घरेलू कुकीज़

घरेलू बिस्कुट - जो आपको बचपन की याद दिलाते हैं

कौन ताजा बेक्ड बिस्कुट की खुशबू को पसंद नहीं करता? ये घरेलू बिस्कुट एक त्वरित नाश्ते, परिवार के साथ बिताए गए एक दोपहर या विशेष अवसर के लिए एकदम सही विकल्प हैं। उनका स्वादिष्ट स्वाद और कुरकुरी बनावट आपको बचपन के खुशहाल पलों की याद दिलाएगी। इसके अलावा, इन्हें बनाना बहुत आसान है और इसके लिए जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं है। चलो, हम अपनी रसोई की यात्रा शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
विश्राम का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 10 मिनट
कुल: 1 घंटा 30 मिनट
परोसने की संख्या: लगभग 30 बिस्कुट

आवश्यक सामग्री:

- 150 ग्राम चीनी
- 350 ग्राम गेहूं का आटा
- 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल
- 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- 50 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 1 अंडा
- ½ पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- संतरे का एसेंस (या आपकी पसंद के अनुसार अन्य एसेंस, जैसे वनीला या बादाम)

बिस्कुट के बारे में थोड़ा इतिहास:

बिस्कुट का एक दिलचस्प इतिहास है, यह मानवता द्वारा ज्ञात सबसे पुराने बेकरी उत्पादों में से एक है। प्रारंभ में, बिस्कुट खाद्य पदार्थों को संरक्षित करने के तरीके के रूप में बनाए गए थे, और समय के साथ, यह विभिन्न आकारों और स्वादों में विकसित हो गए। यह सरल नुस्खा आपको एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेने की अनुमति देता है, जिसे आप अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित कर सकते हैं।

स्टेप बाय स्टेप: घरेलू बिस्कुट बनाने की विधि

1. आटा तैयार करना
एक बड़े कटोरे में अंडा डालें। अंडे को एक फेटने वाले या मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए। इससे आपके बिस्कुट को हवादार बनावट मिलेगी।
चीनी डालें और पूरी तरह से घुलने तक मिलाते रहें। यह वह चरण है जहां बिस्कुट अपनी मिठास विकसित करते हैं।

2. गीले सामग्री को शामिल करना
उसी मिश्रण में, नरम मक्खन, खट्टा क्रीम, तेल और एसेंस डालें। अच्छी तरह मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी सामग्री समान रूप से मिश्रित हो जाएं। यदि आप संतरे का एसेंस का उपयोग कर रहे हैं, तो सुगंध बिस्कुट को ताजगी देगी।

3. सूखी सामग्री को शामिल करना
आटे को छानना गांठों से बचने के लिए आवश्यक है। बेकिंग पाउडर और आटा डालें, धीरे से एक स्पैटुला या हाथों से मिलाएं, जब तक कि आपको एक चिपचिपा और आकार देने योग्य आटा न मिल जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा और आटा मिला सकते हैं।

4. आटे को आराम देना
आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और इसे कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह ग्लूटेन को आराम करने में मदद करता है, और बिस्कुट कुरकुरे और काटने में आसान रहेंगे।

5. बिस्कुट का आकार देना
जब आटा ठंडा हो जाए, तो इसे दो समान भागों में बांटें। प्रत्येक आटे के टुकड़े को आटे की छिड़की हुई सतह पर लगभग 5 मिमी मोटाई तक बेलें। बिस्कुट को काटने के लिए एक तरंगित बोर्ड या चाकू का उपयोग करें, उन्हें इच्छित आकार दें।

6. बिस्कुट को बेक करना
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बिस्कुट को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें, उनके बीच थोड़ा सा स्थान छोड़कर ताकि वे फैल सकें। बिस्कुट को लगभग 10 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे किनारों पर सुनहरे न हो जाएं। ध्यान रखें कि उन्हें अधिक समय तक न छोड़ें, क्योंकि वे जल्दी जल सकते हैं।

7. ठंडा करना और परोसना
एक बार जब बिस्कुट बेक हो जाएं, तो उन्हें ठंडा करने के लिए एक रैक पर छोड़ दें। इससे वे और कुरकुरे हो जाएंगे। आप उन्हें साधारण रूप से परोस सकते हैं या उन पर पाउडर चीनी या पिघली हुई चॉकलेट डालकर अतिरिक्त स्वाद दे सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:

- आप आटे में कटे हुए नट्स या चॉकलेट चिप्स डालकर और भी स्वादिष्ट संस्करण बना सकते हैं।
- बिस्कुट को एक सील कंटेनर में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, जिनकी शेल्फ लाइफ एक सप्ताह तक होती है।
- यदि आप चीनी कम करना चाहते हैं, तो आप इसके कुछ हिस्से को प्राकृतिक स्वीटनर से बदल सकते हैं, लेकिन स्वाद और बनावट में बदलाव आ सकता है।

आदर्श संयोजन:

ये बिस्कुट गर्म चाय या सुगंधित कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही हैं। आप उन्हें क्रीम चीज़ या जैम के साथ जोड़कर एक और जटिल स्वाद का अनुभव कर सकते हैं। एक और स्वादिष्ट विचार यह है कि उन्हें वनीला आइसक्रीम के साथ परोसा जाए - गर्म और ठंडे का संयोजन सचमुच अद्भुत है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं साबुत आटा का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सफेद आटे को साबुत आटे से बदल सकते हैं, लेकिन बिस्कुट की बनावट थोड़ी भिन्न होगी।

- मैं और कौन से एसेंस का उपयोग कर सकता हूँ?
संतरे के एसेंस के अलावा, आप विभिन्न स्वादों के लिए बादाम या नींबू के एसेंस के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

- क्या मैं बिस्कुट को फ्रीज़ कर सकता हूँ?
हाँ, बिस्कुट को अच्छी तरह से फ्रीज़ किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से ठंडे हैं और फ्रीजर में रखने से पहले उन्हें प्लास्टिक रैप में लपेट लें।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! घरेलू बिस्कुट आपके घर में खुशी और खुशबू लाने का एक शानदार तरीका है, इसलिए रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें। शुभ भोजन!