Spitzbuben - galletas de Navidad

Spitzbuben - Deliciosas Galletas de Navidad

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 10-12 minutos
Tiempo total: 42 minutos
Número de porciones: 24 galletas

Los Spitzbuben, también conocidos como "galletas con mermelada", son una verdadera delicia navideña, perfectas para añadir un toque de magia a las fiestas. Con una masa tierna y llena de sabor, estas galletas se complementan perfectamente con mermelada de grosella o cualquier otra mermelada preferida. Veamos cómo podemos hacer estas delicias paso a paso.

Ingredientes:
- 250 g de harina
- 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 80 g de azúcar glas
- 1 huevo grande
- 1 sobre de azúcar vainillado
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- Mermelada de grosella o cualquier mermelada preferida (aproximadamente 200 g)
- Azúcar glas para decorar

Paso 1: Preparación de la masa
En un bol grande, combina la mantequilla blanda con el azúcar glas y el azúcar vainillado. Bate todo junto con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla cremosa y esponjosa. Agrega el huevo y continúa mezclando hasta que esté completamente incorporado.

Paso 2: Agregar los ingredientes secos
Tamiza la harina, la levadura en polvo y la sal sobre la mezcla de mantequilla y huevo. Usa una espátula para combinar los ingredientes, mezclando suavemente hasta que no queden trazas de harina. No mezcles en exceso, de lo contrario, las galletas se volverán demasiado densas.

Paso 3: Enfriar la masa
Forma la masa en una bola y envuélvela en papel film. Déjala en el refrigerador durante aproximadamente 30 minutos. Este paso es esencial para lograr una textura tierna y agradable.

Paso 4: Formar las galletas
Precalienta el horno a 180°C (160°C para hornos con ventilación) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino. Retira la masa del refrigerador y estírala sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 3-5 mm. Con un cortador redondo, corta círculos de la masa. De la mitad de estos, corta una pequeña ventana en el centro (puedes usar un cortador más pequeño o la tapa de un vaso).

Paso 5: Hornear
Coloca los círculos de masa en la bandeja preparada y hornea durante 10-12 minutos o hasta que se tornen ligeramente dorados en los bordes. Déjalas enfriar en una rejilla.

Paso 6: Montaje de las galletas
Una vez frías, extiende una capa generosa de mermelada de grosella sobre cada círculo entero y cubre con los círculos cortados (los que tienen la ventana). Espolvorea azúcar glas por encima para un aspecto festivo.

Sugerencia de servicio:
Estas galletas son ideales para regalar a los seres queridos o para disfrutar junto a una taza de té o café. Colócalas en una bonita caja decorada para Navidad, y se convertirán en un regalo apreciado.

Variaciones posibles:
En lugar de mermelada de grosella, experimenta con mermelada de frambuesa, melocotón o incluso chocolate derretido para una alternativa deliciosa. También puedes añadir canela o nuez moscada a la masa para darle un sabor aún más rico.

Estas galletas de Navidad no solo son deliciosas, sino también una forma perfecta de reunir a tu familia alrededor de la mesa, enriqueciendo la atmósfera navideña. ¡Disfruta de cada bocado y convierte cada momento pasado en la cocina en un recuerdo inolvidable!