Tarta de queso

Tarta de queso: Una delicia casera

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 8

¿Quién no ama una tarta de queso cremosa, con una base ligeramente crujiente y un sabor que deleita los sentidos? Esta receta de tarta de queso no solo es sencilla, sino también un verdadero capricho para el paladar. Los orígenes de esta delicia están envueltos en la historia, siendo un postre que se ha disfrutado a lo largo del tiempo en diversas formas y combinaciones. Desde el queso fresco hasta el azúcar caramelizado, cada ingrediente tiene su papel en crear un momento de puro placer.

Ingredientes

Para la base de la tarta:
- 150 g de queso cottage: Asegúrate de que esté fresco para un mejor sabor.
- 6 cucharadas de leche: Puedes usar leche entera para una base más rica.
- 6 cucharadas de aceite: El aceite de girasol es ideal, pero puedes experimentar con aceite de oliva para un sabor único.
- Un pellizco de sal: Ayuda a equilibrar la dulzura.
- 1 paquete de azúcar vainillado: Añade una nota fragante.
- 75 g de azúcar: Puedes ajustar la cantidad según tus preferencias.
- 300 g de harina: Tamizada para evitar grumos.
- 1 paquete (10 g) de levadura en polvo: Asegura una textura esponjosa.

Para el relleno:
- 500 g de queso cottage: Usa queso bien escurrido para evitar humedad excesiva.
- 200 g de azúcar: Ajusta según la dulzura deseada.
- 2 huevos: Asegúrate de que estén a temperatura ambiente para una mejor incorporación.
- Unas cucharadas de crema agria (opcional): Añade cremosidad.
- Esencia de ron: Una gota dará un sabor especial.

Preparación

1. Preparando la base: En un bol grande, combina el queso cottage, la leche, el aceite, la sal y el azúcar vainillado. Usa un tenedor para aplastar el queso y mezclar bien los ingredientes.

2. Tamizando los ingredientes secos: En otro bol, tamiza la harina junto con la levadura en polvo. Este paso es esencial para lograr una textura fina.

3. Formando la masa: Comienza a incorporar gradualmente la harina en la mezcla de queso. Usa tus manos para amasar la masa durante unos minutos, solo lo suficiente para que ya no se pegue a tus dedos. Evita amasar en exceso; una masa demasiado trabajada puede llevar a una base dura.

4. Formando la base de la tarta: Una vez que la masa esté lista, colócala en un molde para tartas (preferiblemente con fondo desmontable) engrasado con un poco de aceite. Reserva un trozo de masa para la decoración. Extiende la masa con las manos, formando un borde de aproximadamente 2 cm alrededor de los bordes.

5. Preparando el relleno: En un bol, mezcla el queso cottage con el azúcar, los huevos, la crema agria (si la usas) y la esencia de ron. Mezcla bien hasta obtener una composición homogénea y cremosa.

6. Montando la tarta: Vierte el relleno de queso en la base de tarta preparada.

7. Decoración: Extiende el trozo de masa restante sobre una superficie enharinada y corta en tiras delgadas o forma diversas decoraciones. Colócalas sobre el relleno para un aspecto atractivo.

8. Cocción: Precalienta el horno a 180°C. Hornea la tarta durante 35-40 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y el relleno esté bien cuajado. Finalmente, déjala enfriar un poco antes de sacarla del molde.

Sugerencias para servir

La tarta de queso se puede servir sola, espolvoreada con azúcar glas, o acompañada de una salsa de frutas frescas. Un delicioso bocado de frutos del bosque o una cucharada de mermelada de durazno añadirían una nota de frescura. ¡Y no olvides una bola de crema agria o helado de vainilla para un contraste perfecto!

Consejos útiles

- Versión vegana: Puedes sustituir el queso cottage por una mezcla de tofu y yogur de soya, y los huevos por semillas de chía o plátano triturado.
- Innovaciones: Añade ralladura de limón o naranja al relleno para un plus de sabor.
- Prevención de humedad: Asegúrate de que el queso esté bien escurrido. Puedes dejar el queso cottage en un colador durante unas horas antes de usarlo.

Beneficios nutricionales

El queso cottage es una excelente fuente de proteínas, calcio y vitaminas del grupo B. La tarta contiene carbohidratos de la harina, pero el equilibrio entre proteína y azúcar la convierte en una buena opción para un postre ocasional, considerando que la porción es moderada.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar otro tipo de queso?: ¡Por supuesto! El queso ricotta o el queso de cabra pueden añadir una textura y un sabor diferentes.
- ¿Cómo puedo conservar la tarta?: La tarta se puede conservar en el refrigerador durante 3-4 días, cubierta con papel film.
- ¿Es adecuada para niños?: ¡Sin duda! Es un postre dulce pero no excesivo, perfecto para que lo disfrute toda la familia.

Esta tarta de queso no es solo una receta sencilla, sino también una manera de llevar alegría y calidez a tu hogar. Ya sea que la prepares para una ocasión especial o simplemente para consentir a tu familia, el resultado siempre será el deleite deseado. ¡Así que ponte tu atuendo de chef y disfruta cada paso de esta aventura culinaria!