Ensalada de Pimientos Asados

¡Bienvenidos al mundo de las delicias culinarias! Cada año, cuando aparecen las frutas y verduras locales, siento que la inspiración me empuja a preparar dulces deliciosos, así como ensaladas frescas llenas de vitaminas. En los días calurosos, cuando el tiempo parece pasar más rápido y el apetito disminuye, las recetas rápidas se vuelven esenciales. Así que, descubramos juntos una receta deliciosa de ensalada que no solo es fácil de preparar, sino también extremadamente saludable.

Comenzamos lavando bien los pimientos, asegurándonos de eliminar cualquier rastro de suciedad. Después de limpiarlos, podemos asarlos. Podemos elegir ponerlos en el horno, en una bandeja cubierta con papel pergamino, o optar por un método más tradicional, asándolos directamente sobre la llama de la estufa. Independientemente del método elegido, el objetivo es lograr una piel bien dorada que añadirá un sabor especial a nuestra ensalada. Una vez que estén bien asados, los transferimos a un tazón grande, cubriéndolos con una tapa o envoltura de plástico para que se cocinen al vapor. Este paso es esencial, ya que el vapor ayudará a ablandarlos, facilitando el pelado.

Después de unos minutos, cuando los pimientos se han enfriado un poco, podemos pelarlos y quitar el tallo, incluidas las semillas. Luego los cortamos en tiras finas, preparándolos para combinarlos con los otros ingredientes. El siguiente paso es ocuparnos de los tomates. Deben lavarse bien y luego cortarse en rodajas o cubos, dependiendo de la preferencia. Los tomates frescos aportan un sabor agridulce que complementará perfectamente los sabores de los pimientos.

A continuación, dirigimos nuestra atención a las aceitunas, que cortamos en rodajas finas. El queso, ya sea feta, telemea o cualquier otro tipo que prefieras, se corta en cubos pequeños para integrarse fácilmente en la ensalada. Ahora es el momento de agregar las hierbas picadas finamente, que aportarán una nota de frescura. Es ideal usar perejil, eneldo o albahaca, según el gusto personal.

Después de agregar todos los ingredientes a un tazón grande para ensaladas, es momento de ajustar el sabor. Espolvoreamos sal al gusto, rociamos con aceite de oliva de alta calidad y, dependiendo de la preferencia, un poco de vinagre balsámico o de manzana. Estos no solo agregarán sabor, sino que también ayudarán a conservar la ensalada.

Dejemos que los sabores se asienten durante unos minutos, luego disfruta de esta deliciosa ensalada, que es perfecta como aperitivo o incluso como plato principal. Es una opción abundante y saciante, ideal para los días calurosos de verano. ¡Te deseo buen provecho y mucho éxito en la cocina!