Tarta de brócoli y coliflor

Pastel de brócoli y coliflor: una receta deliciosa y saludable

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45-50 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 4-6

Si alguna vez has querido una receta que combine el sabor de las verduras frescas con una salsa cremosa, el pastel de brócoli y coliflor es la elección perfecta. Este plato no solo es una forma deliciosa de incluir más verduras en tu dieta diaria, sino también una receta versátil que se puede adaptar a las preferencias personales.

La historia de los pasteles de verduras es larga, con raíces profundas en las tradiciones culinarias de todo el mundo. Estos platos suelen estar asociados con momentos de convivencia, siendo una excelente manera de reunir a la familia y amigos alrededor de la mesa.

Ingredientes:
- 1 pieza de brócoli fresco (aproximadamente 300 g)
- 1 pieza de coliflor fresca (aproximadamente 300 g)
- 3 huevos grandes
- 200 g de queso ahumado rallado
- 3 cucharadas de crema agria
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal, pimienta al gusto
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 manojo de perejil fresco, picado

Preparación:

1. Preparar las verduras: Comienza lavando el brócoli y la coliflor con agua fría. Sepáralos en floretes pequeños para que se cocinen de manera uniforme. Estas verduras no solo son ricas en nutrientes, sino que también aportan una textura agradable al plato.

2. Preparar la bandeja para hornear: Engrasa una bandeja para hornear con aceite de oliva, asegurándote de que esté distribuido uniformemente. Este paso ayudará a evitar que las verduras se peguen a la bandeja y añadirá un sutil sabor a oliva.

3. Montar las verduras: Coloca los floretes de brócoli y coliflor en la bandeja, espolvorea con sal, pimienta y pimentón. El pimentón añade no solo color, sino también un toque de ahumado y dulzura.

4. Añadir agua: Vierte 2 tazas de agua sobre las verduras. Esto ayudará a cocinarlas y mantendrá el plato húmedo. Coloca la bandeja en el horno precalentado a 180°C durante 30-35 minutos.

5. Preparar la salsa: Mientras las verduras se hornean, puedes preparar la salsa. En un bol, bate los 3 huevos junto con el perejil fresco picado. El perejil añade una nota fresca y vibrante al plato.

6. Añadir el queso: Incorpora el queso ahumado rallado en la mezcla de huevos, luego añade la crema agria y mezcla hasta obtener una salsa homogénea. El queso ahumado aporta un sabor intenso, pero también puedes utilizar un queso clásico si prefieres un sabor más suave.

7. Finalizar el plato: Después de que las verduras hayan estado en el horno durante 30-35 minutos, retira la bandeja y escurre un poco del exceso de agua. Este paso es esencial para evitar un pastel demasiado húmedo.

8. Añadir la salsa: Vierte la salsa preparada uniformemente sobre las verduras. Asegúrate de que cada florete de brócoli y coliflor esté cubierto para lograr una textura cremosa y deliciosa.

9. Cocción final: Vuelve a colocar la bandeja en el horno a 150°C durante otros 15 minutos, hasta que la salsa se dore bien. Notarás cómo el aroma se vuelve irresistible y el pastel adquiere una corteza dorada.

10. Servir: Retira el pastel del horno y déjalo enfriar un poco antes de cortarlo. Puedes servir el pastel caliente, acompañado de una ensalada verde fresca o, para una comida más sustanciosa, con rodajas de pollo o pavo a la parrilla. Esta receta es aún mejor al día siguiente, cuando los sabores han tenido tiempo de mezclarse.

Consejos útiles:
- Si quieres probar una versión vegetariana, puedes omitir la carne y añadir más verduras como zanahorias o calabacines.
- Para un sabor aún más intenso, puedes añadir algunas rodajas de cebolla salteada a la salsa.
- Asegúrate de que tu bandeja para hornear sea adecuada para la temperatura utilizada para evitar que se agriete o dañe.

Beneficios nutricionales:
El brócoli y la coliflor son excelentes fuentes de vitaminas C y K, fibra y antioxidantes, ayudando a mantener la salud del sistema inmunológico y apoyando la digestión. Además, el queso ahumado aporta una dosis de proteínas y calcio, esenciales para una alimentación equilibrada.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar verduras congeladas? Sí, pero asegúrate de descongelarlas y escurrirlas bien antes de usarlas.
- ¿Qué más puedo añadir a la salsa? Puedes experimentar con diferentes quesos o incluso con especias como el comino o la nuez moscada para un sabor único.

Después de seguir todos estos pasos, no solo obtendrás un delicioso pastel de brócoli y coliflor, sino que también aprenderás a jugar con ingredientes y sabores, aportando un toque de creatividad a tu cocina. ¡Buen provecho!