Tarta invertida con ciruelas y arándanos

Pastel volteado con ciruelas y arándanos – una delicadeza que combina dulzura con un toque ácido, prometiendo una experiencia culinaria inolvidable. Este pastel no solo es una elección perfecta para una reunión con familiares o amigos, sino también una maravillosa manera de celebrar las frutas de temporada. Ya sea un día fresco de otoño o simplemente un momento en el que quieres consentir tus papilas gustativas, este pastel seguramente se convertirá en tu favorito.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 40 minutos
Tiempo total: 60 minutos
Número de porciones: 8

Ingredientes necesarios:
- 150 g de harina
- 1 ½ cucharaditas de polvo de hornear
- una pizca de sal
- 50 g de mantequilla (para caramelizar)
- 50 g de azúcar moreno (para caramelizar)
- 75 g de mantequilla (para la mezcla)
- 200 g de azúcar (para la mezcla)
- 1 huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 175 ml de leche dulce
- 4-6 ciruelas (dependiendo del tamaño)
- 125 g de arándanos

Historia del pastel volteado:
El pastel volteado es un postre tradicional con orígenes en diversas culturas. A menudo se ha preparado en hogares modestos donde se utilizaban frutas de temporada para añadir sabor y dulzura. Hoy en día, esta receta ha evolucionado y se ha adaptado, pero su esencia sigue siendo la misma: transformar ingredientes simples en obras maestras culinarias. No hay una forma incorrecta de hacer un pastel volteado: solo creatividad y el deseo de experimentar.

Paso a paso para un pastel perfecto:

1. Preparación de los ingredientes:
Comienza por reunir todos los ingredientes necesarios. Asegúrate de tener harina, azúcar, mantequilla, huevo, leche, ciruelas y arándanos a mano. Esto te ayudará a trabajar rápida y eficientemente.

2. Mezclando los ingredientes secos:
En un tazón mediano, combina la harina, el polvo de hornear y la sal. Mezclar estos ingredientes es esencial, ya que el polvo de hornear ayudará a que el pastel suba y se vuelva esponjoso.

3. Caramelizando:
En un molde redondo de pastel de 23 cm de diámetro, agrega 50 g de mantequilla y 50 g de azúcar moreno. Coloca el molde en un horno precalentado a 180°C (Gas 4) y déjalos derretir. Este paso creará un delicioso caramelo que añadirá profundidad a tu pastel.

4. Preparando la mezcla:
En otro tazón, mezcla 75 g de mantequilla con el resto del azúcar (200 g) hasta obtener una crema esponjosa. Agrega el huevo y la esencia de vainilla, continuando a mezclar. Esto añadirá un sabor rico y aromático a tu pastel.

5. Incorporando ingredientes húmedos y secos:
Alternativamente, agrega la leche y la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla, mezclando bien después de cada adición. El objetivo es lograr una mezcla homogénea sin grumos.

6. Preparando las frutas:
Lava las ciruelas, quita los huesos y córtalas en rodajas finas. Coloca las rodajas de ciruela alrededor del molde para pastel, sumergiéndolas suavemente en el caramelo. ¡Ten cuidado de no quemarte! Espolvorea los arándanos sobre las ciruelas para un contraste de colores y sabores.

7. Vertiendo la mezcla:
Vierte con cuidado la mezcla del pastel sobre las frutas, asegurándote de cubrirlas completamente. Este paso es esencial para lograr un postre uniforme y sabroso.

8. Horneando:
Coloca el molde en el horno precalentado y hornea el pastel durante 40 minutos. Es importante hacer la prueba del palillo: inserta un palillo en el centro del pastel; si sale limpio, ¡el pastel está listo!

9. Enfriando y volteando:
Después de sacar el pastel del horno, déjalo enfriar durante unos 15 minutos. Este paso permite que el caramelo se fije y no se derrita al voltear. Coloca un plato sobre el pastel y voltea con cuidado. Retira el molde y corta el pastel en porciones del tamaño deseado.

Servicio y variaciones:
Este pastel se sirve caliente o a temperatura ambiente, siendo perfecto junto a una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema. Puedes experimentar con otras frutas de temporada, como duraznos o moras, para crear variaciones deliciosas. También puedes añadir nueces o almendras tostadas para un extra crujiente.

Beneficios nutricionales:
Las ciruelas son ricas en vitaminas A y C, así como en fibra, lo que las convierte en un ingrediente saludable. Los arándanos son conocidos por sus antioxidantes, contribuyendo a la salud del corazón y del sistema inmunológico. ¡Este pastel no solo es delicioso, sino también lleno de nutrientes!

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otras frutas en lugar de ciruelas y arándanos?
¡Absolutamente! Puedes usar cualquier fruta de temporada que tengas a mano, como duraznos, manzanas o cerezas.

2. ¿Cómo puedo almacenar el pastel?
El pastel se puede almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días. También puedes congelarlo para un almacenamiento más prolongado.

3. ¿Es posible hacer este pastel sin gluten?
Sí, puedes reemplazar la harina regular con harina de almendra o una mezcla de harina sin gluten.

4. ¿Puedo añadir más especias?
¡Ciertamente! Especias como la canela o la nuez moscada pueden añadir maravillosos sabores adicionales.

Deja volar tu imaginación y disfruta de cada bocado de este pastel volteado con ciruelas y arándanos. ¡Cada porción es un pedazo de felicidad y un dulce recuerdo! ¡Buen provecho!