Tarta de frutas

La tarta de frutas es un postre que combina armoniosamente el sabor fresco de las frutas con una crema deliciosa y una base suave, teniendo una textura perfecta, ideal para cualquier ocasión. Ya sea que la sirvas en una fiesta, un picnic en la naturaleza o simplemente como un dulce capricho en casa, esta receta te conquistará con su facilidad de preparación y su apariencia atractiva.

Tiempo total de preparación: 4 horas (incluyendo 3 horas de enfriamiento)
Tiempo activo: 1 hora
Número de porciones: 8

Ingredientes necesarios:

Para la base:
- 4 huevos
- 100 g de azúcar
- 100 g de mantequilla (blanda, no derretida)
- 100 g de harina
- 30 g de coco
- 1 paquete de levadura en polvo
- Azúcar vainillado (al gusto)

Para la crema:
- 1 caja de mascarpone (250 g)
- 1 caja de queso crema (preferiblemente Hochland, 200 g)
- 1 paquete de crema para pasteles con sabor a vainilla Dr. Oetker
- 200 ml de leche
- 3 cucharadas de azúcar

Para decorar:
- 250 g de frutas frescas de temporada (fresas, kiwi, arándanos, duraznos, etc.)
- 250 ml de jugo de naranja
- 1 paquete de gelatina transparente para torta (gelatina para torta)

Preparación:

1. Crema de vainilla:
Comenzamos con la crema de vainilla, un ingrediente esencial para dar un sabor rico y cremoso a nuestra tarta. En un bol, añade el contenido del paquete de crema de vainilla Dr. Oetker y 200 ml de leche. Mezcla bien con una batidora a velocidad media hasta que la mezcla se vuelva homogénea y esponjosa. Es importante usar leche fría para obtener la textura perfecta.

2. Crema de mascarpone:
En otro bol, coloca el mascarpone y el queso crema, añade las 3 cucharadas de azúcar y mezcla a velocidad media hasta que obtengas una crema suave y homogénea. Luego, incorpora la crema de vainilla preparada anteriormente, mezclando suavemente para no perder el aire en la mezcla. ¡Tu crema ya está lista!

3. Preparación de la base:
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que se vuelvan espumosos y dupliquen su volumen, aproximadamente 5-7 minutos. Agrega la mantequilla blanda, mezclando suavemente hasta que se incorpore. Luego, añade la harina tamizada, la levadura en polvo y el coco. Es normal que queden algunos pequeños trozos de mantequilla; se derretirán durante la cocción.

4. Horneado de la base:
Vierte la masa obtenida en un molde para tartas (preferiblemente con fondo desmontable) engrasado con un poco de mantequilla y enharinado. Hornea la base en un horno precalentado a 180°C durante 25-30 minutos, o hasta que esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar completamente la base sobre una rejilla.

5. Montaje de la tarta:
Después de que la base se haya enfriado, extiende la crema de mascarpone y queso crema uniformemente sobre toda la superficie. Coloca las frutas frescas encima, organizándolas de manera atractiva. Prepara la gelatina según las instrucciones del paquete, usando el jugo de naranja para intensificar el sabor. Vierte la gelatina sobre las frutas, asegurándote de cubrirlas uniformemente.

6. Enfriamiento:
Deja la tarta en el refrigerador durante al menos 3 horas, para que la gelatina se endurezca y todos los sabores se mezclen perfectamente.

Consejos útiles:
- Puedes usar cualquier tipo de frutas de temporada para decorar, y la combinación de frutas le dará a tu tarta un aspecto colorido y apetitoso.
- Si prefieres una base más crujiente, puedes agregar un poco de galleta triturada a la mezcla de masa.
- La tarta se puede servir con una bola de helado de vainilla o crema batida para un toque extra de sabor.
- Asegúrate de que la base esté completamente fría antes de agregar la crema para evitar que se derrita.

Información nutricional:
Cada porción (1/8 de la tarta) contiene aproximadamente 250 calorías, proporcionando una excelente combinación de carbohidratos, proteínas y grasas saludables de queso y mantequilla. Las frutas añaden vitaminas esenciales, antioxidantes y fibra, haciendo de esta tarta no solo un postre delicioso, sino también una opción nutritiva.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otros tipos de queso? Sí, puedes experimentar con queso cottage o ricotta para una versión más ligera.
- ¿Cómo puedo conservar la tarta? La tarta se conserva bien en el refrigerador durante 2-3 días, cubierta con papel film.
- ¿Qué bebidas combinan bien con esta tarta? Una limonada fresca o un té helado de frutas son opciones excelentes para acompañar este postre.

Con esta receta, no solo crearás un postre espectacular, sino que también alegrarás a tus seres queridos. La tarta de frutas no es solo un deleite culinario, sino también una experiencia de compartir y felicidad. Así que, ponte el delantal, reúne los ingredientes y disfruta de este momento de creación en la cocina!