Tarta de manzana

Pastel de manzana – Una delicadeza clásica, llena de sabor

¿Quién no ha sido encantado por el aroma tentador de las manzanas al horno combinado con la dulzura del azúcar caramelizado? Esta receta de pastel de manzana es una verdadera obra maestra culinaria, perfecta para sacar una sonrisa a los rostros de tus seres queridos. Si deseas probar una receta simple pero impresionante, ¡has llegado al lugar correcto!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Tiempo total: 90 minutos
Número de porciones: 12

La historia del pastel de manzana es fascinante, siendo un postre que ha sido disfrutado por generaciones. Ya sea preparado en días festivos o como un pequeño capricho después de una comida copiosa, el pastel de manzana ha entrelazado tradición con innovación en cocinas de todo el mundo.

Ingredientes:

Para la masa:
- 500 g de azúcar
- 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 150 g de harina
- 1 yema de huevo

Para el relleno:
- 1.5 kg de manzanas (preferiblemente manzanas aromáticas y dulces, como Golden o Jonagold)
- 250 g de azúcar (para las manzanas)

Para la cobertura:
- 125 g de crema agria
- 2 huevos (1 yema y 1 clara)
- 100 g de azúcar (para la crema agria)

Preparación:

Paso 1: Preparar la masa
Comienza precalentando el horno a 180 grados Celsius. En un tazón grande, agrega 500 g de azúcar y la mantequilla blanda. Usa una batidora eléctrica o una espátula para mezclar bien hasta que la mezcla se convierta en una crema esponjosa. Agrega la yema de huevo y sigue mezclando.

Paso 2: Agregar la harina
Incorpora gradualmente la harina, mezclando con una espátula o con la batidora a baja velocidad. La masa debe ser homogénea y ligeramente pegajosa. Transfiere la masa a un molde para pastel engrasado (preferiblemente con fondo desmontable) espolvoreado con harina. Extiende la masa uniformemente en el fondo del molde, asegurándote de que llegue a los bordes.

Paso 3: Hornear la masa
Coloca el molde en el horno precalentado y hornea la masa durante aproximadamente 20 minutos, hasta que se vuelva ligeramente dorada. Esta será la base de tu pastel.

Paso 4: Preparar las manzanas
Mientras tanto, prepara las manzanas. Pela las manzanas, quita las semillas y córtalas en rodajas finas. En una sartén grande, agrega las rodajas de manzana y 250 g de azúcar. Cocina a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, hasta que las manzanas se ablanden y suelten su jugo, aproximadamente 10-15 minutos.

Paso 5: Montar el pastel
Una vez que la masa esté horneada, retírala del horno y coloca las rodajas de manzana salteadas encima, distribuyéndolas uniformemente.

Paso 6: Preparar la cobertura
En un tazón aparte, bate 125 g de crema agria con 100 g de azúcar, agrega la yema de huevo y mezcla bien. Bate la clara de huevo por separado hasta que se formen picos firmes y dóblala con cuidado en la mezcla de crema agria.

Paso 7: Terminar el pastel
Vierte la mezcla de crema agria sobre las manzanas y hornea el pastel en el horno durante aproximadamente 30 minutos, hasta que esté bien cuajado y ligeramente dorado.

Paso 8: Servir el pastel
Deja enfriar completamente el pastel en el molde, luego refrigéralo durante unas horas. Este es un postre que se disfruta mejor frío, así que no dudes en servirlo con un poco de crema batida fresca o helado de vainilla para un delicioso contraste.

Consejos prácticos:
- Elige las manzanas según tus preferencias: una mezcla de manzanas dulces y ácidas puede añadir un sabor más complejo al pastel.
- ¡No temas experimentar con especias! Una cucharadita de canela o nuez moscada puede añadir una nota cálida y aromática.
- Si deseas un pastel menos dulce, puedes reducir la cantidad de azúcar en las manzanas o en la cobertura.

Calorías y beneficios nutricionales:
Esta receta de pastel de manzana contiene aproximadamente 350 calorías por porción. Las manzanas son ricas en fibra, vitamina C y antioxidantes, mientras que la crema agria proporciona una buena dosis de calcio. Sin embargo, ten en cuenta que el pastel es un postre, así que debe disfrutarse con moderación.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otras frutas en lugar de manzanas?
¡Por supuesto! Las peras o los duraznos pueden ser una deliciosa opción, pero asegúrate de cocinarlos un poco para ablandarlos antes de añadirlos al pastel.

2. ¿Cómo puedo hacer el pastel vegano?
Reemplaza la mantequilla con aceite de coco y usa un sustituto de huevo (como puré de plátano o una mezcla de semillas de lino con agua) en la masa.

3. ¿Qué bebidas combinan bien con el pastel de manzana?
Un té de hierbas caliente o un vino blanco seco pueden complementar perfectamente el sabor del pastel. Un café aromático también es una excelente opción.

Variaciones posibles:
- Agrega nueces o almendras tostadas para un extra de textura.
- Prueba a añadir glaseado de caramelo por encima para un toque decadente.

Este pastel de manzana es más que un simple postre; es una experiencia dulce, un recordatorio de las tradiciones culinarias que nos unen. ¡Asegúrate de probarlo tú también, para añadir un toque de magia a tus días! ¡Buen provecho!