Galletas de ajo y patata

Galletas de ajo y patata – Una delicia cálida y reconfortante

¿Quién puede resistirse al tentador aroma de galletas recién horneadas? Las galletas de ajo y patata son una excelente opción para un snack rápido o para acompañar una deliciosa sopa. Esta receta simple y versátil combina el rico sabor del ajo con la textura esponjosa de las patatas, creando una experiencia culinaria que deleitará tus sentidos.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 12 minutos
Tiempo total: 27 minutos
Número de porciones: 12 galletas

Una breve historia

Las galletas, como concepto culinario, tienen una historia rica y fascinante. A lo largo del tiempo, cada cultura ha adaptado esta receta a los ingredientes disponibles y a las preferencias locales. Estas galletas de ajo y patata combinan tradición e innovación, ofreciendo una alternativa sabrosa a las galletas dulces, siendo perfectas para cualquier momento del día.

Ingredientes

- 1 patata grande (o 2 medianas), pelada y cortada en cubos
- 3-4 dientes de ajo pelados
- 1/3 de taza de mantequilla suave (aproximadamente 5 cucharadas)
- 1 cucharadita de sal
- 2 tazas de harina blanca
- 3 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/3 de taza de leche

Detalles sobre los ingredientes

- La patata es una excelente fuente de carbohidratos y vitaminas, siendo rica en potasio y vitamina C. Elige una patata que esté firme y sin manchas para obtener los mejores resultados.
- El ajo no solo aporta un toque aromático, sino que también es un ingrediente con beneficios nutricionales notables, conocido por sus propiedades antibacterianas y antiinflamatorias.
- La mantequilla le da a las galletas una textura suave y un sabor rico. Asegúrate de que esté a temperatura ambiente para que se incorpore fácilmente en la masa.
- La harina es esencial para la estructura de las galletas. Puedes experimentar con harina integral para una opción más saludable.
- La leche ayuda a hidratar la masa y a obtener una textura esponjosa. Puedes usar leche vegetal para una opción vegana.

Técnicas de preparación

1. Hervir las patatas y el ajo: Comienza poniendo la patata y los dientes de ajo en una olla con agua. Hiérvelos hasta que la patata esté suave (aproximadamente 10-15 minutos). Este paso es esencial para obtener galletas esponjosas.

2. Hacer puré: Una vez hervidos, escurre la patata y el ajo, luego añade la mantequilla y la sal. Tritura bien hasta obtener una mezcla homogénea y suave. Este puré será la base de las galletas.

3. Mezclar los ingredientes secos: En un tazón grande, combina la harina y el polvo de hornear. Asegúrate de mezclar bien para evitar grumos.

4. Combinar los ingredientes: Añade el puré de patata a la mezcla de harina y mezcla todo con una espátula. Agrega gradualmente la leche y sigue mezclando hasta que la masa sea homogénea. Puede parecer pegajosa, ¡pero no te preocupes!

5. Formar las galletas: Vuelca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Extiéndela en una capa gruesa de aproximadamente 1 cm. Usa un cortador redondo para cortar las galletas. No dudes en jugar con las formas; puedes usar un vaso o un cuchillo para obtener formas interesantes.

6. Hornear: Coloca las galletas en una bandeja de horno engrasada. Si deseas bordes crujientes, déjalas a una distancia de 2-4 cm entre sí. Si prefieres galletas más suaves, colócalas más cerca. Hornéalas en el horno precalentado a 200°C durante 11-12 minutos, o hasta que estén doradas.

7. Servir: Las galletas se sirven calientes, pero también son deliciosas a temperatura ambiente. Puedes acompañarlas con un queso crema o una salsa de yogur con hierbas frescas.

Consejos útiles y variaciones

- Mejora de sabores: Puedes añadir hierbas frescas, como perejil o eneldo, al puré de patatas para un extra de sabor.
- Opción vegana: Sustituye la mantequilla por margarina vegana y la leche por leche vegetal.
- Galletas con queso: Añade 1/2 taza de queso rallado (mozzarella o cheddar) a la masa para unas galletas más sustanciosas y sabrosas.
- Conservación: Las galletas se pueden guardar en un recipiente hermético durante 2-3 días, pero son mejores cuando se consumen frescas.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar batatas? ¡Claro! Las batatas añadirán un toque de dulzura y un color vibrante a las galletas.
- ¿Qué puedo hacer con las galletas sobrantes? Puedes transformar las galletas sobrantes en picatostes para sopas o ensaladas, cortándolas en cubos y friéndolas ligeramente en aceite.
- ¿Con qué puedo servir las galletas? Estas galletas son perfectas para acompañar sopas, ensaladas o incluso como aperitivos en una fiesta.

Calorías y beneficios nutricionales

Una galleta de ajo y patata contiene aproximadamente 100 calorías, y los ingredientes que utilizas ofrecen una buena fuente de carbohidratos, grasas saludables y vitaminas. Este aperitivo es rico en fibra, contribuyendo a una digestión saludable, y puede ser una excelente opción para aquellos que desean disfrutar de un snack delicioso sin comprometer la nutrición.

Las galletas de ajo y patata son más que una simple receta; son una manera de reunir a familiares y amigos para disfrutar de momentos agradables. No dudes en compartir esta receta con tus seres queridos y disfrutar del delicioso resultado.