Galletas Caseras

Galletas caseras – El deleite que te recuerda a la infancia

¿A quién no le encanta el olor de las galletas recién horneadas? Estas galletas caseras son una elección perfecta para un refrigerio rápido, una tarde en familia o incluso una ocasión especial. Su delicioso sabor y textura crujiente te llevarán de regreso a los momentos alegres de la infancia. Además, son muy fáciles de preparar y no requieren ingredientes sofisticados. ¡Comencemos nuestra aventura en la cocina!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de reposo: 1 hora
Tiempo de horneado: 10 minutos
Total: 1 hora y 30 minutos
Número de porciones: Aproximadamente 30 galletas

Ingredientes necesarios:

- 150 g de azúcar granulada
- 350 g de harina de trigo
- 100 ml de aceite vegetal
- 2 cucharadas de crema agria
- 50 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 1 huevo
- ½ sobre de levadura en polvo
- 1 sobre de azúcar vainillado
- Esencia de naranja (u otras esencias de tu elección, como vainilla o almendra)

Un poco de historia sobre las galletas:

Las galletas tienen una historia fascinante, siendo uno de los productos de panadería más antiguos conocidos por el hombre. Inicialmente, las galletas se crearon como una forma de conservar alimentos, y con el tiempo evolucionaron en una variedad de formas y sabores. Esta receta simple te permite disfrutar de un postre rápido y delicioso que puedes personalizar según tus preferencias.

Paso a paso: Preparación de galletas caseras

1. Preparación de la masa
Comienza tomando un tazón grande y añadiendo el huevo. Bate el huevo con un batidor o una batidora hasta que esté espumoso. Esto asegurará una textura aireada para tus galletas.
Agrega el azúcar granulada y continúa mezclando hasta que se disuelva por completo. Esta es la etapa en la que las galletas desarrollan su dulzura.

2. Inclusión de ingredientes húmedos
En la misma mezcla, agrega la mantequilla blanda, la crema agria, el aceite y las esencias. Mezcla bien, asegurándote de que todos los ingredientes estén homogenizados. Si usas esencia de naranja, el aroma le dará una nota fresca a las galletas.

3. Incorporación de ingredientes secos
Tamizar la harina es esencial para evitar grumos. Agrega la levadura en polvo y la harina, mezclando suavemente con una espátula o con las manos hasta obtener una masa no pegajosa y moldeable. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes agregar un poco más de harina.

4. Reposo de la masa
Envuelve la masa en papel film y refrigérala durante al menos una hora. Este paso es crucial, ya que ayuda al gluten a relajarse, y las galletas permanecerán tiernas y fáciles de cortar.

5. Modelado de las galletas
Una vez que la masa se haya enfriado, divídela en dos partes iguales. Extiende cada pieza de masa sobre una superficie enharinada hasta obtener una hoja de aproximadamente 5 mm de grosor. Usa un rodillo o un cuchillo para cortar las galletas, dándoles la forma deseada.

6. Horneado de las galletas
Precalienta el horno a 180°C. Coloca las galletas en una bandeja forrada con papel de hornear, dejando un poco de espacio entre ellas para que puedan expandirse. Hornea las galletas durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que se tornen doradas por los bordes. Ten cuidado de no dejarlas demasiado tiempo, ya que pueden quemarse rápidamente.

7. Enfriamiento y servicio
Una vez que las galletas estén horneadas, déjalas enfriar en una rejilla. Esto las hará más crujientes. Puedes servirlas solas o decorarlas con azúcar glas o chocolate derretido para un extra de delicia.

Consejos útiles:

- Puedes añadir nueces molidas o chispas de chocolate a la masa para crear una versión aún más sabrosa.
- Las galletas se conservan bien en un recipiente hermético, con una duración de hasta una semana.
- Si deseas reducir el azúcar, puedes reemplazar parte de él con un edulcorante natural, aunque el sabor y la textura pueden sufrir modificaciones.

Combinaciones ideales:

Estas galletas son perfectas para disfrutar con un té caliente o un café aromático. También puedes combinarlas con queso crema o mermelada para un sabor más complejo. Otra idea deliciosa sería servirlas junto a helado de vainilla: la combinación de caliente y frío es simplemente irresistible.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar harina integral?
Sí, puedes reemplazar la harina blanca por harina integral, pero las galletas tendrán una textura ligeramente diferente.

- ¿Qué otras esencias puedo usar?
Además de la esencia de naranja, puedes experimentar con esencia de almendra o limón para obtener sabores variados.

- ¿Puedo congelar las galletas?
Sí, las galletas se pueden congelar muy bien. Asegúrate de que estén completamente frías y envuélvelas en papel film antes de ponerlas en el congelador.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡solo queda ponerte a cocinar! Las galletas caseras son una excelente manera de traer alegría y sabor a tu hogar, así que disfruta de cada momento en la cocina. ¡Buen provecho!