Espinacas con huevos

Deliciosa receta de espinacas con huevos

Tiempo total de preparación: 30 minutos
Número de porciones: 4-6

Las espinacas con huevos son un plato simple pero extremadamente sabroso, perfecto para un almuerzo rápido o una cena ligera. Esta receta de espinacas con huevos no solo ofrece una comida saludable, sino que también brinda una excelente oportunidad para experimentar con sabores sofisticados utilizando ingredientes simples. ¡Aquí tienes cómo preparar este delicioso plato, paso a paso!

Ingredientes:
- 2.5 kg de espinacas frescas
- 2 cucharadas de harina
- 100 g de mantequilla
- 600 ml de leche
- Unos dientes de ajo (al gusto)
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto

Paso 1: Preparación de las espinacas
El primer paso esencial en la preparación de este plato es limpiar las espinacas. Retira los tallos y las hojas dañadas. Es importante usar espinacas frescas, ya que añadirán un sabor vibrante y una textura agradable. Lava las espinacas en abundante agua, asegurándote de eliminar cualquier impureza o arena. Una vez bien lavadas, escúrrelas usando un colador o exprimiéndolas a mano para eliminar el exceso de agua.

Paso 2: Cocinando las espinacas
En una sartén grande, derrite 50 g de mantequilla a fuego medio. Agrega las espinacas escurridas y sofríelas durante 5-7 minutos, hasta que las hojas se ablanden y reduzcan su volumen. Este es el momento en que las espinacas liberarán sus sabores. Si te gusta el ajo, agrega unos dientes picados finamente en los últimos 2 minutos de cocción para intensificar los sabores.

Paso 3: Preparación de la salsa
En otra cacerola, derrite la mantequilla restante y agrega las 2 cucharadas de harina, removiendo continuamente para hacer un roux. Cocina durante 1-2 minutos, luego agrega gradualmente la leche, removiendo constantemente para evitar grumos. Lleva la salsa a ebullición durante unos minutos hasta que espese. Agrega sal y pimienta al gusto.

Paso 4: Combinando los ingredientes
Una vez que la salsa esté lista, agrega las espinacas salteadas a la cacerola con la salsa blanca. Mezcla todo bien, asegurándote de que las espinacas estén bien cubiertas con la salsa. Esta mezcla proporcionará una textura cremosa y un sabor delicioso.

Paso 5: Sirviendo
Para añadir un toque personal, puedes servir las espinacas con huevos fritos encima. Cocina algunos huevos en una sartén aparte y colócalos con cuidado sobre cada porción de espinacas con salsa. Este contraste entre la salsa cremosa y el huevo blando hará que el plato sea aún más atractivo.

Variante saludable: Si deseas una versión más ligera, puedes usar leche desnatada o leche vegetal y reemplazar la mantequilla con aceite de oliva. También puedes agregar queso feta desmenuzado o parmesano por encima para un sabor adicional.

Este plato de espinacas con huevos no solo es una receta simple, sino también una comida versátil que se puede adaptar a tus preferencias. Sírvelo junto con pan tostado o una ensalada fresca para una comida completa. ¡Prueba esta receta fácil y disfruta de un plato saludable y delicioso!