Szarlotka

Ciasto jabłkowe – Klasyczna delicja, pełna smaku

Kto nie był zachwycony kuszącym aromatem pieczonych jabłek, połączonym ze słodyczą karmelizowanego cukru? Ten przepis na ciasto jabłkowe to prawdziwe kulinarne arcydzieło, idealne, aby wywołać uśmiech na twarzy bliskich. Jeśli chcesz spróbować prostego, ale imponującego przepisu, trafiłeś we właściwe miejsce!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 60 minut
Czas całkowity: 90 minut
Liczba porcji: 12

Historia ciasta jabłkowego jest fascynująca, jest to deser, który cieszył się smakiem przez pokolenia. Czy to na święta, czy jako małe rozpieszczenie po obfitym posiłku, ciasto jabłkowe łączy tradycję z innowacją w kuchniach na całym świecie.

Składniki:

Na ciasto:
- 500 g cukru
- 100 g masła (w temperaturze pokojowej)
- 150 g mąki
- 1 żółtko

Na nadzienie:
- 1,5 kg jabłek (najlepiej aromatycznych i słodkich, takich jak Golden lub Jonagold)
- 250 g cukru (do jabłek)

Na polewę:
- 125 g śmietany
- 2 jaja (1 żółtko i 1 białko)
- 100 g cukru (do śmietany)

Przygotowanie:

Krok 1: Przygotowanie ciasta
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. W dużej misce dodaj 500 g cukru i miękkie masło. Użyj miksera elektrycznego lub szpatułki, aby dobrze wymieszać, aż masa stanie się puszysta. Dodaj żółtko i kontynuuj mieszanie.

Krok 2: Dodaj mąkę
Stopniowo dodawaj mąkę, mieszając szpatułką lub mikserem na niskich obrotach. Ciasto powinno być jednolite i lekko lepkie. Przenieś ciasto do formy na ciasto (najlepiej z wyjmowanym dnem) posmarowanej odrobiną masła i oprószonej mąką. Równomiernie rozłóż ciasto na dnie formy, upewniając się, że sięga również na boki.

Krok 3: Piecz ciasto
Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz ciasto przez około 20 minut, aż stanie się lekko złote. To będzie baza twojego ciasta.

Krok 4: Przygotowanie jabłek
W międzyczasie przygotuj jabłka. Obierz je ze skórki, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki. W dużej patelni dodaj plasterki jabłek i 250 g cukru. Gotuj na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż jabłka zmiękną i uwolnią sok, około 10-15 minut.

Krok 5: Złóż ciasto
Po upieczeniu ciasta wyjmij je z piekarnika i ułóż na wierzchu duszone jabłka, rozkładając je równomiernie.

Krok 6: Przygotowanie polewy
W osobnej misce ubij 125 g śmietany z 100 g cukru, dodaj żółtko i dobrze wymieszaj. Ubij białko osobno, aż powstaną sztywne szczyty, i delikatnie wmieszaj je do masy śmietanowej.

Krok 7: Finalizacja ciasta
Wlej masę śmietanową na jabłka i piecz ciasto w piekarniku przez około 30 minut, aż dobrze się zetnie i lekko zrumieni.

Krok 8: Serwowanie ciasta
Pozwól ciastu całkowicie ostygnąć w formie, a następnie wstaw je do lodówki na kilka godzin. To deser, który najlepiej smakuje na zimno, więc nie wahaj się podać go z odrobiną świeżej śmietany lub lodami waniliowymi dla pysznego kontrastu.

Praktyczne porady:
- Wybierz jabłka według swoich upodobań: mieszanka jabłek słodkich i kwaśnych może dodać ciastu bardziej złożonego smaku.
- Nie bój się eksperymentować z przyprawami! Łyżeczka cynamonu lub gałki muszkatołowej może dodać ciepłego i aromatycznego akcentu.
- Jeśli chcesz mniej słodkiego ciasta, możesz zmniejszyć ilość cukru w jabłkach lub w polewie.

Kalorie i korzyści odżywcze:
Ten przepis na ciasto jabłkowe zawiera około 350 kalorii na porcję. Jabłka są bogate w błonnik, witaminę C i przeciwutleniacze, a śmietana dostarcza zdrową porcję wapnia. Pamiętaj jednak, że ciasto to deser, więc warto go spożywać z umiarem.

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć innych owoców zamiast jabłek?
Oczywiście! Gruszki lub brzoskwinie mogą być pysznym wyborem, ale upewnij się, że lekko je ugotujesz, aby zmiękły przed dodaniem do ciasta.

2. Jak mogę zrobić ciasto wegańskie?
Zamień masło na olej kokosowy i użyj zamiennika jajka (takiego jak puree z banana lub mieszanka nasion lnu z wodą) w cieście.

3. Jakie napoje pasują do ciasta jabłkowego?
Ciepła herbata ziołowa lub wytrawne białe wino mogą doskonale uzupełnić smak ciasta. Aromatyczna kawa jest również doskonałym wyborem.

Możliwe wariacje:
- Dodaj orzechy lub prażone migdały dla dodatkowej tekstury.
- Spróbuj dodać polewę karmelową na wierzchu dla dekadenckiego akcentu.

To ciasto jabłkowe to więcej niż tylko deser; to słodkie doświadczenie, przypomnienie o kulinarnych tradycjach, które nas łączą. Upewnij się, że spróbujesz go i Ty, aby dodać odrobinę magii do swoich dni! Smacznego!