Coliflor con Mayonesa

Para preparar una deliciosa ensalada de coliflor, comienza eligiendo una coliflor fresca con pequeños ramilletes y un color blanco uniforme. Asegúrate de que no tenga manchas ni partes amarillentas, ya que estos son signos de una coliflor más vieja. Una vez que hayas seleccionado la coliflor, lávala bien bajo un chorro de agua fría para eliminar cualquier impureza.

Pon una olla grande con agua al fuego y agrega una cucharada de sal para dar sabor a la coliflor mientras hierve. Cuando el agua comience a hervir, agrega los ramilletes de coliflor y déjalos hervir durante unos 5-7 minutos, hasta que se vuelvan tiernos, pero no tanto como para que se conviertan en puré. Después de hervir, usa un colador para escurrir el agua, luego déjalos enfriar completamente en un bol.

Una vez que la coliflor se haya enfriado, es importante eliminar el exceso de agua. Puedes hacer esto presionando suavemente los ramilletes con una espátula o con tus manos, teniendo cuidado de no aplastarlos demasiado. Una vez que hayas eliminado el agua, toma un tenedor y comienza a triturar la coliflor en un bol hasta que obtengas una consistencia ligeramente granulada, pero no un puré completo.

A continuación, prepara la mayonesa. Puedes usar mayonesa comprada en la tienda o hacerla en casa con una yema de huevo, aceite, mostaza y jugo de limón. Luego, agrega la mayonesa sobre la coliflor triturada y mezcla bien para combinar los sabores.

Agrega también eneldo fresco finamente picado, que dará un sabor refrescante y un toque de frescura a tu ensalada. No olvides sazonar con sal y pimienta al gusto, para equilibrar todos los sabores.

Mezcla todo con cuidado, para que los ingredientes estén bien incorporados, pero no aplastes demasiado la coliflor. Después de terminar de mezclar, puedes dejar la ensalada en el refrigerador durante aproximadamente 30 minutos, para que los sabores se integren perfectamente. Al servir, puedes agregar algunas hojas de eneldo fresco encima para una apariencia más atractiva. Esta ensalada de coliflor es ideal como aperitivo o guarnición, siendo una opción saludable y sabrosa.