Tarta de queso con Mascarpone y Oreo

Cheesecake de Mascarpone y Oreo - un postre rápido y refrescante

¿A quién no le gusta un cheesecake cremoso, sabroso y delicioso? Esta receta de cheesecake de Mascarpone y Oreo es perfecta para los calurosos días de verano, ya que no requiere usar el horno. Además, la combinación de galletas Oreo crujientes y crema de mascarpone suave te conquistará desde el primer bocado. Aquí tienes cómo prepararlo paso a paso.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de refrigeración: 3-4 horas
Tiempo total: 4 horas y 30 minutos
Número de porciones: 8

Ingredientes:

Para la base:
- 200 g de galletas Oreo
- 100 g de mantequilla sin sal

Para la segunda base:
- 200 g de galletas de vainilla
- 100 g de mantequilla sin sal

Para la crema:
- 250 g de queso Mascarpone
- 100 g de chocolate blanco
- 200 g de crema batida
- 1 paquete de gelatina

Para decorar:
- Granada
- Fresas
- Naranjas
- Chocolate blanco rallado
- Copos de chocolate negro

Preparación:

1. Preparación del molde
Comienza preparando un molde redondo para tartas con fondo desmontable (20 cm) que cubrirás con film transparente. Este paso es esencial para evitar que el cheesecake se pegue al molde y facilitar su extracción al final.

2. Preparación de las bases
A. Galletas Oreo
Pon las galletas Oreo en una licuadora y tritúralas hasta obtener una mezcla fina. Derrite la mantequilla en el microondas durante unos 30 segundos, luego déjala enfriar un poco. Agrega la mantequilla derretida sobre las galletas trituradas y mezcla bien hasta que la mezcla esté húmeda y homogénea.

B. Galletas de vainilla
Repite el proceso con las galletas de vainilla. Tritúralas en la licuadora, derrite la mantequilla y luego combina ambos. Ahora tienes dos tipos de bases listas para usar.

3. Montaje de las bases
Comienza colocando una capa uniforme de galletas Oreo en el molde, presionando bien con una cuchara para que se fije. Luego, agrega una capa de galletas de vainilla, presionando firmemente nuevamente. Una vez terminado, cubre el molde con film transparente y déjalo en el refrigerador durante 30 minutos para que se endurezca.

4. Preparación de la crema
A. Gelatina
Comienza hidratando la gelatina según las instrucciones del paquete. Generalmente, se deja en agua fría durante 5-10 minutos. Después de que se haya hinchado, licúala metiendo el recipiente en el microondas durante unos segundos.

B. Crema de mascarpone
En un tazón grande, usa una batidora para batir el queso Mascarpone junto con el chocolate blanco derretido hasta que esté espumoso y duplique su volumen. Es importante derretir el chocolate blanco de antemano (puedes hacerlo en el microondas o al baño maría) para incorporarlo más fácilmente a la crema de queso.

C. Combinación de ingredientes
Agrega la crema batida y la gelatina licuada a la mezcla de mascarpone y chocolate. Usa una espátula para mezclar todo, teniendo cuidado de no perder el aire de la crema batida.

5. Montaje del cheesecake
Vierte la crema obtenida sobre las bases de galletas en el molde, nivelando la superficie con una espátula. Cubre nuevamente con film transparente y déjalo en el refrigerador durante 3-4 horas, o hasta que la crema esté completamente firme.

6. Decoración
Después de que el cheesecake se haya endurecido, retíralo con cuidado del molde. Decóralo con copos de chocolate, granada, fresas o rodajas de naranja, según desees. Estos toppings no solo mejorarán la apariencia del postre, sino que también añadirán un toque de frescura y acidez, perfecto para equilibrar la dulzura del cheesecake.

Consejos útiles:
- Puedes usar galletas sin gluten para hacer una versión sin gluten de este cheesecake.
- Si deseas un sabor más intenso a chocolate, agrega cacao a la mezcla de las bases.
- Asegúrate de que la crema batida esté bien batida para obtener una textura aireada en la crema de mascarpone.
- Si no tienes gelatina, puedes usar un sustituto a base de agar-agar, teniendo cuidado de seguir las instrucciones del paquete.

Valores nutricionales (por porción - aproximadamente):
Calorías: 380 kcal
Proteínas: 4 g
Grasas: 26 g
Carbohidratos: 34 g
Fibra: 1 g

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otro tipo de queso en lugar de Mascarpone?
Respuesta: Sí, puedes usar queso crema normal, pero el sabor será un poco diferente y la textura no será tan cremosa.

2. ¿Cuánto tiempo se puede conservar el cheesecake?
Respuesta: El cheesecake se puede conservar en el refrigerador hasta 5 días, bien cubierto.

3. ¿Puedo usar frutas frescas para decorar?
Respuesta: ¡Absolutamente! Las frutas frescas no solo añaden un aspecto agradable, sino también un toque de frescura al postre.

4. ¿Cómo sé si el cheesecake está listo?
Respuesta: El cheesecake está listo cuando la crema se ha endurecido y está firme al tacto. Una vez enfriado, tendrá una textura cremosa pero firme.

Este cheesecake de Mascarpone y Oreo es una excelente opción para cualquier ocasión, ya sea una fiesta de verano o una cena familiar. La combinación de sabores y texturas seguramente impresionará a todos. ¡Disfrútalo junto a un vaso de limonada o té helado, y cada bocado será un verdadero deleite!