Tarte aux fruits

La tarte aux fruits est un dessert qui combine harmonieusement le goût frais des fruits avec une crème délicieuse et une base moelleuse, ayant une texture parfaite, idéale pour toute occasion. Que vous la serviez lors d'une fête, d'un pique-nique en pleine nature ou simplement comme un doux régal à la maison, cette recette vous séduira par sa facilité de préparation et son apparence attrayante.

Temps total de préparation : 4 heures (y compris 3 heures de refroidissement)
Temps actif : 1 heure
Nombre de portions : 8

Ingrédients nécessaires :

Pour la base :
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre (mou, pas fondu)
- 100 g de farine
- 30 g de noix de coco
- 1 sachet de levure chimique
- Sucre vanillé (au goût)

Pour la crème :
- 1 boîte de mascarpone (250 g)
- 1 boîte de fromage à tartiner (de préférence Hochland, 200 g)
- 1 sachet de crème pour gâteaux au goût de vanille Dr. Oetker
- 200 ml de lait
- 3 cuillères à soupe de sucre

Pour la décoration :
- 250 g de fruits frais de saison (fraises, kiwi, myrtilles, pêches, etc.)
- 250 ml de jus d'orange
- 1 sachet de gélatine pour gâteau transparente (gélatine pour gâteau)

Préparation :

1. Crème à la vanille :
Commencez par la crème à la vanille, un ingrédient essentiel pour donner un goût riche et crémeux à notre tarte. Dans un bol, ajoutez le contenu du sachet de crème à la vanille Dr. Oetker et 200 ml de lait. Mixez bien avec un batteur à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange devienne homogène et mousseux. Il est important d'utiliser du lait froid pour obtenir la texture parfaite.

2. Crème de mascarpone :
Dans un autre bol, placez le mascarpone et le fromage à tartiner, ajoutez les 3 cuillères à soupe de sucre et mixez à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène. Ensuite, incorporez la crème à la vanille préparée précédemment, en mélangeant doucement pour ne pas perdre l'air dans le mélange. Votre crème est maintenant prête !

3. Préparation de la base :
Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux et doublent de volume, environ 5-7 minutes. Ajoutez le beurre mou, en mélangeant doucement jusqu'à incorporation. Ajoutez ensuite la farine tamisée, la levure chimique et la noix de coco. Il est normal que quelques petits morceaux de beurre restent ; ils fondront pendant la cuisson.

4. Cuisson de la base :
Versez la pâte obtenue dans un moule à tarte (de préférence avec un fond amovible) beurré et fariné. Faites cuire la base dans un four préchauffé à 180°C pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir complètement la base sur une grille.

5. Assemblage de la tarte :
Après que la base ait refroidi, étalez uniformément la crème de mascarpone et de fromage sur toute la surface. Disposez les fruits frais sur le dessus, en les arrangeant joliment pour un aspect attrayant. Préparez la gélatine selon les instructions du sachet, en utilisant le jus d'orange pour intensifier la saveur. Versez la gélatine sur les fruits, en vous assurant de les couvrir uniformément.

6. Refroidissement :
Laissez la tarte au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, afin que la gélatine prenne et que toutes les saveurs se mélangent parfaitement.

Conseils utiles :
- Vous pouvez utiliser n'importe quel type de fruits de saison pour la décoration, et la combinaison de fruits donnera à votre tarte un aspect coloré et appétissant.
- Si vous préférez une base plus croustillante, vous pouvez ajouter un peu de biscuits émiettés à la pâte.
- La tarte peut être servie avec une boule de glace à la vanille ou de la crème fouettée pour une touche de saveur supplémentaire.
- Assurez-vous que la base est complètement refroidie avant d'ajouter la crème pour éviter qu'elle ne fonde.

Informations nutritionnelles :
Chaque portion (1/8 de la tarte) contient environ 250 calories, offrant une excellente combinaison de glucides, de protéines et de graisses saines provenant du fromage et du beurre. Les fruits ajoutent des vitamines essentielles, des antioxydants et des fibres, faisant de cette tarte non seulement un dessert délicieux, mais aussi une option nutritive.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser d'autres types de fromage ? Oui, vous pouvez expérimenter avec du fromage cottage ou de la ricotta pour une version plus légère.
- Comment puis-je conserver la tarte ? La tarte se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours, couverte de film plastique.
- Quelles boissons se marient bien avec cette tarte ? Une limonade fraîche ou un thé glacé aux fruits sont d'excellentes options pour accompagner ce dessert.

Avec cette recette, vous ne créerez pas seulement un dessert spectaculaire, mais vous apporterez aussi de la joie à vos proches. La tarte aux fruits n'est pas seulement un délice culinaire, mais aussi une expérience de partage et de bonheur. Alors, mettez votre tablier, rassemblez les ingrédients et profitez de ce moment de création en cuisine !