Receta de mermelada de fresa

Mermelada de fresas - una receta simple y deliciosa para traer el verano en cada tarro

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Número de porciones: aproximadamente 4 tarros de 400 g

La historia de la mermelada de fresas está llena de sabor y tradición. Este dulce manjar ha sido preparado durante generaciones, sirviendo como una forma de conservar las frutas frescas para disfrutarlas incluso en invierno. Las fresas, con su intenso sabor y vibrante color, no solo son un ingrediente delicioso, sino también una rica fuente de antioxidantes y vitaminas, lo que las convierte en un ingrediente maravilloso para una mermelada saludable.

Ingredientes:
- 1 kg de fresas frescas
- 800 g de azúcar
- Jugo de un limón (aproximadamente 50 ml)

Paso 1: Preparación de las fresas
Comienza limpiando las fresas. Lávalas cuidadosamente bajo un chorro de agua fría y quita los tallos. Es importante elegir fresas maduras y firmes, ya que aportarán un sabor más intenso a tu mermelada.

Paso 2: Marinar las fresas
Coloca las fresas limpias en una olla grande, agrega el azúcar y mezcla bien. Cubre la olla con una tapa o con film plástico y deja las fresas en el refrigerador durante 24 horas. Este paso ayudará a extraer el jugo natural de las fresas, proporcionando una base deliciosa para tu mermelada.

Paso 3: Hervir
Después de que las fresas hayan marinado, saca la olla del refrigerador y colócala a fuego medio. Revuelve constantemente para asegurarte de que el azúcar se derrita de manera uniforme. Una vez que el azúcar se haya disuelto completamente, aumenta la temperatura a fuego alto.

Paso 4: Agregar el jugo de limón
Cuando la mezcla comience a hervir, agrega el jugo de limón. Esto no solo intensificará el sabor de la mermelada, sino que también ayudará a preservarla debido a su acidez. Continúa revolviendo y hirviendo la mezcla durante aproximadamente 30-40 minutos, hasta que espese.

Paso 5: Probar la consistencia
Para verificar si la mermelada está lista, puedes usar una cuchara de madera. Toma una cucharada de la mezcla y deja que gotee; si la gota se mantiene compacta y no se esparce, la mermelada está lista. Si observas que todavía está demasiado líquida, déjala en el fuego unos minutos más, revolviendo constantemente.

Paso 6: Enfriar y conservar
Una vez que la mermelada haya alcanzado la consistencia deseada, retira la olla del fuego y cúbrela con un paño húmedo bien escurrido. Esto ayudará a preservar el sabor y evitará la formación de moho. Deja que la mermelada se enfríe completamente antes de transferirla a tarros esterilizados.

Paso 7: Embotellar
Utiliza una cuchara o un cucharón para verter la mermelada en los tarros. Asegúrate de que estén completamente secos y limpios. Puedes usar tarros de vidrio con tapa para mantener la mermelada fresca. Cierra bien los tarros y guárdalos en un lugar fresco y oscuro.

Sugerencias de servicio:
La mermelada de fresas es perfecta para untar en pan tostado, acompañada de queso cremoso, o puede usarse como relleno para pasteles y tartas. También combina maravillosamente con yogur o como cobertura para helados.

Variaciones posibles:
Para un sabor más complejo, puedes agregar unas hojas de menta o un poco de jengibre rallado durante la cocción. También puedes experimentar con otras frutas, como frambuesas o moras, para crear una mermelada mixta.

Calorías y beneficios nutricionales:
Una porción (aproximadamente 20 g) de mermelada de fresas contiene aproximadamente 50 calorías. Las fresas son ricas en vitamina C, fibra dietética y antioxidantes, que contribuyen a un sistema inmunológico saludable y a una digestión óptima.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Cómo puedo saber si la mermelada está lista?
Como se mencionó, la prueba de la cuchara es una forma simple de verificar la consistencia. Si la gota se mantiene compacta, la mermelada está lista.

2. ¿Puedo usar azúcar moreno en lugar de azúcar blanco?
Sí, el azúcar moreno añadirá un toque de caramelo y realzará el sabor de la mermelada, proporcionando una experiencia gustativa diferente.

3. ¿Cuánto tiempo se puede conservar la mermelada de fresas?
Si se conserva adecuadamente, la mermelada puede durar hasta 1 año. Una vez abierta, se recomienda consumirla en un plazo de 2-3 meses.

4. ¿Qué otras recetas puedo probar con fresas?
Además de la mermelada, las fresas son excelentes en pasteles, ensaladas, batidos o como cobertura para panqueques.

¡Disfruta de esta receta de mermelada de fresas y deja que los sabores te transporten a un verano lleno de sol! Ya sea que la saborees sola o la regales a tus seres queridos, tu mermelada será sin duda un éxito.