Una nueva sorpresa & Empanadas de campo con manzanas, queso, nueces y repollo

Los postres tradicionales tienen un encanto especial, poseen el poder de transportarnos en el tiempo, evocando recuerdos entrañables de la infancia. Hoy, te invito a descubrir juntos una deliciosa receta de Empanadas Campesinas con manzanas, queso, nueces y repollo. Esta receta no solo enriquecerá tu comida, sino que también traerá un toque de nostalgia a tu hogar. Es el momento perfecto para reunirnos alrededor del horno, disfrutar del proceso de cocción y, por supuesto, deleitarnos con el sabor de estas empanadas sabrosas.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de levado: 1 hora
Tiempo de horneado: 40-50 minutos
Total: 2 horas
Número de porciones: 8 porciones

Ingredientes para la masa (para 1 empanada):

- 300 g de harina
- 25 g de levadura seca
- 150 ml de agua tibia (aproximadamente 35 grados Celsius)
- 50 ml de aceite
- Azúcar (al gusto)

Ingredientes para los rellenos (4 tipos):

1. Relleno de manzana:
- 500 g de manzanas peladas y ralladas
- 160 g de azúcar
- Sémola (para espolvorear)

2. Relleno de repollo:
- 300 g de repollo encurtido
- Pimienta (al gusto)

3. Relleno de queso:
- 400 g de queso dulce de vaca
- 1 yema
- 1 paquete de azúcar vainillado
- 150 g de azúcar
- Sémola (para espolvorear)

4. Relleno de nuez:
- 200 g de nueces molidas
- 150 g de azúcar

Pasos de preparación:

1. Preparación de la masa:
- En un tazón grande, coloca la harina y forma un nido en el medio.
- Agrega la levadura seca en el nido formado, junto con una cucharada de azúcar. Vierte agua tibia y deja reposar la mezcla durante 10-15 minutos hasta que se forme una espuma en la superficie.
- Después de que la levadura se haya activado, agrega el aceite y, si es necesario, un poco de agua tibia o harina para obtener una masa elástica. Amasa bien la masa.
- Cubre el tazón con un paño limpio y déjalo levar durante 1 hora hasta que duplique su volumen.

2. Preparación de los rellenos:
- Para el relleno de manzana: Mezcla las manzanas ralladas con el azúcar y déjalas macerar durante 3-4 horas. Este paso intensificará el aroma y el sabor del relleno.

- Para el relleno de repollo: Pica finamente el repollo encurtido y saltéalo en una sartén con un poco de aceite, agregando pimienta al gusto.

- Para el relleno de queso: En un tazón, mezcla el queso dulce de vaca con la yema, el azúcar vainillado y el azúcar. Puedes agregar un poco de sémola para obtener una textura más fina.

- Para el relleno de nuez: Muele las nueces y mézclalas con el azúcar. Este relleno añadirá un toque crujiente y dulzura a la empanada.

3. Montaje de las empanadas:
- Después de que la masa haya levado, divídela en cuatro partes iguales. Toma una parte y extiéndela en una hoja delgada sobre una superficie espolvoreada con harina.

- Para el relleno de manzana: Distribuye uniformemente las manzanas ralladas sobre la masa y espolvorea un poco de sémola por encima. Enrolla la masa firmemente, formando un tronco, y colócala en un molde para pan forrado con papel de hornear. Repite para los otros rellenos usando la misma técnica.

4. Horneado:
- Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Pinta las empanadas con un huevo batido para obtener una corteza dorada y apetitosa.
- Hornea las empanadas durante 40-50 minutos o hasta que se doren y estén crujientes. ¡Sentirás el aroma tentador de las empanadas horneadas que se esparcirá por toda la casa!

Consejo práctico:
Para un sabor aún más intenso, puedes agregar canela al relleno de manzana o esencia de vainilla al de queso. Además, si deseas experimentar, prueba agregar pasas o frutas confitadas a los rellenos.

Combinaciones deliciosas:
Estas empanadas combinan perfectamente con una taza de té caliente o un vaso de leche. En la temporada fría, una taza de vino caliente complementará maravillosamente la comida.

Beneficios nutricionales:
Las manzanas son una excelente fuente de fibra y vitaminas, mientras que las nueces aportan ácidos grasos saludables. El queso dulce es rico en proteínas y el repollo encurtido contiene probióticos beneficiosos para la digestión.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otros tipos de relleno?
Sí, experimenta con diversas combinaciones de frutas o verduras, como cerezas, duraznos o espinacas.

2. ¿Cómo puedo almacenar las empanadas?
Estas empanadas se pueden almacenar en el refrigerador durante 2-3 días. Puedes recalentarlas en el horno para recuperar su textura crujiente.

3. ¿Puedo congelar las empanadas?
Sí, las empanadas sin hornear se pueden congelar. Asegúrate de empaquetarlas bien para evitar la congelación excesiva.

Nota personal:
Esta receta de empanadas campesinas es más que un simple postre. Es una oportunidad para compartir momentos hermosos con los seres queridos, crear recuerdos y celebrar las tradiciones culinarias que nos unen. Cada bocado traerá consigo no solo un sabor agradable, sino también una historia sobre familia, amor y calidez.

Así que, ¡manos a la obra! Te prometo que el resultado valdrá la pena el esfuerzo. Las empanadas campesinas con manzanas, queso, nueces y repollo son un verdadero deleite, y su aroma llenará la casa de alegría. ¡Buen provecho!