Tarta de queso

Pastel de queso cottage: ¡Una receta que te conquistará el corazón!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
Número de porciones: 8-10

Cuando se trata de postres, pocas recetas pueden competir con el encanto y el sabor de un pastel de queso cottage. Este pastel tiene una larga historia, siendo una elección popular en muchas culturas debido a su combinación perfecta de la textura suave del queso cottage y la dulzura sutil de los ingredientes. Es un postre que se puede servir en cualquier ocasión, desde una cena familiar hasta una reunión con amigos.

Aquí tienes cómo preparar esta delicia paso a paso, asegurándote de lograr un resultado perfecto.

Ingredientes

Para la masa:
- 350 g de queso cottage (elige un queso de calidad con una textura cremosa)
- 6 cucharadas de leche (preferiblemente entera para un sabor más rico)
- 6 cucharadas de aceite (el aceite de girasol es una buena opción)
- 1 cucharadita de azúcar vainillado (también puedes usar azúcar normal, pero la vainilla añade una nota especial)
- 1 vial de esencia de ron (para un sabor más intenso, puedes añadir más)
- 50 g de azúcar (ajustable según tus preferencias)
- 300 g de harina (la harina de trigo tipo 000 es ideal)
- 1 pizca de levadura en polvo

Para la crema:
- 125 g de mascarpone (proporciona una cremosidad excepcional)
- 200 g de queso cottage (puedes usar el mismo queso que para la masa)
- 150 g de leche condensada (para un extra de dulzura)
- 1 cucharada de azúcar vainillado
- 2 huevos (usa huevos frescos para los mejores resultados)

Instrucciones

1. Preparación de la masa
Comienza colocando el queso cottage en un tazón grande. Agrega el aceite, la leche, el azúcar vainillado, la esencia de ron y el azúcar. Mezcla bien con una cuchara de madera hasta que los ingredientes estén homogéneos. Es importante asegurarte de que el queso esté bien desmenuzado para evitar grumos.

2. Incorporación de la harina
Agrega la harina y la levadura en polvo a la mezcla de queso. Al principio, usa la cuchara para combinar los ingredientes, luego pasa a amasar con las manos. La masa se volverá suave y no se pegará a tus manos, lo cual es una buena señal de que está lista.

3. Preparación de la bandeja
Elige una bandeja más grande (aproximadamente 25x28 cm) y engrásala con aceite o margarina. Espolvorea la bandeja con harina, asegurándote de que esté distribuida uniformemente sobre toda la superficie. Esto evitará que el pastel se pegue.

4. Modelado de la masa
Coloca la masa en la bandeja y dale forma con las manos, alisándola. Usa el fondo de un vaso para aplanarla mejor, asegurándote de lograr una superficie uniforme.

5. Preparación de la crema
En otro tazón, agrega el mascarpone, el queso cottage, la leche condensada, el azúcar vainillado y los huevos. Usa una batidora de mano para mezclar los ingredientes hasta obtener una crema suave y homogénea. Esta crema añadirá un delicioso contraste con la masa.

6. Montaje
Vierte la crema sobre la masa en la bandeja, asegurándote de que esté distribuida uniformemente.

7. Horneado
Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Coloca una bandeja con agua en la rejilla inferior del horno para crear vapor, lo que hará que el pastel esté más húmedo. Luego, coloca la bandeja con el pastel y déjalo hornear durante 45 minutos.

8. Enfriamiento
Una vez que el pastel esté dorado, retíralo del horno y déjalo enfriar en la bandeja. Luego, puedes transferirlo a una rejilla para que se enfríe completamente.

Servicio

Este pastel de queso cottage se puede servir caliente o frío, solo o con una salsa de frutos del bosque para un delicioso contraste. Puedes añadir una cucharadita de crema agria por encima o incluso un chorrito de miel si te gusta un toque dulce.

Consejos y variaciones

- Para un sabor más intenso, puedes añadir ralladura de limón o naranja a la masa.
- Si te gustan las frutas, puedes añadir trozos de manzanas o peras caramelizadas a la crema de queso antes de verterla sobre la masa.
- Se puede hacer una versión sin lácteos reemplazando el queso y la leche por alternativas vegetales, como tofu o yogur de soja.

Beneficios nutricionales

Este pastel es rico en proteínas gracias al queso cottage y los huevos, lo que lo convierte en una buena opción para un postre equilibrado. También contiene grasas saludables del aceite, y la leche condensada añade una dosis de calcio.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar otros tipos de queso?
Sí, puedes experimentar con ricotta o queso de cabra, pero el resultado será diferente en sabor y textura.

- ¿Cómo puedo almacenar el pastel?
El pastel se puede almacenar en el refrigerador durante 3-4 días, cubierto con papel film para evitar que se seque.

- ¿Es adecuado para veganos?
Esta receta no es vegana, pero puedes adaptar los ingredientes usando alternativas vegetales.

Conclusión

Este pastel de queso cottage es más que un simple postre; es una experiencia culinaria que te llevará a momentos llenos de alegría y relajación. No olvides prepararlo con amor y compartirlo con tus seres queridos, porque nada se compara con un pastel hecho en casa, disfrutado con familia y amigos. ¡Buen provecho!