (opțional, dar adaugă un gust minunat)

Preparare

1. Pregătirea maiauei
Începe călătoria noastră cu prepararea maiauei. Într-un bol mic, adaugă o lingură de făină și toarnă puțin lapte fierbinte. Amestecă bine până când făina se dizolvă complet. După ce se răcorește, adaugă drojdia proaspătă, care a fost prealabil înmuiată în puțin lapte rece, și o linguriță de zahăr. Lasă maiaua la crescut timp de aproximativ 15 minute într-un loc cald, ferit de curenți de aer. Vei ști că este gata când se formează o spumă la suprafață.

2. Prepararea aluatului
Într-un bol mare, bate gălbenușurile cu zahărul rămas și o linguriță de sare până când compoziția devine cremoasă și deschisă la culoare. Adaugă laptele călduț și amestecă din nou. Transferă amestecul în cuva mașinii de pâine, adaugă făina, maiaua pregătită și o parte din ulei. Pornește mașina și, pe parcursul frământării, adaugă treptat restul de ulei. Aluatul trebuie să fie elastic și ușor lipicios.

3. Creșterea aluatului
Împarte aluatul în două părți egale. Întinde o parte pe fundul unei tăvi tapetate cu hârtie de copt. Cealaltă parte din aluat împletește-o în trei și formează un inel pe marginea tăvii. Lasă aluatul să crească timp de 20 de minute într-un loc cald, acoperit cu un prosop curat.

4. Prepararea umpluturii de brânză
În timp ce aluatul crește, poți pregăti umplutura de brânză. Adaugă brânza de vaci, ouăle, zahărul, smântâna, zahărul vanilat și esența de rom într-un robot de bucătărie. Procesează ingredientele până obții o cremă fină și omogenă, plină de arome.

5. Asamblarea și coacerea
După ce aluatul a crescut, toarnă cu grijă umplutura de brânză în mijlocul formei. Unge marginea aluatului cu ou bătut pentru un aspect deosebit, strălucitor. Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace pasca timp de aproximativ 30 de minute sau până când devine aurie și frumos rumenită.

6. Finisare
După ce ai scos pasca din cuptor, profită de căldura ei și toarnă deasupra o ciocolată topită (poți folosi ciocolată neagră sau cu lapte, în funcție de preferințe). Aceasta va adăuga un strat suplimentar de savoare și un aspect apetisant.

Sugestii de servire
Pasca cu brânză se servește caldă sau la temperatura camerei, fiind un desert versatil care se poate adapta la orice ocazie. O poți acompania cu o băutură caldă, precum un ceai de plante sau un cappuccino, care va sublinia aromele dulci ale brânzei și ciocolatei. De asemenea, o porție de smântână alături poate oferi un contrast plăcut.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi brânză de alt tip?
Desigur, poți experimenta cu brânză de ricotta sau mascarpone pentru o umplutură mai cremoasă.

2. Cum pot să păstrez pasca proaspătă?
Îți recomand să o păstrezi într-un recipient etanș la temperatura camerei pentru 2-3 zile sau la frigider pentru o săptămână.

3. Este posibil să îngheț pasca?
Da, poți îngheța pasca, dar asigură-te că este bine acoperită pentru a preveni înghețarea umidității.

Beneficii nutriționale
Pasca cu brânză este o sursă bună de proteine datorită ouălor și brânzei, iar combinația de zahăr și făină oferă o energie rapidă. De asemenea, smântâna adaugă un conținut de grăsimi sănătoase, dar, ca orice desert, este bine să o consumi cu moderație.

Variații posibile
Pentru a adăuga o notă personală, poți include stafide, fructe confiate sau chiar nuci în umplutura de brânză. De asemenea, pentru un gust mai exotic, încearcă să adaugi coajă de citrice rasă (lămâie sau portocală) în compoziția de brânză.

Această rețetă de pască cu brânză nu este doar un simplu desert, ci o experiență plină de amintiri și tradiții. Fie că o prepari pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a te răsfăța, te va încânta cu siguranță. Așadar, îmbracă-ți sortul și hai să ne bucurăm împreună de magia gătitului!