आलूबुखारे और ब्लूबेरी के साथ उल्टा केक

प्लम और ब्लूबेरी का उल्टा केक - एक ऐसी डिश जो मीठे और खट्टे का मिश्रण करती है, जो एक अविस्मरणीय खाना पकाने का अनुभव प्रदान करती है। यह केक न केवल परिवार या दोस्तों के साथ मिलने के लिए एक सही विकल्प है, बल्कि मौसमी फलों का जश्न मनाने का एक शानदार तरीका भी है। चाहे वह एक ठंडी शरदकालीन दिन हो या बस एक पल जब आप अपनी स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करना चाहते हैं, यह केक निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
परोसने की संख्या: 8

आवश्यक सामग्री:
- 150 ग्राम आटा
- 1 ½ चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- 50 ग्राम मक्खन (कैरेमल बनाने के लिए)
- 50 ग्राम ब्राउन शुगर (कैरेमल बनाने के लिए)
- 75 ग्राम मक्खन (घोल के लिए)
- 200 ग्राम चीनी (घोल के लिए)
- 1 अंडा
- 1 चम्मच वनीला एसेंस
- 175 मिली मीठा दूध
- 4-6 प्लम (आकार के अनुसार)
- 125 ग्राम ब्लूबेरी

उल्टे केक का इतिहास:
उल्टा केक एक पारंपरिक मिठाई है जिसकी उत्पत्ति विभिन्न संस्कृतियों में होती है। इसे अक्सर साधारण घरों में बनाया जाता था, जहां मौसमी फलों का उपयोग स्वाद और मिठास जोड़ने के लिए किया जाता था। आज, यह नुस्खा विकसित हुआ है और अनुकूलित किया गया है, लेकिन इसकी आत्मा यह है कि साधारण सामग्री को खाद्य कला में बदलना। उल्टा केक बनाने का कोई गलत तरीका नहीं है - केवल रचनात्मकता और प्रयोग करने की इच्छा है।

परफेक्ट केक बनाने के लिए कदम:

1. सामग्री की तैयारी:
सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि आपके पास आटा, चीनी, मक्खन, अंडा, दूध, प्लम और ब्लूबेरी हैं। यह आपको तेजी से और कुशलता से काम करने में मदद करेगा।

2. सूखी सामग्री का मिश्रण:
एक मध्यम कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। इन सामग्रियों का मिश्रण महत्वपूर्ण है, क्योंकि बेकिंग पाउडर केक को उठाने और हल्का बनाने में मदद करेगा।

3. कैरेमलाइजेशन:
23 सेमी व्यास के गोल केक टिन में 50 ग्राम मक्खन और 50 ग्राम ब्राउन शुगर डालें। टिन को 180°C (गैस 4) पर प्रीहीटेड ओवन में रखें और उन्हें पिघलने दें। यह कदम आपके केक में गहराई जोड़ने के लिए एक स्वादिष्ट कैरेमल बनाएगा।

4. मिश्रण तैयार करना:
एक अन्य कटोरे में, 75 ग्राम मक्खन को शेष चीनी (200 ग्राम) के साथ मिलाएं जब तक कि यह हल्की क्रीम न बन जाए। अंडा और वनीला एसेंस डालें, और मिक्सिंग जारी रखें। यह आपके केक को समृद्ध और सुगंधित स्वाद देगा।

5. गीली और सूखी सामग्री का मिश्रण:
वैकल्पिक रूप से, दूध और आटे के मिश्रण को मक्खन के मिश्रण में जोड़ें, प्रत्येक जोड़ के बाद अच्छी तरह से मिलाते रहें। लक्ष्य एक समान मिश्रण प्राप्त करना है, जिसमें कोई गांठ न हो।

6. फलों की तैयारी:
प्लम को धोकर, बीज निकालकर, पतले टुकड़ों में काट लें। प्लम के स्लाइस को केक टिन के चारों ओर रखें, हल्का कैरेमल में डुबोकर। सुनिश्चित करें कि आप जलें नहीं! प्लम के ऊपर ब्लूबेरी छिड़कें ताकि रंग और स्वाद का कंट्रास्ट हो सके।

7. मिश्रण डालना:
सावधानी से केक के मिश्रण को फलों के ऊपर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे पूरी तरह से ढक जाएं। यह कदम एक समान और स्वादिष्ट मिठाई प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

8. बेकिंग:
टिन को प्रीहीटेड ओवन में रखें और केक को 40 मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आप टूथपिक परीक्षण करें - केक के बीच में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है!

9. ठंडा करना और पलटना:
ओवन से केक निकालने के बाद, इसे लगभग 15 मिनट तक ठंडा होने दें। यह कदम कैरेमल को सेट करने की अनुमति देता है और पलटने पर पिघलने से रोकता है। केक के ऊपर एक प्लेट रखें और सावधानी से पलटें। टिन हटा दें और केक को इच्छित आकार के टुकड़ों में काटें।

सेवा और विविधताएँ:
यह केक गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है, जो वनीला आइसक्रीम या एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है। आप अन्य मौसमी फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे आड़ू या ब्लैकबेरी, स्वादिष्ट विविधताओं के लिए। इसके अलावा, आप कुरकुरेपन के लिए भुने हुए नट्स या बादाम भी जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
प्लम विटामिन A और C, साथ ही फाइबर में समृद्ध होते हैं, जिससे यह एक स्वस्थ सामग्री बनता है। ब्लूबेरी अपने एंटीऑक्सीडेंट के लिए जानी जाती हैं, जो हृदय और इम्यून सिस्टम के स्वास्थ्य में योगदान करती हैं। यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं प्लम और ब्लूबेरी के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप मौसमी फलों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे आड़ू, सेब या चेरी।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को कमरे के तापमान पर 2-3 दिन के लिए एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है। आप इसे लंबे समय तक रखने के लिए फ्रीज़ भी कर सकते हैं।

3. क्या मैं इस केक को बिना ग्लूटेन के बना सकता हूँ?
हाँ, आप सामान्य आटे को बादाम के आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के मिश्रण से बदल सकते हैं।

4. क्या मैं अधिक मसाले जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! दालचीनी या जायफल जैसे मसाले अद्भुत अतिरिक्त स्वाद जोड़ सकते हैं।

अपनी कल्पना को उड़ान दें और इस प्लम और ब्लूबेरी के उल्टे केक के हर काटने का आनंद लें। हर टुकड़ा खुशी का एक हिस्सा और एक मीठी याद है! शुभ भोजन!