Empanadas saladas con comino y queso

Galletas de comino y queso – Un deleite crujiente para cualquier ocasión

¿A quién no le encanta el aroma cálido y tentador de las galletas recién horneadas? Estas galletas de comino y queso son una elección perfecta para un refrigerio rápido, un aperitivo en una fiesta o simplemente para consentirte durante el día. Este platillo aporta un toque de tradición y confort a cualquier hogar, y la receta que compartiré contigo es simple pero llena de sabor.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 15 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Número de porciones: 24 galletas

Ingredientes que necesitas:

- 500 g de harina de trigo
- 25 g de levadura fresca
- 2 huevos (uno para untar)
- 150 g de manteca (o mantequilla para una versión más fina)
- 100 g de aceite (de oliva o girasol)
- 50 g de queso rallado (idealmente queso curado para un sabor más intenso)
- Comino (al gusto; también puedes usar comino molido para un aroma más sutil)
- Sal (1-2 cucharaditas, según preferencias)

Una breve historia sobre las galletas:

Las galletas tienen una rica historia y se encuentran en diversas formas en muchas culturas culinarias. Estos aperitivos salados, a menudo servidos junto a bebidas, han sido apreciados a lo largo del tiempo por su textura crujiente y por la forma en que pueden personalizarse con diferentes sabores. El comino, un ingrediente clave en esta receta, añade una nota distintiva y un aroma que enriquece la experiencia gustativa.

Paso a paso para hacer las galletas más deliciosas:

1. Preparación de la masa:
Comienza colocando la harina en un tazón grande. Haz un hueco en el centro de la harina y añade la levadura fresca. Disuelve la levadura en agua tibia (aproximadamente 100 ml) y déjala reposar durante 15 minutos. Este paso es esencial para activar la levadura y lograr una masa esponjosa.

2. Mezclando los ingredientes:
En otro tazón, bate un huevo con una pizca de sal. Agrega la mezcla de levadura al tazón con harina, junto con la grasa (manteca o mantequilla) y el aceite. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Si la masa se pega, puedes añadir un poco de aceite a tus manos o a la superficie de trabajo para facilitar el amasado.

3. Amasado de la masa:
Amasa la masa durante aproximadamente 10 minutos hasta que se vuelva elástica y suave. Te recomiendo cubrir la masa con un paño húmedo y dejarla reposar en un lugar cálido durante 40 minutos o hasta que duplique su volumen.

4. Formando las galletas:
Una vez que la masa haya crecido, espolvorea harina sobre la superficie de trabajo y estírala en una hoja delgada de aproximadamente 5 mm. Usa un cuchillo para cortar las galletas en cuadrados o formas deseadas. Un truco que utilizo es hacer cuadrados más pequeños para obtener galletas crujientes y fáciles de comer.

5. Añadiendo los toppings:
Bate el otro huevo y unta las galletas con él usando un pincel de cocina. Espolvorea el queso rallado y el comino por encima. Puedes experimentar con diferentes tipos de queso o incluso con especias, según tus preferencias.

6. Horneado:
Precalienta el horno a 180°C y coloca la bandeja con las galletas en el horno precalentado. Hornéalas durante 12-15 minutos o hasta que se tornen doradas y crujientes. ¡El aroma que se esparcirá por la casa será irresistible!

7. Sirviendo:
Después de que se hayan enfriado un poco, sirve las galletas calientes, acompañadas de una cerveza fría o una copa de vino blanco. También pueden ser un excelente aperitivo para una noche con amigos.

Consejos prácticos:

- Variaciones de ingredientes: Puedes reemplazar el queso con queso feta para un toque más salado o añadir aceitunas negras picadas para un sabor mediterráneo.
- Conservación de las galletas: Si te quedan galletas, guárdalas en un recipiente hermético. Te recomiendo recalentarlas en el horno para devolverles su textura crujiente.
- Valores nutricionales: Una porción de galletas (aproximadamente 2-3 piezas) tiene aproximadamente 150-200 calorías, dependiendo de los ingredientes. La grasa en la receta les da un sabor delicioso, pero puedes optar por versiones más saludables.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar levadura seca?
Sí, puedes reemplazar la levadura fresca con levadura seca (aproximadamente 10 g). Asegúrate de activarla según las instrucciones del paquete.

2. ¿Cómo puedo hacer las galletas más picantes?
Añade algunos copos de chile a la masa o espolvorea pimentón por encima antes de hornear.

3. ¿Se pueden congelar las galletas?
Sí, puedes congelar las galletas después de que se hayan enfriado completamente. Te recomiendo separarlas con papel de hornear para evitar que se peguen.

En conclusión, estas galletas de comino y queso no solo son fáciles de preparar, sino también increíblemente versátiles. Ya sea que las sirvas en una fiesta, en un picnic o como un refrigerio familiar, seguramente serán apreciadas por todos. Te animo a experimentar con los ingredientes y a poner tu toque personal en la receta. ¡Buen provecho!